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湖南十大名菜

十大湖南最有名的菜盤點湘菜經(jīng)典名菜有哪些

中國八大菜系之一的湖南湘菜名菜有哪些？MAIgoo美食小編就為你整理了十大湖南名菜，包含剁椒魚頭和臘味合蒸等蒸菜，永州血鴨、辣椒炒肉、小炒黃牛肉等炒菜，發(fā)絲牛百葉、擂辣椒皮蛋等拌菜，紅煨水魚裙爪、寧鄉(xiāng)口味蛇等紅煨菜，此外還有毛氏紅燒肉、小龍蝦火鍋等特色火鍋、岳陽燒烤、新化三合湯、缽子菜、組庵菜等，一起來看湖南名菜榜單詳細內(nèi)容吧！

01
湖南特色蒸菜 剁椒魚頭（鮮辣濃郁/湯汁拌飯絕佳）臘味合蒸（臘香濃重/咸甜適口）醋蒸雞（酸辣開胃）花菇無黃蛋（味道鮮嫩）蒸火焙魚（魚肉鮮嫩）鹽菜蒸扣肉（咸香獨特）
綜合指數(shù)：91.5
02
湖南特色炒菜 永州血鴨（香辣鮮嫩）辣椒炒肉（油潤下飯）湘西外婆菜（咸鮮辣脆）東安子雞（酸辣適中/鮮嫩爽滑）邵陽豬血丸子（咸香/煙熏風味）小炒黃牛肉（肉質鮮嫩/香辣刺激）麻辣子雞（麻辣鮮香）
綜合指數(shù)：90.4
03
湖南特色拌菜 發(fā)絲牛百葉（脆嫩/香辣/微酸）擂辣椒皮蛋（香辣/巨下飯）湘味酸菜（清脆爽口/微酸）湘西泡菜?（酸辣可口）
綜合指數(shù)：88.8
04
湖南紅煨菜 小火慢煨紅煨水魚裙爪（軟糯鮮香）寧鄉(xiāng)口味蛇（肉質緊實/湯汁鮮辣）紅煨牛肉（醇厚微辣）紅煨八寶雞（皮酥肉爛）紅煨方肉（咸甜適中）
綜合指數(shù)：87.2
05
美味紅燒 炒糖色后慢熬毛氏紅燒肉（肥而不膩/甜辣平衡?）紅燒豬腳（邵陽/肉質緊實/煙熏味濃郁）紅燒黃鴨叫（魚肉鮮嫩/醬汁濃郁）
綜合指數(shù)：85.5
06
湖南火鍋 小龍蝦火鍋（麻辣/蒜蓉/十三香等口味為主）魚頭火鍋（魚肉細嫩/香辣可口）鴨霸王火鍋（肉爛脫骨/鹵香濃郁）魚雜火鍋（湯汁濃郁/鮮美不腥）
綜合指數(shù)：84.1
07
湖南燒烤 岳陽燒烤?（烤牛油/烤牛筋/烤牛肉）湘西小串（按“手”計量/牛油粒小串/牛肉串/香茅蝦）??長沙燒烤?（小串為主/炭烤牛肉筋/蒜香雞爪）衡陽燒烤（鐵板烤/烤蝦/蒜香排骨/黃喉）
綜合指數(shù)：82.7
08
湖南名湯 新化三合湯（霸王湯/酸辣開胃）苗家酸菜豆腐湯（酸香滑嫩）鰍魚附豆腐湯（夏季/清淡鮮美）
綜合指數(shù)：81.1
09
缽子菜（燉缽爐子菜、燉缽菜） 常德/邊煮邊吃/濃鮮香辣東山羊缽子（鮮嫩無膻味/冬季必吃）和禪黃豆豬腳缽（鮮香微辣/軟糯）酸菜蠶豆肉丸缽（酸菜解膩/蠶豆清甜/肉丸鮮嫩）
綜合指數(shù)：79.6
10
組庵菜 有“湘菜之源”美譽組庵魚翅（軟糯鮮美）祖庵豆腐（細膩柔滑/湯汁鮮香醇厚）畏公豆腐（入口柔潤/味道鮮美）
綜合指數(shù)：78.0

口味蝦
冰糖湘蓮
武岡鹵銅鵝
永州醬板鴨
長沙霸王別姬
邵陽鴨腳包

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一說起湘菜，很多人都說過我吃過湖南經(jīng)典名菜剁椒魚頭，然而很多人卻沒有吃過如東安子雞、臘味合蒸這樣的湘菜傳統(tǒng)名菜，那么，傳統(tǒng)湘菜代表菜有哪些呢？湖南傳統(tǒng)名菜有哪些？本文為你整理了湘菜十大傳統(tǒng)代表菜，它們包含了東安子雞、臘味合蒸、霸王別姬、百鳥朝鳳、組庵魚翅、湘西酸肉、傳統(tǒng)全家福菜等等湖南傳統(tǒng)名菜，詳情點擊查看本文；

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