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常吃蛋類百科:從禽蛋種類_產(chǎn)地_吃法到品牌選購一站式指南
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常吃蛋類概述
10種營養(yǎng)禽蛋
蛋類十大產(chǎn)地
蛋類十大品牌
蛋類十大吃法
蛋類選購技巧
蛋類世界豐富多彩,雞蛋是日?;A(chǔ),鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋等則提供了更多元的風(fēng)味和營養(yǎng)補充。下面MAIgoo
美食編輯為大家
介紹蛋類營養(yǎng)、蛋類產(chǎn)地、蛋類品牌、蛋類吃法及選購技巧,一起來看看常吃的蛋類知識大全吧!
常吃蛋類概述
雞蛋:
消費量最大、最普遍的蛋類。味道溫和,接受度最廣。
鴨蛋:
個頭比雞蛋大,腥味稍重,通常用來制作再制蛋(咸鴨蛋、皮蛋)。
鵝蛋:
體型最大,口感較粗糙,風(fēng)味濃郁。
鵪鶉蛋:
“卵中佳品”,體型小巧,斑點外殼,營養(yǎng)價值高,常見于火鍋、鹵味。
鴿子蛋:
“動物人參”,口感細(xì)膩,營養(yǎng)價值高,常用于高端宴席。
常見蛋類核心營養(yǎng)對比表
營養(yǎng)指標(biāo)
雞蛋
鴨蛋
鵝蛋
鵪鶉蛋
熱量(kcal)
139
180
187
160
蛋白質(zhì)(g)
13.3
12.6
11.1
13.1
脂肪(g)
8.8
13
15.6
11.1
膽固醇(mg)
585
565
704
844
維生素A(μg)
234
261
197
337
鐵(mg)
2
2.9
4.1
3.2
硒(μg)
14.3
15.7
27.2
11.7
注:以每100克的含量計。
最有營養(yǎng)的10種禽蛋
01
雞蛋
性平
適合所有體質(zhì)?
高蛋白低脂肪
營養(yǎng)豐富又全面
性價比高
綜合指數(shù):91.6
02
鴨蛋
性涼
適合上火人群?
富含維生素B1/B2/E
抗氧化強
清熱去火
滋陰潤燥
美容養(yǎng)顏?
綜合指數(shù):90.5
03
鵝蛋
性溫
適合體寒者?
卵磷脂最豐富
有益心腦血管健康?
綜合指數(shù):88.9
04
鵪鶉蛋
性平
富含維生素B2
補氣益血
強筋壯骨
被譽為“動物中的人參”
綜合指數(shù):87.2
05
鴿子蛋
性平
補腎健腦
改善皮膚彈性
孕產(chǎn)婦/兒童食用尤佳
綜合指數(shù):85.6
06
山雞蛋(野雞蛋)
外殼樣色多樣
體積偏小
蛋清稠密
蛋黃顏色深
口感細(xì)膩
香味濃郁?
綜合指數(shù):84.1
07
鷓鴣蛋
性溫
蛋清厚稠
蛋味醇香
易吸收
補中開胃
補益心神
增強免疫力
綜合指數(shù):82.5
08
鴕鳥蛋
現(xiàn)存最大的鳥類蛋
蛋白質(zhì)含量高于雞蛋
膽固醇低
煎/蒸/炒/腌皆宜
綜合指數(shù):81.5
09
火雞蛋
高蛋白低膽固醇
富含維生素B族
卵磷脂
補充營養(yǎng)
改善代謝?
綜合指數(shù):79.9
10
孔雀蛋
高蛋白低脂肪
易吸收
細(xì)膩嫩滑
適合煎/蒸/燉煮
過敏體質(zhì)慎食
綜合指數(shù):78.3
更多
蛋類十大產(chǎn)地
中國十大皮蛋產(chǎn)地
中國十大咸鴨蛋產(chǎn)地
中國十大鴨蛋產(chǎn)地
中國十大雞蛋產(chǎn)地
中國十大海鴨蛋產(chǎn)地
蛋類十大品牌推薦
雞蛋十大品牌
鴨蛋十大品牌
鵝蛋十大品牌
鵪鶉蛋十大品牌
鴿子蛋
烏雞蛋
咸鴨蛋十大品牌
皮蛋十大品牌
鹵蛋十大品牌
蛋黃醬十大品牌
蛋類十大吃法
鵝蛋十大做法
茶葉蛋十大做法
鴿子蛋十大做法
鵪鶉蛋十大做法
蛋類選購技巧
一看:
蛋殼清潔、完整、無裂紋,色澤自然。
二搖:
無聲為佳,有晃動感可能不新鮮。
三光照:
在燈光下觀察,氣室越小越新鮮。
哪種雞蛋不能吃?
裂紋蛋、粘殼蛋、散黃蛋、發(fā)霉蛋不能吃。
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