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河北十大家常菜 河北的特色菜 河北人愛吃的家常菜

導(dǎo)語
河北菜又叫冀菜，分京北風(fēng)味菜、京東風(fēng)味菜、京南風(fēng)味菜三大流派，有著不少特色家常菜，如邱縣酥肉、羊腸湯、皮蛋拌豆腐、御土荷葉雞、白水煮肉、栗子扒白菜等。下面小編就盤點(diǎn)下河北十大家常菜，一起來詳細(xì)了解下吧。
河北十大家常菜

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河北十大家常菜
邱縣酥肉
酥肉是一道特色傳統(tǒng)名菜，在北方地區(qū)較為常見，是不少人餐桌上的常見菜肴。在河北家常菜譜中，酥肉為邱縣的一種回族特色美食，色澤鮮艷、香氣外溢、酥而不爛、肥而不膩，很多人都愛吃。河北地區(qū)的酥肉與其他菜系中的酥肉略有不同，河北酥肉是有湯汁的，用蛋液把雞肉裹身，油炸再燜，非常好吃。
羊腸湯
羊腸湯是文雅一點(diǎn)的稱呼，過去就叫羊腸子，是河北部分地區(qū)人們常吃的一道家常菜，屬于河北菜系。這道河北特色家常菜，以羊腸為主要食材，配以白芷、陳皮、肉桂、草果、杏仁等佐料，要按一比例適量下鍋，多了則藥味出頭，少了則腥膻除不凈。它色澤光亮呈乳白色湯質(zhì)優(yōu)美營(yíng)養(yǎng)豐富，羊腸子入口爽而不膩，咸淡適宜，油而不膩，鮮而不膻。 【 詳細(xì)>>】
皮蛋拌豆腐
皮蛋拌豆腐又叫豆腐拌皮蛋，是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，也是河北人常吃的家常菜之一。這道涼菜，主料有內(nèi)脂豆腐、皮蛋，輔料有香菜、大蒜、紅椒、鹽、生抽、香油、香醋等，做法非常簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富。皮蛋拌豆腐適合現(xiàn)做現(xiàn)吃，不適宜擺放太久，否則豆腐容易出水，會(huì)影響成菜的口感。 【 詳細(xì)>>】
御土荷葉雞
御土荷葉雞原名叫化雞，是一道河北特色菜，傳到承德后，因選用承德特有的離宮黃土、熱河泉水和湖內(nèi)的荷葉作原料精制而成，故名"御土荷葉雞"。這道河北特色菜，雞肉味道鮮美，尤其是那一股獨(dú)特的、淡淡的荷葉清香，更令你胃口大開，回味綿長(zhǎng)。喜歡吃雞肉的朋友，不妨可以自己動(dòng)手做做看。 【 詳細(xì)>>】
白水煮肉
河北家常菜都有哪些？白水煮肉便是其中之一。河北地區(qū)有不少滿族人，而白肉在滿族人的飲食文化中占有非常重要的地位。白煮肉約有300多年歷史，這是肉類最本色的烹飪方法，肥而不膩、瘦而不柴；嫩而不爛、薄而不碎，是河北地區(qū)滿族人餐桌上最為常見的一道美味佳肴。
栗子扒白菜
栗子燒白菜是一道集美味和營(yíng)養(yǎng)于一身的菜肴，也是河北人愛吃的家常菜之一。這道河北家常菜，主料是白菜心、栗子，配料是蔥末、姜末等，調(diào)料為鹽等，主要通過扒制的做法而成。 栗子又名板栗，素有“干果之王”的美譽(yù)，白菜是常見平價(jià)蔬菜，素有“百菜之王”之稱，這兩種的蔬菜搭配在一起，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，很適合老年入食用。 【 詳細(xì)>>】
清炒蕨菜
蕨菜又稱長(zhǎng)壽菜，是野生植物，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“山菜之王”的美稱，可鮮吃，也可腌制后食用。壩上地區(qū)是我國(guó)蕨菜的產(chǎn)地之一，壩上蕨菜堪稱山野菜中精品，它不僅色澤鮮艷、口感良好，而且極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是佐餐的上等佳肴。清炒蕨菜便是一道河北地區(qū)人們餐桌上的常見客，也是河北人愛吃的家常菜之一。 【 詳細(xì)>>】
炒雪里紅
"保定春不老"，又名"雪里紅"，是一種常見得蔬菜，在保定栽培的歷史悠久，以價(jià)格便宜、品質(zhì)優(yōu)良為人所喜愛。清炒雪里紅是一道大眾家常菜，也是一道河北人愛吃的家常菜。這道菜做法簡(jiǎn)單，把雪里紅分菜梗與菜葉，分別切成碎末狀，放入鍋中加紅辣椒一起爆炒，菜熟后即可出鍋。 【 詳細(xì)>>】
邢臺(tái)大鍋菜
河北家常菜有哪些？河北家常菜有不少，邢臺(tái)大鍋菜便是河北邢臺(tái)地區(qū)人們餐桌上最為常見的菜肴之一。大鍋菜內(nèi)容較為豐富，主要原材料一般是五花肉、豆腐泡、素丸子、白菜、冬瓜、土豆、海帶和粉條等，湯鮮味厚，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。這道山西特色家常菜，做法不難，是最普通的家常菜，也是河北邢臺(tái)人心里最隆重的美食。
魚香肉絲
魚香肉絲雖是川菜中比較經(jīng)典的家常菜，也是大眾最喜歡吃的家常菜之一。這道菜以魚香調(diào)味而得名，其味并不來自魚，而是辣椒、姜、蔥、蒜、鹽、糖、醬油等調(diào)味品調(diào)制而成，十分美味。魚香肉絲選料精細(xì)，成菜色澤紅潤(rùn)、富魚香味，吃起來具有咸甜酸辣兼?zhèn)涞奶攸c(diǎn)，肉絲質(zhì)地柔滑軟嫩，備受許多人喜愛，還是不少河北人愛吃家常菜。 【 詳細(xì)>>】
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