福建家常菜有哪些？要Maigoo小編說(shuō)的話，蚵仔煎絕對(duì)榜上有名。蚵仔煎也叫海蠣煎，起源于福建泉州，是一道常見(jiàn)的閩菜家常菜，也是福建沿海部分地區(qū)經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃之一。海蠣煎做法特別簡(jiǎn)單，是以加水后的番薯粉漿包裹海蠣、雞蛋、蔥、香菜等食材所煎成的餅狀物，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，味道也是極好，口感香脆、內(nèi)餡香滑，深受許多食客們喜愛(ài)，現(xiàn)已成為福建的經(jīng)典名菜之一。 【 詳細(xì)>>】

相信不少人都吃過(guò)荔枝肉，該菜品已有二三百年歷史，屬閩菜系，是福建閩菜經(jīng)典名菜，由于受到越來(lái)越多人喜愛(ài)，早已成為膾炙人口的家常菜了。荔枝肉其實(shí)沒(méi)有荔枝，只是把荸薺和豬肉切成十字花刀，經(jīng)過(guò)腌制、掛糊、炸制、掛上調(diào)味汁，最后出爐時(shí)口感酸酸甜甜的，外形卷縮成荔枝形，所以叫荔枝肉。喜歡吃酸甜口味的朋友，一定不要錯(cuò)過(guò)這道菜。 【 詳細(xì)>>】

花蛤有的地方也叫它“花甲”，在福建沿?；ǜ蚴亲畋阋说呢愵惡ｕr之一，人人都能吃得起，所以爆炒花蛤是福建人餐桌上最常見(jiàn)的一道美味佳肴。不過(guò)爆炒之前要先讓花蛤吐出沙粒，可以在水中加入鹽、醋、酒、和香油一起浸泡20-30分鐘，這樣不但會(huì)讓花蛤吐沙的速度加倍，還能去掉花蛤的腥味，炒出來(lái)的花蛤特別鮮美。 【 詳細(xì)>>】

紅糟也叫紅曲，是閩菜中最重要的調(diào)料之一，它具有降低膽固醇、降血壓、降血糖及防癌等特殊功能，還是天然紅色素。閩菜因?yàn)橛辛思t糟的加入，出現(xiàn)了許多福建的經(jīng)典名菜。其中流傳最廣，最為家常的當(dāng)屬紅糟魚了。紅糟魚是一道色香味俱全的佳肴，不僅做法簡(jiǎn)單，味道也十分鮮美，魚肉鮮嫩、入口回香，深受人們的喜愛(ài)。不過(guò)因?yàn)榧t糟本身帶咸味，所以在烹制時(shí)可以相應(yīng)減少鹽的用量。 【 詳細(xì)>>】

紅燜豬蹄是許多人都非常喜歡的一道家常菜，愛(ài)吃的人光聽(tīng)名字就有忍不住流口水的沖動(dòng)。該菜品是一道獨(dú)具福建地方風(fēng)味的美味菜肴，也是美食閩菜家常菜單中的一道經(jīng)典特色菜，其口感特別的美味，軟糯可口、油而不膩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極高，含有豐富的膠原蛋白，有美容養(yǎng)顏之功效，非常適合女性吃。 【 詳細(xì)>>】

醉排骨是福建省福州市特色傳統(tǒng)名菜，也是閩菜系中比較具有突出代表，每逢過(guò)年過(guò)節(jié)，福州幾乎家家戶戶都會(huì)做。這道福建特色菜，主要食材是豬肉和馬蹄，做法簡(jiǎn)單，其香味濃郁、色呈桔紅、酸甜微辣，外脆里鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，深受許多人的喜愛(ài)，在餐桌上可以說(shuō)是常被秒殺的一道特色家常菜了。 【 詳細(xì)>>】

豬腰在烹制的時(shí)候適合單獨(dú)烹煮，因?yàn)樗奈兜乐兀菀讑Z走其他主料的味道，還會(huì)造成腥味，但是卻被智慧的閩菜廚師制作出了這道爆炒雙脆。爆炒雙脆是福建省福州市的一道傳統(tǒng)地方名菜，以海蜇皮和豬腰為主料，其口感脆爽，造型美觀，是福州宴席上的佳肴，也是一道可口的家常菜。這道福建特色菜不僅流傳甚廣，還深受廣大食客們的歡迎，是Maigoo小編值得推薦一道佳肴。 【 詳細(xì)>>】

茄汁雞肉屬于閩菜系，是閩菜的特色菜品之一，也是最好吃的閩菜家常菜之一。其口味微甜，有養(yǎng)胃的功效，適合老年人食用，許多小孩子也喜歡吃。這道閩菜，做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，哪怕是廚房小白也能輕松應(yīng)對(duì)，喜歡微甜口味的朋友，可以自己在家嘗試做下，保證絕對(duì)驚喜。

魷魚為烏賊的一種，屬于軟體動(dòng)物，是許多沿海地區(qū)常吃的海鮮，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不遜色于牛肉和金槍魚。在閩菜系中，花卷魷魚是一道傳統(tǒng)的特色名菜，也是餐桌上最為常見(jiàn)的一道菜。這道閩菜家常菜色澤臘黃、質(zhì)地脆嫩、味道酸甜、氣味鮮醇，是許多人都非常喜歡的一道菜品。 【 詳細(xì)>>】

走油田雞是由田雞為主要食材做成的一道菜品，主料是田雞，配料是大蒜等，屬于閩菜系。田雞本身肉質(zhì)輕彈，肉鮮味美，口感極好，加上蒜炒加爆，讓人口齒留香。由于田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，具有延緩衰老調(diào)理、骨質(zhì)疏松調(diào)理、消化不良、健脾開(kāi)胃調(diào)理等功效，所以這道走油田雞非常受歡迎，也是福建人非常喜歡吃的一道家常菜。 【 詳細(xì)>>】