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十大好吃的貴州菜家常菜 貴州風(fēng)味家常菜 貴州人喜歡吃的家常菜譜

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導(dǎo)語(yǔ)
貴州菜也叫黔菜，由民族菜、民間菜、土司菜三大部分組成。貴州的菜特別講究蘸水,而且味道香、辣、酸。在貴州家常菜菜譜中，除了辣子雞、酸湯魚(yú)、糟辣魚(yú)、酸辣魚(yú)腥草、金鉤掛玉牌、糟辣脆皮魚(yú)等，你還知道哪些好吃的黔菜特色家常菜呢？下面小編就為大家盤點(diǎn)下貴州最好吃的10道特色家常菜，一起來(lái)看看吧。
十大好吃的貴州菜家常菜
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十大好吃的貴州菜家常菜
貴州辣子雞
中國(guó)菜之貴州十大經(jīng)典名菜
貴州特色家常菜有哪些？Maigoo小編力薦辣子雞。貴陽(yáng)的辣子雞是出了名的好吃，不僅是貴州的傳統(tǒng)特色名菜，也是當(dāng)?shù)刈畛Ｒ?jiàn)的家常菜。這道黔菜特色家常菜，是由特色的糍粑辣椒與雞肉一起炒制而成，兩種食材的味道相互交融在一起，沒(méi)有那種川版和湘版的火爆，卻更加綿綿悠長(zhǎng)，刺激著你的味蕾，是貴州最出名的菜之一，還被評(píng)為貴州十大經(jīng)典名菜。 【 詳細(xì)>>】
酸湯魚(yú)
中國(guó)菜之貴州十大經(jīng)典名菜
酸湯魚(yú)是一道黔菜特色菜，又名貴州酸湯魚(yú)、苗寨酸湯魚(yú)、凱里酸湯魚(yú)，制作原料主要有魚(yú)肉、酸湯等，也是貴州最出名的菜之一。成菜后，略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口開(kāi)胃。這道菜源于貴州省東南部的苗族山寨，此后在貴陽(yáng)迅速發(fā)展并發(fā)揚(yáng)光大，名揚(yáng)海內(nèi)外，成為了貴州“黔系”菜肴的代表菜、貴州十大特色菜之一。 【 詳細(xì)>>】
糟辣魚(yú)
糟辣椒又稱糟辣子，是貴州家家戶戶都會(huì)做的一種傳統(tǒng)民間調(diào)味料，在當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎。而糟辣魚(yú)便是黔菜里很具代表性的一道名菜，也是貴州人喜歡吃的家常菜之一。這道貴州風(fēng)味家常菜，做法簡(jiǎn)單，成菜后色澤金紅、肉質(zhì)鮮嫩、口味香辣，是最好吃的貴州特色家常菜之一。 【 詳細(xì)>>】
酸辣魚(yú)腥草
魚(yú)腥草又名折耳根、蕺菜，具有很好的清熱解毒功效，因其帶有一股魚(yú)腥味，這讓很多人難以接受，但卻是貴州人的最愛(ài)。貴州人嗜酸辣，而魚(yú)腥草又是貴州人的最喜歡吃的蔬菜之一，故此酸辣魚(yú)腥草便是貴州地區(qū)百姓餐桌上最受歡迎的一道貴州特色家常菜，也是貴州十大特色菜之一。 【 詳細(xì)>>】
金鉤掛玉牌
貴州家常菜有哪些？Maigoo小編推薦金鉤掛玉牌。金鉤掛玉牌是貴州民間的家常菜，也是一道美味可口的傳統(tǒng)名菜。這道菜制作特別簡(jiǎn)單，以豆腐為主要材料，烹飪以為主，吃時(shí)蘸以極具貴州風(fēng)味的蘸水，有解膩、醒酒的作用，常常一上桌就會(huì)成為“眾矢之的”被一掃而光。 【 詳細(xì)>>】
蓮渣鬧
蓮渣鬧又名菜豆花，是貴州最為普及的家常菜，屬于純粹的素食品。這道黔菜家常菜，是用豆?jié){和白菜制作出來(lái)的，由于制作簡(jiǎn)單方便，冷的熱的都好吃，很受大家歡迎。食用時(shí)蘸著極具貴州風(fēng)味的蘸水，既開(kāi)胃又下飯，也可什么調(diào)料都不加，當(dāng)做清淡的湯菜來(lái)食用，特別爽口。 【 詳細(xì)>>】
蝦酸爆牛腰
蝦酸是貴州省黔南州獨(dú)山縣的特色，與鹽酸菜、臭酸，并稱為"獨(dú)山三酸"。其制作工藝獨(dú)特，味道奇特，烹飪牲畜內(nèi)臟時(shí)可去除腥臊味，增添鮮味和獨(dú)特的臭香味。蝦酸爆牛腰便是一道貴州特色家常菜，聞起來(lái)臭香臭香的，吃起來(lái)味道卻是好極了，非常開(kāi)胃下飯，是貴州人最喜歡吃的特色家常菜之一。
糟辣脆皮魚(yú)
糟辣椒采用新鮮的紅辣椒和仔姜、蒜瓣一起剁碎，然后放入泡菜壇子里讓它發(fā)酵產(chǎn)生酸味，再加燒酒裝壇，可久儲(chǔ)不壞，是貴州家家戶戶都會(huì)做的一種傳統(tǒng)民間調(diào)味料。糟辣脆皮魚(yú)便是貴州的傳統(tǒng)名菜之一，屬于黔菜系。這道頗具獨(dú)特的地方風(fēng)味黔菜特色菜，皮脆肉嫩、色紅油亮、鮮香可口，深受貴州百姓喜愛(ài)，在當(dāng)?shù)夭妥郎铣Ｒ?jiàn)的待客的佳肴。 【 詳細(xì)>>】
折耳根炒臘肉
折耳根炒臘肉是一道貴州人最喜歡吃的家常菜，如果說(shuō)什么蔬菜是貴州人的最愛(ài)，那么折耳根必須有名字。折耳根又名魚(yú)腥草、蕺菜、豬鼻拱、截兒根，自帶一股辛辣味，且有類似于魚(yú)腥的味道，令人“望而生畏”，一般人都吃不習(xí)慣，但卻是貴州人的最愛(ài)。折耳根做法有許多，折耳根炒臘肉便是貴州人餐桌上最為常見(jiàn)的家常菜之一。 【 詳細(xì)>>】
酸辣椒炒牛肉
酸辣椒是黔菜中常用的糟辣椒品種之一，在風(fēng)味上與川菜的泡辣椒有異曲同工之妙。酸辣椒在黔北、黔西北一帶尤其盛行，而有名的威寧圓頭酸辣椒，不僅顏色艷如車?yán)遄?，而且口感酸中回甜。在黔菜家常菜譜中，酸辣椒炒牛肉便是一道深受貴州人喜愛(ài)的特色家常菜，特別開(kāi)胃下飯。
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家常菜 美食小吃 ★★★★
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