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廣東十大名菜

廣東最經典的10道名菜是什么廣東粵菜十大名菜排行

粵菜講究“清、鮮、嫩、滑、爽”，突出食材本味。MAIGOO美食編輯推薦廣東菜十大代表名菜，包括廣東雞肉、鵝肉、鴨肉、海鮮、河鮮等名菜，以及廣府老火靚湯、廣式火鍋、廣式燒味、潮汕鹵水、客家釀菜等，一起來看看粵菜十大正宗名菜吧！

排排榜
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01

廣東雞肉名菜 無雞不成宴??白切雞(雞肴之王/皮爽肉滑骨紅)?鹽焗雞(客家非遺菜/皮金黃肉咸香)?沙姜雞(兩廣名菜/辛香鮮嫩)椰子雞啫啫雞煲五指毛桃水晶雞?蔥油雞?脆皮雞太和燒雞窯雞

綜合指數(shù)：91.9

02

廣東鵝肉名菜 古井燒鵝(廣府名菜/紅亮皮脆)潮汕鹵鵝(潮汕菜/澄海獅頭鵝)順德醉鵝(傳統(tǒng)藥膳菜)梅嶺鵝王黃皮醬碌鵝鵝醋缽羊額燒鵝公明燒鵝揭陽云路鹵鵝臺山五味鵝

綜合指數(shù)：90.3

03

老火靚湯(廣府湯) 飯前喝湯/四季不同五指毛桃豬骨湯阿膠紅棗烏雞湯山藥茯苓乳鴿湯冬瓜荷葉燉水鴨冬蟲草竹絲雞湯玉竹百合鵪鶉湯西洋菜豬骨湯霸王花豬肉湯涼瓜黃豆湯

綜合指數(shù)：88.6

04

廣東鴨肉名菜 燒鴨(金紅皮脆/腹含鹵汁)白切鴨(肉質細嫩/潤滑清甜)陳皮鴨(肉嫩味香/健脾開胃)豆豉鴨布袋鴨南雄臘鴨酸筍燜鴨三杯鴨

綜合指數(shù)：87.2

05

廣東海鮮名菜 清蒸東星斑(粵菜經典海鮮菜)上湯焗龍蝦(宴席高檔海鮮菜)明爐燒響螺(潮州傳統(tǒng)名菜)潮州生炊魚(傳統(tǒng)潮汕蒸菜)珠海白蕉海鱸湛江對蝦陽江生蠔惠州金鮸魚潮州章紅魚

綜合指數(shù)：85.5

06

廣東河鮮名菜 中山脆肉鯇(爽脆軟滑)順德菊花魚生(冰涼爽滑鮮甜)清蒸和順魚(嫩滑鮮香)生焗魚煲黃沙蜆雜魚湯

綜合指數(shù)：84.5

07

廣東火鍋 潮汕牛肉火鍋(鮮切黃牛肉+手打牛肉丸)海鮮打邊爐(港式海鮮火鍋)順德粥底火鍋(米粥做鍋底)椰子雞火鍋(椰子水鍋底/清香甘甜)豬肚雞火鍋豆撈火鍋雷州羊肉煲

綜合指數(shù)：82.9

08

廣式燒味 蜜汁叉燒(廣式燒味代表/鮮甜香嫩)烤乳豬(麻皮乳豬/宴席名菜)紅燒乳鴿(皮脆肉滑/骨嫩多汁)脆皮燒肉(脆爆燒腩/皮脆肉嫩)大赤坎叉燒排骨 燒鵝燒鴨

綜合指數(shù)：81.3

09

潮汕鹵水 潮州菜代表菜之一咸鮮醇厚香濃鹵水鵝 鹵牛肉鹵豬腳鹵鴨鹵五花肉

綜合指數(shù)：79.8

10

客家釀菜 客家菜代表菜之一無菜不能釀/無釀不成席釀豆腐釀苦瓜釀辣椒釀茄子釀香菇釀油豆腐

綜合指數(shù)：78.2
- 糖醋咕嚕肉
- 東江“釀三寶”
- 白灼蝦
- 梅菜扣肉
- 順德魚生
- 菊花三蛇羹
- 家鄉(xiāng)釀鯪魚
- 明爐燒響螺
- 均安蒸豬
- 八寶冬瓜盅
- 潮汕鹵鵝
- 豆醬焗青蟹
- 云腿護國菜
- 生菜龍蝦
- 潮州生炊魚
- 客家盆菜
- 潮汕蠔烙
- 醞扎豬蹄
- 平洲福肉餅
- 樂北禾花魚
- 布袋鴨
- 爆炒山坑螺
- 松崗臘鴨
- 丹霞臭豆豉魚
- 南雄酸筍燜鴨
- 富貴石榴雞
- 炒麥穗花魷
- 福果甜芋泥
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01

廣東雞肉名菜

57095

02

均安蒸豬

8484

03

潮汕鹵水

7328

04

老火靚湯(廣府湯)

6554

05

白灼蝦

5960

06

順德魚生

4971

07

潮汕蠔烙

4821

08

糖醋咕嚕肉

4152

09

梅菜扣肉

4013

10

云腿護國菜

3309
- 家鄉(xiāng)釀鯪魚
- 醞扎豬蹄
- 富貴石榴雞
- 東江“釀三寶”
- 炒麥穗花魷
- 生菜龍蝦
- 爆炒山坑螺
- 客家盆菜
- 八寶冬瓜盅
- 潮汕鹵鵝
- 廣東火鍋
- 松崗臘鴨
- 南雄酸筍燜鴨
- 平洲福肉餅
- 丹霞臭豆豉魚
- 布袋鴨
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01

廣東雞肉名菜

0

02

廣東鵝肉名菜

03

老火靚湯(廣府湯)

0

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廣東鴨肉名菜

05

廣東海鮮名菜

06

廣東河鮮名菜

07

廣東火鍋

0

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廣式燒味

09

潮汕鹵水

0

10

客家釀菜
- 糖醋咕嚕肉
- 東江“釀三寶”
- 白灼蝦
- 梅菜扣肉
- 順德魚生
- 菊花三蛇羹
- 家鄉(xiāng)釀鯪魚
- 明爐燒響螺
- 均安蒸豬
- 八寶冬瓜盅
- 潮汕鹵鵝
- 豆醬焗青蟹
- 云腿護國菜
- 生菜龍蝦
- 潮州生炊魚
- 客家盆菜
- 潮汕蠔烙
- 醞扎豬蹄
- 平洲福肉餅
- 樂北禾花魚
- 布袋鴨
- 爆炒山坑螺
- 松崗臘鴨
- 丹霞臭豆豉魚
- 南雄酸筍燜鴨
- 富貴石榴雞
- 炒麥穗花魷
- 福果甜芋泥
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廣東十大名菜榜單，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)廣東地區(qū)特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇，涵蓋粵菜之廣府菜、順德菜、潮州菜及東江客家菜等，參考廣東省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評選的名菜，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡關注指數(shù)等情況，參考中國烹飪協(xié)會主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經典名菜”中之"中國菜"廣東十大經典名菜和首屆中國粵菜峰會名單評選的“粵菜十大名菜”名單，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關排行榜/榜單，進行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。
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