國(guó)宴是為招待國(guó)賓、其他貴賓,或是在重要慶典、國(guó)際會(huì)議時(shí)所舉辦的正式宴會(huì)。菜品融合本國(guó)特色與多元風(fēng)味,彰顯國(guó)家形象與文化底蘊(yùn)。從古至今,從東方到西方,國(guó)宴在不斷傳承和發(fā)展,不變的是每道菜都力求成為傳播國(guó)家形象的媒介。
國(guó)宴是一場(chǎng)精心策劃的“國(guó)家秀”,每一道菜都是文化符號(hào),每一次舉杯都傳遞著外交信號(hào)。西方的國(guó)宴更側(cè)重 “交流”與“分享”,宴席是社交的場(chǎng)合。