鮮筍產(chǎn)量均居全國縣（市）之首，主要出產(chǎn)春筍和筍干。Ma igoo美食編輯了解到，建甌春筍的筍肉厚實(shí)，、通體潔白，口感鮮嫩且脆爽，其中尤以房道鎮(zhèn)的連地白筍為最，還能生吃不麻口。春光短暫，剩余的春筍制成建甌筍干，具有片寬節(jié)短、肉質(zhì)厚嫩的特點(diǎn)，按加工工藝分為白筍干、玉蘭片、烏筍干、煙筍干等。 【 詳細(xì)>>】

毛筍的筍期長、產(chǎn)量高、在各類竹筍中所占比重最大，物美價廉，廣受好評，我國知名的毛竹筍產(chǎn)地有宜興毛筍、麗水毛筍、赤水楠竹筍、建甌毛竹筍、溪源明筍等。其中，宜興毛筍產(chǎn)于江蘇省南部，太湖西岸、蘇浙皖三省交界處，是中國最出名的十大竹筍產(chǎn)地之一。宜興是江蘇省最大的毛竹基地，宜興毛筍生長在松軟且富含微量元素的黃泥中，皮薄肉嫩、色澤黃亮，鮮嫩可口，澀味少，有著細(xì)、長、瘦、嫩的特點(diǎn)。

天目雷筍是浙江省杭州市臨安區(qū)的國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，因早春打雷時就出筍而得名。臨安素有“中國竹子之鄉(xiāng)”美譽(yù)，是天目雷筍特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)。所產(chǎn)臨安天目雷筍具有筍肉潔白如玉，筍體肥碩、肉質(zhì)脆嫩、鮮甜可口等特點(diǎn)，被譽(yù)為“江南第一大菜竹”。臨安天目雷筍的出肉率高達(dá)70%，可以清炒、與咸肉搭配燉湯，還加工天目筍干、油燜筍罐頭等。 【 詳細(xì)>>】

方竹筍又名金佛山方竹筍，是重慶市南川區(qū)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。Mai goo小編了解到，金佛山方竹筍是是中國獨(dú)有，在全世界僅重慶和貴州小部分地方產(chǎn)有，產(chǎn)量小，又只在8、9月出產(chǎn)，被歷代美食家譽(yù)為“世界一絕”。南川方竹筍的外形略呈方形，觸摸有棱角感，筍肉黃色或黃白色，新鮮清潔、筍肉豐腴、肉質(zhì)脆嫩，筍籜有光澤不萎蔫，具有營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)豐厚、脆嫩化渣、滋味鮮美的獨(dú)特品質(zhì)。 【 詳細(xì)>>】

井岡竹筍，江西省吉安市井岡山市特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，是中國主要竹筍產(chǎn)地之一。井岡竹筍呈圓筒狀寶塔形、上尖下圓，筍肉色潔白、質(zhì)細(xì)膩、味鮮美。買 購美食編輯了解到，井岡竹筍有春筍也有冬筍，冬筍11-2月份上市，春筍3-5月份上市。江西許多特色名菜都以竹筍為原料，井岡煙筍也很受歡迎。 【 詳細(xì)>>】

桃江竹筍是湖南省益陽市桃江縣的特產(chǎn)，桃江縣楠竹蓄積量居湖南第一位、全國第三位，素有“楠竹之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，也是全國最大的復(fù)水筍生產(chǎn)加工基地和集散地之一。每年的4月份是春筍最鮮嫩的時期，筍體肥壯，質(zhì)嫩多汁。Maigoo編輯了解到，桃江還有一座竹筍造型的建筑，設(shè)計靈感來自于“春筍破土”的動態(tài)形象，由6片筍葉組成，高57米，是桃花江竹海的地標(biāo)。 【 詳細(xì)>>】

水尾大竹筍是四川省瀘州市敘永縣的特產(chǎn)，敘永縣是四川省最大的竹林基地縣，擁有165萬畝竹林，其中筍用竹林面積達(dá)25萬畝，年產(chǎn)鮮竹筍11.4萬噸，是全省竹林資源最集中、竹筍產(chǎn)量最高的區(qū)域。水尾大竹筍產(chǎn)自敘永水尾鎮(zhèn)，每年10-11月收獲。此外，敘永還有羅漢筍、苦竹筍、大竹筍、綿竹筍、方竹筍等眾多種類竹筍。 【 詳細(xì)>>】

西牛麻竹筍也稱英德麻竹筍，是廣東省英德市特產(chǎn)，具有鮮嫩、爽口、筍味香濃的特色，有“蔬中第一珍”的美譽(yù)。Ma igoo小編了解到，西牛麻竹筍除了鮮竹筍和筍干外，還加工即食系列和筍干系列產(chǎn)品，即食筍系列以優(yōu)質(zhì)麻竹筍為原料采用現(xiàn)代工藝加工而成，產(chǎn)品有脆筍、玉筍、鳳尾幼筍等；筍干系列有筍花、筍尖、筍衣、生筍絲等，以民間傳統(tǒng)加工而成。 【 詳細(xì)>>】

八渡筍是廣西百色市田林縣特產(chǎn)，因原產(chǎn)八渡瑤族鄉(xiāng)而得名，是中國十大竹筍產(chǎn)地之一。田林縣是“中國八渡筍之鄉(xiāng)”，楠竹面積24.3萬畝，鮮筍年產(chǎn)量12.15萬噸。八渡筍每年8月采收，纖維少，脆嫩柔軟，味道鮮美。田林八渡筍不僅可以清炒、燉湯、作為火鍋配菜，還深加工成筍絲、筍花、筍干、酸筍、清水筍、調(diào)味筍等產(chǎn)品。 【 詳細(xì)>>】

甜龍竹筍是云南西雙版納的特色竹筍，從五六月初夏暮春時節(jié)開始采挖，口感甜美可生吃，被譽(yù)為“水果筍”。Maigoo美食編輯了解到，在云南甜龍竹筍吃法有很多，除了生吃外，還有素炒甜筍片、甜筍煎餅、甜筍燜飯、甜筍排骨湯、檸檬筍絲、甜筍粥等美味吃法。