花卷魷魚的做法：
【主料】魷魚350克、菠蘿200克
【輔料】番茄適量、蔥6段、蒜25克、味精少許、醬油適量、香油適量、黃酒適量、胡椒粉少許

步驟：
1.在水發(fā)魷魚內(nèi)面剞斜十字花刀；
2.切成6厘米長、3 厘米寬塊；
3.下沸水鍋中氽一下，使之生成花卷撈出；
4.用紗布包住擠出水分；
5.鮮菠蘿切塊，裝入腰盤墊底；
6.番茄切塊、蔥塊、蒜末、白糖、醬油、醋、味精、濕淀粉，芝麻油一并調(diào)成鹵汁；
7.炒鍋置旺火上燒熱，下熟豬油晃勻鍋面，即將油倒去；
8.鍋中加油50克回放旺火上，隨即倒入鹵料燒沸；
9.迅速放入花卷魷魚急炒兩下，顛鍋均勻，裝在菠蘿塊上即成。