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海南十大名菜
瓊菜代表菜有哪些 十大海南特色菜你吃過(guò)幾道
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海南菜,又稱瓊菜,是中國(guó)傳統(tǒng)八大菜系之外頗具自身風(fēng)味的地方菜系之一,融匯閩粵烹藝,形成了海南風(fēng)味菜,那么海南名菜有哪些呢?MAIGOO小編整理了海南十大經(jīng)典名菜,包括白切文昌雞、白斬嘉積鴨、東山羊、和樂(lè)蟹、海南火鍋、臨高烤乳豬、海南齋菜煲、海南椰子盅、白切溫泉鵝,以及海南的各種海鮮炒菜等等,這些海南的代表名菜你吃過(guò)幾道呢?
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01
白切文昌雞
瓊菜之首
肉嫩皮薄骨酥
香濃不膩
沙姜+蒜末+海鮮醬油+青桔+小米椒
綜合指數(shù):91.9
02
白斬加積鴨
與文昌雞并稱宴席“雙絕”
皮白脆滑
肉厚清爽不膩
保留鴨肉本味
綜合指數(shù):90.3
03
東山羊
國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品
肉質(zhì)鮮嫩無(wú)膻味
白汁東山羊(湯汁乳白濃郁)
鹽焗東山羊(外焦里嫩/老姜蘸醬)
清燉東方羔羊(肉白嫩湯清亮)
綜合指數(shù):89.0
04
和樂(lè)蟹
國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品
甲殼堅(jiān)硬/肉肥膏滿
蒸/煮/炒/烤皆宜
清蒸和樂(lè)蟹(膏滿肉肥/蟹黃金黃油亮)
粉肉和樂(lè)蟹(肥美軟糯/層次豐富)
綜合指數(shù):87.2
05
海南火鍋(打邊爐)
三亞海鮮火鍋(清湯涮新鮮海產(chǎn)/天然鮮甜)
糟粕醋火鍋(酸醋湯底/海南火鍋“天花板”)
椰子雞火鍋(咸鮮椰香/湯清肉嫩)
綜合指數(shù):85.8
06
臨高烤乳豬
宴席硬菜
30天乳豬以荔枝木明火烤制
皮如琥珀般酥脆
肉質(zhì)如豆腐般細(xì)嫩
綜合指數(shù):84.0
07
海南齋菜煲
佛教養(yǎng)生美食
十幾種蔬菜豆制品煲煮
潤(rùn)滑爽脆
香鮮醇厚
祈求一年平安順利
綜合指數(shù):83.0
08
海南椰子盅
熱帶島嶼招牌菜
以新鮮椰子為容器
椰香濃郁
湯汁清甜
燉銀耳/雞肉/火腿/香菇等
綜合指數(shù):81.4
09
白切溫泉鵝
“中國(guó)溫泉鵝美食之鄉(xiāng)”瓊海
肥而不膩
清淡原味
醇香可口
綜合指數(shù):80.0
10
海鮮小炒
沿海飲食典型代表
椒鹽皮皮蝦
生炒魚(yú)片
油泡沙蟲(chóng)
墨魚(yú)苦瓜
鮮炒蜆肉
白灼海蝦
綜合指數(shù):78.1
干煸五指山小黃牛
瓊式燒魚(yú)肚
糟粕醋
三亞藤橋排骨
海南全家福煲
那大狗肉
干煸五腳豬
檳榔花雞
01
和樂(lè)蟹
2722
02
白切文昌雞
2524
03
白斬加積鴨
1908
04
海南齋菜煲
1266
05
臨高烤乳豬
1243
06
糟粕醋
1143
07
干煸五指山小黃牛
917
08
東山羊
725
09
白切溫泉鵝
622
10
瓊式燒魚(yú)肚
619
海南椰子盅
檳榔花雞
01
白切文昌雞
85
02
干煸五指山小黃牛
56
03
干煸五腳豬
04
白斬加積鴨
0
05
東山羊
0
06
和樂(lè)蟹
0
07
海南火鍋(打邊爐)
08
臨高烤乳豬
0
09
海南齋菜煲
0
10
海南椰子盅
0
白切溫泉鵝
海鮮小炒
瓊式燒魚(yú)肚
糟粕醋
三亞藤橋排骨
海南全家福煲
那大狗肉
檳榔花雞
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