內(nèi)蒙人喜歡吃哪些菜？毫無疑問，在內(nèi)蒙古最受歡迎的就是各種羊肉菜了，牧民們平時(shí)吃的羊肉，都是自己家里養(yǎng)殖的，想吃的時(shí)候直接現(xiàn)宰現(xiàn)吃。烤羊腿就是從烤全羊演變而來，經(jīng)過長期的發(fā)展，在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調(diào)味品，使其色香味俱全，顏色褐紅、味道香醇、肉質(zhì)酥爛，是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴名菜，也是內(nèi)蒙人最愛吃的佐酒下飯菜肴。 【 詳細(xì)>>】

手把肉就是大家熟知的手把羊肉，因?yàn)閮羰趾蟪匀鈺r(shí)一手把著肉，一手拿著刀，所以得名“手把羊肉”。手把肉是我國內(nèi)蒙古地區(qū)著名的民族傳統(tǒng)菜，相傳有近千年的歷史。這道經(jīng)典菜肴，也是內(nèi)蒙古人愛吃的家常菜。手把肉制作過程簡單明快，挑選膘肥肉嫩的羊，就地宰殺，扒皮入鍋，放入一小把鹽，進(jìn)行蒸煮，吃時(shí)蘸下調(diào)配好的醬料即可，其肉鮮嫩，原汁原味，極具民族特色。 【 詳細(xì)>>】

在內(nèi)蒙還保留著原始的飲食生態(tài)觀，在一個(gè)個(gè)家庭餐桌上樸素的傳承著。羊血腸便是這樣的存在，是蒙古民族最常見的一道菜品。內(nèi)蒙古地區(qū)，無論是農(nóng)民還是牧民，每宰一只羊，羊血不單獨(dú)煮食，而是將羊血灌入小腸內(nèi)煮沸而食，當(dāng)然也可以煎烤或者蒸鍋加熱食用，風(fēng)味更佳。 【 詳細(xì)>>】

爆炒羊羔肉是一道非常典型的西北特色菜品，也是內(nèi)蒙古人愛吃的特色家常菜。這道特色菜肴，做法比較簡單，材料在當(dāng)?shù)貋碚f比較容易，精選上等的羊羔，肉質(zhì)細(xì)嫩，再加上豐富的配料，大火爆炒羊羔肉迅速成熟，是一道簡單易做的家常菜肴。其色澤紅亮，肉質(zhì)軟嫩，滋味醇厚，加上香辣的口感，真是無比得美味。

巴盟燴菜又叫巴盟豬肉燴酸菜，是內(nèi)蒙古西北部一道深受歡迎的家常菜。在西部地區(qū)冬天干燥寒冷，巴盟燴菜的湯汁濃郁飽滿，食材吸足了調(diào)料，排骨肥而不膩，酸菜酸香爽口，綿軟的土豆，滑溜的粉條，湯少而不干硬，配上一碗香噴噴的米飯，絕對是件幸福的事。這道美味的菜肴雖然沒有賣相，但味道卻是極好的，是內(nèi)蒙古西北部地區(qū)人們家餐桌上常備的菜肴。

內(nèi)蒙古家常菜有哪些？用羊肉和白蘿卜搭配在一起，制作的清燉羊肉這道燉菜，肉色白嫩，湯色清亮，最大限度的保留了羊肉獨(dú)有的鮮香，是西北和華北地區(qū)各民族最喜愛的羊肉家常菜。這道家常菜，做法很簡單，把焯好水的羊肉，放入鍋中與配料一起爆炒一會(huì)兒，起鍋放入高壓鍋或砂鍋中，加入白蘿卜一起燉即可，是一道超級簡單又好吃的家常美味菜肴。 【 詳細(xì)>>】

小油菜又叫湯匙菜、瓢兒白，營養(yǎng)豐富，是許多人生活中常吃的青菜，一般多用于清炒。而在內(nèi)蒙古家常菜菜譜中，小油菜一般是搭配羊肉或豬肉一起清炒，制作而成的小油菜炒肉片便是內(nèi)蒙古地區(qū)人們餐桌上最為常見的一道家常菜。這道菜葷素搭配合理，從側(cè)面意義看出了內(nèi)蒙古人對吃肉的熱愛，味道很不錯(cuò)，吃著十分過癮。

羊雜碎是內(nèi)蒙古當(dāng)?shù)靥厣募页２?，也是大西北地區(qū)常見的傳統(tǒng)風(fēng)味美食，由羊的頭、心、肝、腸、肚、蹄、血等部位為材料，放入有各種調(diào)料的鍋內(nèi)混合燴制而成，故又名“羊雜燴”。這道內(nèi)蒙古的特色菜，在呼和浩特享有盛名，深受本地各族人民的歡迎，以當(dāng)?shù)氐幕刈迦罕娮钌浦谱?，做法頗為純正。其香味撲鼻、誘人食欲，盛入碗中，鮮紅油亮；吃到口中，肥而不膩，令人胃口大開。 【 詳細(xì)>>】

苦菜的別名很多，有苦齋婆、苦廊萍等，中文學(xué)名叫山苦荬、苦荬菜，蒙古語稱“伊德爾一伊德爾瑙高”。涼拌苦菜就是一道內(nèi)蒙古草原上最常見的風(fēng)味小菜，做法也很簡單，把苦菜嫩葉洗凈，放入開水鍋里焯一下，撈出來后，加上食鹽、蒜末、米醋、白糖等調(diào)味品即可，吃起來味稍苦、微澀，別有一番風(fēng)味。 【 詳細(xì)>>】

沙蔥廣泛分布于我國內(nèi)蒙古自治區(qū)，故此也叫蒙古蔥。在內(nèi)蒙古地區(qū)，沙蔥常作為餡料制作成沙蔥包子。除此之外，沙蔥還可做成菜或小菜，存儲(chǔ)保質(zhì)期可達(dá)5~6個(gè)月。涼拌沙蔥就是一道內(nèi)蒙古很受歡迎的家常菜，做法是把沙蔥嫩莖洗凈，放入開水鍋里焯一下，撈出拌上食鹽、米醋等各種適宜的調(diào)味品，吃起來別有風(fēng)味。