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徽菜講究本味,擅用燉燒,口味咸鮮,那安徽代表菜有哪些?MAIGOO小編為您整理了安徽十大經(jīng)典名菜,包括徽州臭鱖魚、徽州腌篤鮮、一品鍋、刀板香等徽州菜,以及皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜、徽菜燉菜、廣德鍋?zhàn)拥雀鞯卮砻?,一起來看看安徽徽菜的特色菜名吧?/div>
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徽州臭鱖魚
安徽第一名菜
徽菜代表作
安徽省非遺美食
腌制發(fā)酵的鱖魚煎黃再燒
聞臭食香
魚肉鮮嫩緊實(shí)
綜合指數(shù):91.6
02
徽州腌篤鮮
被譽(yù)為“春鮮第一味”
徽州火腿與問政山筍小火慢燉
湯白汁濃
肉質(zhì)酥潤(rùn)
筍清香脆嫩
綜合指數(shù):90.2
03
胡適一品鍋(徽州一品鍋)
徽菜中的“滿漢全席”
食材多層碼放慢火燉制
葷素搭配
湯汁濃郁
綜合指數(shù):88.7
04
徽州刀板香
刀板肉筍四香交融
黑豬五花肉先腌后煮再置香樟木板切
咸鮮香濃
肥而不膩
綜合指數(shù):87.3
05
皖江菜(沿江菜)
魚米之鄉(xiāng)/長(zhǎng)江兩岸
酥嫩鮮醇
清爽濃香兼具
毛峰熏鰣魚
八大錘
生熏仔雞
蟹黃蝦盅
火烘魚
清香砂焐雞
無為熏鴨
綜合指數(shù):85.9
06
合肥菜(廬州菜)
咸鮮適中/醬香濃郁
李鴻章大雜燴
肥西老母雞湯
吳山貢鵝
臭干炒千張
廬州烤鴨
包公魚
逍遙雞
三河米餃
綜合指數(shù):84.2
07
淮南菜
八公山豆腐(八公豆腐甲天下)
壽縣咸水鵝
菊花豆腐盅
火燒冬筍
三覺老鵝扛槍
銀魚蒸蛋
正陽關(guān)雞海
壽州圓子
綜合指數(shù):82.6
08
皖北菜(沿淮菜)
鮮咸酥脆的中原味
湯汁濃重
咸中帶辣
酥脆醇厚
符離集燒雞
界首黃牛肉
懷遠(yuǎn)地鍋雞
蚌埠紅燒螞蝦
魚咬羊
臨泉水晶羊蹄
埇橋欄桿牛肉
綜合指數(shù):81.5
09
徽菜燉菜
黃山燉鴿(黃山野鴿山藥/清甜肉軟)
鳳燉牡丹(雞肉酥軟含汁/豬肚醇香軟爛)
火腿燉鞭筍(鮮醇咸香/湯色乳白)
清燉馬蹄鱉(鮮雞湯燉鱉/鮮嫩肥美)
徽州干鍋燉(肉香酥爛)
咸鴨腿燉白蘿卜(咸香清甜)
綜合指數(shù):79.9
10
廣德鍋?zhàn)?廣德十大燉鍋)
本地食材炭火煨燉
楊灘桐花魚鍋
笄山冬筍鍋
誓節(jié)沙河甲魚鍋
盧湖魚頭鍋
板栗土雞鍋
牛肉粉絲鍋
月灣千張鍋
茅田黑豬肉鍋
邱村麻鴨鍋
綜合指數(shù):78.0
徽州毛豆腐
八公山豆腐
黃山雙石
徽州蒸雞
中和湯
符離集燒雞
無為板鴨
吳山貢鵝
魚咬羊
問政山筍
毛峰熏鰣魚
三河酥鴨
包公魚
火烘魚
奶汁肥王魚
淮王魚燉豆腐
蜜汁紅芋
椒鹽米雞
黃山方臘魚
老蚌懷珠
臨渙培乳肉
懷遠(yuǎn)地鍋雞
太和貢椿炒蛋
阜南鹵鯽魚
蚌埠小龍蝦
霍里羊糕
丹皮熏魚
藕夾子
萬佛湖清燉魚頭
義門熏牛肉
香炸琵琶蝦
八大錘
蒸香菇盒
蟹黃蝦盅
火煲果子貍
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徽州臭鱖魚
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合肥菜(廬州菜)
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03
中和湯
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懷遠(yuǎn)地鍋雞
9826
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符離集燒雞
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吳山貢鵝
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黃山方臘魚
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無為板鴨
6211
09
徽州毛豆腐
6006
10
包公魚
5714
魚咬羊
八公山豆腐
問政山筍
徽州腌篤鮮
火煲果子貍
蜜汁紅芋
火烘魚
皖北菜(沿淮菜)
椒鹽米雞
淮南菜
八大錘
義門熏牛肉
藕夾子
胡適一品鍋(徽州一品鍋)
徽州刀板香
霍里羊糕
黃山雙石
蒸香菇盒
丹皮熏魚
香炸琵琶蝦
奶汁肥王魚
臨渙培乳肉
萬佛湖清燉魚頭
太和貢椿炒蛋
廣德鍋?zhàn)?廣德十大燉鍋)
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01
徽州臭鱖魚
525
02
符離集燒雞
335
03
無為板鴨
248
04
徽州毛豆腐
233
05
吳山貢鵝
227
06
黃山方臘魚
167
07
中和湯
149
08
問政山筍
148
09
八公山豆腐
116
10
蜜汁紅芋
69
火煲果子貍
椒鹽米雞
徽州腌篤鮮
胡適一品鍋(徽州一品鍋)
徽州刀板香
皖江菜(沿江菜)
合肥菜(廬州菜)
淮南菜
皖北菜(沿淮菜)
徽菜燉菜
廣德鍋?zhàn)?廣德十大燉鍋)
黃山雙石
徽州蒸雞
魚咬羊
毛峰熏鰣魚
三河酥鴨
包公魚
火烘魚
奶汁肥王魚
淮王魚燉豆腐
老蚌懷珠
臨渙培乳肉
懷遠(yuǎn)地鍋雞
太和貢椿炒蛋
阜南鹵鯽魚
蚌埠小龍蝦
霍里羊糕
丹皮熏魚
藕夾子
萬佛湖清燉魚頭
義門熏牛肉
香炸琵琶蝦
八大錘
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安徽最有名的酒,是屬大曲濃香型白酒,被稱為中國(guó)八大名酒之一的古井貢酒。那么除此之外,安徽名酒還有哪些?據(jù)編輯了解,口子窖酒、高爐家酒、迎駕貢酒、文王貢酒、宣酒、皖酒、金種子酒等,入圍安徽十大名酒排行榜。了解更多安徽好喝的白酒,請(qǐng)看下面詳細(xì)內(nèi)容。
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