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素菜怎么做好吃 素菜烹飪技巧_十大素菜_人群素菜等做法大全

素食的概念
  • 素食,通常指一種不含肉類(lèi)、禽類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、各類(lèi)海鮮等動(dòng)物性食材及其衍生成分,以谷物、蔬菜、水果、豆類(lèi)、菌菇、堅(jiān)果、種子以及草本香料等植物性食材及其衍生成分的飲食(餐品、飲品及食品)。

純素
純素食材,不含蛋和奶
凈素
不含蔥、蒜、韭、薤、興蕖等五葷成分
純凈素
不含蛋奶和五葷成分
素菜烹飪技巧
葉菜類(lèi)
直接大火快炒,保持翠綠爽脆?。
?根莖類(lèi)
先大火翻炒,后加水燜熟或小火干煸?。
?茄果類(lèi)
泡水后捏干再炒,減少吸油?。
保留營(yíng)養(yǎng)
涼拌、快炒或水油燜能最大程度保持維生素。
素菜類(lèi)型
十道好吃的家常素菜
  • 01
    紅燒茄子 素菜中的精細(xì)代表?軟香可口醬香濃郁下飯極佳?尤其適合冬季食用?
  • 02
    小蔥拌豆腐 色澤素雅清香飄逸鮮嫩爽口可加胡椒粉/白糖提鮮?
  • 03
    地三鮮 東北經(jīng)典家常菜紫皮茄子黃心土豆厚皮青椒外酥里嫩咸鮮回甜?口感豐富
  • 04
    酸辣土豆絲 需大火快炒酸辣開(kāi)胃脆爽不黏配飯一絕優(yōu)選黃心土豆
  • 05
    手撕包菜 大火快炒紅白相間?酸辣鮮香脆嫩爽口
  • 06
    拍黃瓜 脆嫩爽口酸辣開(kāi)胃冰鎮(zhèn)后尤佳適合夏季食用?下酒又下飯
  • 07
    干煸豆角 豆角表皮微皺內(nèi)里保持鮮嫩咸鮮微辣中帶花椒麻香
  • 08
    虎皮青椒 優(yōu)選牛角椒/二荊條中大火短時(shí)煸炒外皮焦香微脆內(nèi)里鮮嫩爽口?香辣入味
  • 09
    醋熘白菜 優(yōu)選白菜幫斜刀切片更易入味全程大火爆炒脆嫩爽口酸辣咸香
  • 10
    香菇油菜 香菇醇厚鮮香油菜清爽脆嫩低熱量高纖維
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素菜菜譜 素菜 ★★★
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