適合老年人的十大蔬菜

老人吃什么蔬菜對身體好老年人必吃的10種蔬菜盤點

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老年人飲食建議多樣化搭配，每日攝入300-500g蔬菜。那么老年人適合吃的蔬菜有哪些？下面MAIgoo編輯為大家介紹適合老年人吃的十種蔬菜，包括綠葉菜、十字花科蔬菜、根莖類蔬菜、菌菇類、豆類蔬菜、瓜類蔬菜、茄果類蔬菜、薯蕷類、水生蔬菜、藻類蔬菜等，注意蔬菜烹飪以清炒、蒸、煮、燉為主，避免油炸，清淡調(diào)味。

01
綠葉菜(菠菜/莧菜/空心菜/油菜) 富含膳食纖維/維生素/礦物質(zhì)改善代謝/保護心血管需焯水除草酸
綜合指數(shù)：91.5
02
十字花科蔬菜(西蘭花/卷心菜/白菜) “抗老蔬菜”抗氧化護心血管降低慢性炎癥增強免疫力
綜合指數(shù)：90.3
03
根莖類蔬菜(胡蘿卜/白蘿卜/紅薯) 增強體質(zhì)/提高免疫力適合燉湯或清蒸尤其適合秋冬季
綜合指數(shù)：88.7
04
菌菇類(香菇/木耳/平菇) 鮮美營養(yǎng)高含多糖類物質(zhì)增強免疫力適合煲湯炒菜注意需徹底煮熟
綜合指數(shù)：87.1
05
豆類蔬菜(豌豆苗/四季豆/毛豆) 富含植物蛋白和鈣需煮熟防中毒/煮軟易消化
綜合指數(shù)：85.5
06
瓜類蔬菜(黃瓜/冬瓜/西葫蘆) 水分高熱量低適合控糖和利尿有利于調(diào)節(jié)血壓
綜合指數(shù)：84.1
07
茄果類蔬菜(番茄/茄子/青椒) 含番茄紅素和花青素抗氧化/護血管適合少油快炒
綜合指數(shù)：82.5
08
薯蕷類(土豆/芋頭/山藥) 含抗性淀粉調(diào)節(jié)血糖護腸胃易消化需替代部分主食
綜合指數(shù)：81.5
09
水生蔬菜(蓮藕/茭白/水芹) 時令鮮蔬熱量低推薦燉煮或清炒避免生食或腌制
綜合指數(shù)：79.7
10
藻類蔬菜(紫菜/海帶/發(fā)菜) 碘/鈣/鐵含量高有助于降膽固醇甲狀腺患者慎食
綜合指數(shù)：78.5

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