名列中國(guó)十大名宴之首的當(dāng)然是大名鼎鼎的滿漢全席，全席計(jì)有冷葷熱肴一百九十六品，點(diǎn)心茶食一百二十四品，計(jì)肴饌?cè)俣?，菜式有咸有甜，有葷有素，取材廣泛，用料精細(xì)，山珍海味無(wú)所不包，合用全套粉彩萬(wàn)壽餐具，配以銀器，富貴華麗，用餐環(huán)境古雅莊重。席間專請(qǐng)名師奏古樂伴宴，沿典雅遺風(fēng)，禮儀嚴(yán)謹(jǐn)莊重，承傳統(tǒng)美德，侍膳奉敬校宮廷之周，令客人流連忘返，被譽(yù)為中華菜系文化的瑰寶和最高境界，maigoo小編還看過(guò)同名的電影，非常經(jīng)典，推薦給大家。 【 詳細(xì)>>】

周八珍是中國(guó)古代最早宮廷宴，歷史上十大名宴之一，周代八珍是我國(guó)現(xiàn)存最早的一張完整的宴會(huì)菜單，記載于《周禮·天宮》“珍用八物”。周八珍是8種菜肴的總稱，分別是淳熬、淳母、炮豚、炮牂、肝膋、熬、漬、搗珍，周天子食用的八珍，選料精良，制作復(fù)雜，不僅具備烤的技藝，還采用了烘干、腌漬、烹煮及生食加工等多種手法，尤其對(duì)調(diào)和五味的合理使用和多環(huán)節(jié)的加工，都體現(xiàn)了當(dāng)時(shí)高度發(fā)達(dá)的烹飪水平，其做法也被延續(xù)至今。 【 詳細(xì)>>】

古代著名宴席中孔府宴無(wú)疑是傳承的最好的宴席之一，作為中國(guó)歷史上最著名的官府宴，位居中國(guó)官府宴之首，它既體現(xiàn)了古中國(guó)宴席高度的政治性，也體現(xiàn)了中國(guó)古代最高的烹飪水平，當(dāng)年的孔府宴是孔府接待貴賓、襲爵上任、祭日、生辰、婚喪時(shí)特備的高級(jí)宴席，是經(jīng)過(guò)數(shù)百年不斷發(fā)展充實(shí)逐漸形成的一套獨(dú)具風(fēng)味的家宴。 【 詳細(xì)>>】

鹿鳴宴是古代最有名的宴席之一，曾在唐至清代的科舉和教育文化體系中延續(xù)了一千多年，我國(guó)歷史上流行最廣，延續(xù)時(shí)間最長(zhǎng)是一種禮儀性的飲宴活動(dòng)，要是為得解舉子餞行、勵(lì)志，據(jù)說(shuō)春秋時(shí)孫穆子被聘到晉國(guó)為相，晉悼公辦飲宴款待嘉賓，席間即頌《鹿鳴》三章，不過(guò)此宴只是在富裕地區(qū)才流行，窮困之地卻不時(shí)興?！堵锅Q》原出自《詩(shī)經(jīng)·小雅》中的一首樂歌，一共有三章，三章頭一句分別是“呦呦鹿鳴，食野之蘋”；“呦呦鹿鳴，食野之嵩”；“呦呦鹿鳴，食野之芩?！? 【 詳細(xì)>>】

曲江宴是中國(guó)十大宴席最輕松豪放的，曲江宴是唐時(shí)考中的進(jìn)士，放榜后大宴于曲江亭，故又名曲江會(huì)，唐代新科進(jìn)士正式放榜之日恰好就在上巳節(jié)之前，上巳節(jié)為唐代三大節(jié)日之一。這種游宴活動(dòng)，皇帝親自參加，與宴者也經(jīng)皇帝“欽點(diǎn)”，曲江宴按照古人“曲水流殤”的習(xí)俗，置酒杯于流水中，流至誰(shuí)前則罰誰(shuí)飲酒作詩(shī)，由眾人對(duì)詩(shī)進(jìn)行評(píng)比，稱為“曲江流飲”。曲江宴是我國(guó)歷史上最著名的野宴活動(dòng)，從唐中宗神龍年間起，一直延續(xù)到唐僖宗乾符年間黃巢起義軍殺入長(zhǎng)安城為止，歷時(shí)一百七十多年。 【 詳細(xì)>>】

