從江香豬是貴州黔東南州從江縣地方特產(chǎn),為國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品,是我國稀有的優(yōu)良地方微型豬種,也是貴州省著名的農(nóng)產(chǎn)品特產(chǎn)。從江香豬以其“體型矮小、肉質(zhì)香嫩、基因純合、純凈無污染”等而著稱,顯著特點是不同的生長時期都可以宰殺食用,哺乳仔豬及斷奶仔豬食用均無奶腥味或其它異味,煮沸后肉湯無渾濁,透明清澄,清甜,皮薄肉嫩,肉香鮮美,口感愜意性好,多汁有糯性,味醇香,無渣質(zhì)感,肉味香濃,回味深長,食而不膩。從江香豬在1980年被列為中國八大地方豬種之一,1993年被農(nóng)業(yè)部列為二級保護畜種,1999年中國國際農(nóng)業(yè)博覽會名特優(yōu)產(chǎn)品稱號。貴州其他著名農(nóng)產(chǎn)品特產(chǎn):桐梓方竹筍、海龍米、大方天麻、赤水烏骨雞、興仁薏米、金竹貢米等。
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