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燒鵝
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燒鵝
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廣東古井燒鵝
?陳皮腌料?/?荔枝木炭烤
皮脆肉嫩
汁水豐盈
廣東省級非遺
綜合指數(shù):91.9
02
廣東深井燒鵝
廣府燒鵝兩大流派之一
“挖井埋缸”烤制技藝
糖漿脆皮
肉嫩多汁
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03
廣東東莞燒鵝
三階段控溫/煙熏風(fēng)味
皮薄脆
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東莞市級非遺
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廣東公明燒鵝
古法技藝/?雙次烤制
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“光明三寶”之一
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廣東羊額燒鵝
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皮脆肉不散
骨香多汁
順德區(qū)級非遺
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06
廣東三墩燒鵝
充氣燙皮/滾動燜煮
皮脆肉香
油而不膩
中山市級非遺
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07
香港燒鵝
粵式燒臘的代表
脆皮派皮脆肉厚
酥皮派口感豐潤
綜合指數(shù):82.5
08
浙江寧波燒鵝
?燙皮掛糖?/炭火烤制?
皮色紅潤
鮮嫩香酥
咸甜交織
綜合指數(shù):81.3
09
江西北湖燒鵝
北湖賓館首創(chuàng)并命名
皮脆肉滑
香氣撲鼻
現(xiàn)烤現(xiàn)吃最佳
綜合指數(shù):79.7
10
江蘇紅紗熏燒鵝
紅紗布包裹整鵝/鎖汁增色
表皮微脆
鮮嫩不柴
汁水充盈
綜合指數(shù):78.1
廣州脆皮燒鵝
潮州燒鵝
興化熏燒鵝
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廣東深井燒鵝
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02
廣州脆皮燒鵝
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03
廣東公明燒鵝
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廣東古井燒鵝
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