古代名宴中燒尾宴在唐代才開始流行，流行的時(shí)間不長(zhǎng)，僅僅二十年左右的光景，但名氣很大，足以與后世的滿漢全席匹敵，所謂“燒尾宴”，是指士人新官上任或官員升遷，招待前來(lái)恭賀的親朋同僚的宴會(huì)，燒尾宴上美味陳列，佳肴重疊，其中有58款饌羞留存于世，成為唐代負(fù)有盛名的“食單”之一，筵席上有一種“看菜”，即工藝菜，主要用來(lái)裝飾和觀賞，這是古來(lái)就有的。食單中有一道“素蒸音聲部”的看菜，用素菜和蒸面做成一群蓬萊仙子般的歌女舞女，共有70件，可以想象這道菜放在筵席上是何等華麗和壯觀。 【 詳細(xì)>>】

詐馬宴始于元代，這一古樸的分食整牛整羊的民俗，由圣主諾顏秉政發(fā)展為奢華的宮廷宴，如今宮廷詐馬宴已絕跡，烤全牛也已失傳，后來(lái)再恢復(fù)的烤全牛、烤全羊和當(dāng)時(shí)的詐馬宴已不可同日而語(yǔ)，這種大宴展出蒙古王公重武備、重衣飾、重宴饗的習(xí)俗，較之宋皇壽筵氣派更大，歡宴三日，不醉不休。赴宴者穿的禮服每年都由工匠專制，皇帝頒賜，一日一換，顏色一致。菜品主要是羊，用酒很多，在這種大宴上，皇帝還常給大臣賞賜，得到者莫大光榮。有時(shí)在筵宴上也商議軍國(guó)大事。 【 詳細(xì)>>】

文會(huì)宴是五大名宴中最具文化底蘊(yùn)的，它是中國(guó)古代文人進(jìn)行文學(xué)創(chuàng)作和相互交流的重要形式之一。盛文會(huì)宴形式自由活潑，內(nèi)容豐富多彩，追求雅致的環(huán)境和情趣，一般多選在氣候宜人的地方，席間珍肴美酒，賦詩(shī)唱和，鶯歌燕舞。歷史上許多著名的文學(xué)和藝術(shù)作品都是在文會(huì)宴上創(chuàng)做出來(lái)的，著名的《蘭亭集序》就是王羲之在蘭亭文會(huì)上寫的。 【 詳細(xì)>>】

千叟宴最早始于康熙，盛于乾隆時(shí)期，是清宮中的規(guī)模最大，與宴者最多的盛大皇家御宴。在清代共舉辦過(guò)4次，此宴因康熙第一次舉行千人大宴，康熙帝席間賦得《千叟宴》詩(shī)一首，故得宴名。千叟宴旨在踐行孝德，為親情搭建溝通平臺(tái)，營(yíng)造節(jié)日氣氛，加強(qiáng)友善的鄰里、家庭等關(guān)系，這場(chǎng)酒局體現(xiàn)出來(lái)的皇家氣派自與民間大不相同，所有皇家貢品酒水也都全免。在這五十年一遇的豪宴上，老人們爭(zhēng)先恐后，一邊說(shuō)著“多虧了朝廷的政策好”，一邊大快朵頤，狼吞虎飲，據(jù)說(shuō)暈倒、樂倒、飽倒、醉倒的老人不在少數(shù)。 【 詳細(xì)>>】

maigoo小編相信在中國(guó)古今名宴中，開國(guó)第一宴絕對(duì)是最讓現(xiàn)代人印象深刻的，1949年10月1日下午，開國(guó)大典之夜，中共中央負(fù)責(zé)人、中國(guó)人民解放軍高級(jí)將領(lǐng)、各民主黨派和無(wú)黨派民主人士、社會(huì)各界知名人士、國(guó)民黨軍隊(duì)的起義將領(lǐng)、少數(shù)民族代表，還有工人、農(nóng)民、解放軍代表，共600多人出席了在北京飯店舉辦的新中國(guó)第一次國(guó)宴，菜式以咸甜適中、南北皆宜的淮揚(yáng)菜為主，此后，國(guó)宴菜從淮揚(yáng)菜風(fēng)格，歷經(jīng)幾代人，逐漸演變成了今天的“堂菜”。 【 詳細(xì)>>】