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北京十大名宴

十大出名的北京特色宴席 到北京一定要吃的10大名宴
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北京有世界八大美食之城的美譽，美食文化博大精深，除了特色小吃和菜肴，還有集歷史文化背景和美味為一體的筵席，那么北京傳統(tǒng)名宴有哪些呢？比較受歡迎的有開國第一宴、滿漢全席、全聚德全鴨席、中華寶鼎宴、北京全羊席、泰國公主宴、武吃烤肉宴、柳溝豆腐宴、平谷菊花宴、延慶八八席等。以下，MaiGoo網(wǎng)小編整理了北京十大主題名宴，一起來看看北京宴席菜及相關(guān)內(nèi)容吧。
  • 01
    開國第一宴 新中國第一次國宴紅燒魚翅干燜大蝦油淋仔雞
    綜合指數(shù)：97.6
    02
    滿漢全席 山珍海味無所不包八寶野鴨御膳豆黃金絲酥雀
    綜合指數(shù)：96.3
    03
    全鴨席 以鴨為主料成席 鹽水鴨醋溜鴨三白
    綜合指數(shù)：94.5
    04
    中華寶鼎宴 以玉鼎為炊具盛器取八珍用高湯煨制
    綜合指數(shù)：93.1
    05
    北京全羊席 食羊不見羊/食羊不覺羊干炸龍肝清燴鳳髓
    綜合指數(shù)：91.5
    06
    泰國公主宴 首次外國國宴東坡香腸麻婆豆腐雞豆花
    綜合指數(shù)：90.5
    07
    武吃烤肉宴 自己動手/邊烤邊吃烤肉黃瓜條牛舌餅
    綜合指數(shù)：88.9
    08
    柳溝豆腐宴 豆腐制成農(nóng)家菜火盆豆腐三色豆渣窩窩
    綜合指數(shù)：87.3
    09
    平谷菊花宴 以花入菜/養(yǎng)生保健菊花涮羊肉涼拌菊花
    綜合指數(shù)：85.7
    10
    延慶八八席 北京民間喜宴干燒鱸魚魚香蝦球
    綜合指數(shù)：84.1
    • 昌平栗蘑宴
    • 懷柔雙魚宴
    • 順義咯豆宴
    • 青云三八席
    • 長城石烹宴
    • 門頭溝核桃宴
    • 烙糕子宴
    • 康德春餅宴
    • 懷柔人參宴
    • 通州養(yǎng)生宴

北京十大名宴排行，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)北京地區(qū)的歷史名宴、主題名宴，參考北京省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評選的名菜，根據(jù)筵席歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，參考中國烹飪協(xié)會主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經(jīng)典名菜”中“中國菜”北京十大主題名宴名單，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行/榜單，進行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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北京十大名宴
新中國第一次國宴紅燒魚翅干燜大蝦油淋仔雞
開國第一宴是于1949年10月1日開國大典當晚在北京飯店舉辦的國宴，如今已成為北京最有名的宴席之一。開國第一宴雖然是北京的名宴，但卻是淮揚菜風(fēng)味，清淡軟爛，以咸為主，口味適中，刺激味較少，，兼顧了南北菜系之長，能符合大多數(shù)人口味，買 購網(wǎng)小編了解到，吃開國第一宴除了享受美食，更重要的是可以回味新中國第一次國宴的氛圍。開國第一宴一般有八涼、八熱、一湯等17道菜，代表菜品有紅燒魚翅、干燜大蝦、油淋仔雞、水晶肴肉、干炸春卷、千層油糕等。 【 詳細>>】
山珍海味無所不包八寶野鴨御膳豆黃金絲酥雀
北京滿漢全席是一款歷史名宴，既有宮廷菜肴之特色，又有地方風(fēng)味之精華，菜點精美，禮儀講究，形成了引人注目的獨特風(fēng)格。傳統(tǒng)的滿漢全席上菜一般至少一百零八種，有咸有甜，有葷有素，而經(jīng)過改良后，減少了數(shù)量，但品質(zhì)更有保證，特色菜就有八寶野鴨、御膳豆黃、金絲酥雀、宮保野兔、豆面餑餑等。雖然滿漢全席在全國很多地方得有，但是京津地區(qū)的是最正宗的，取材廣泛，用料精細，山珍海味無所不包，可以讓人領(lǐng)略中華烹飪之博精，飲食文化之淵源，盡享萬物之靈之至尊。 【 詳細>>】
以鴨為主料成席 鹽水鴨醋溜鴨三白
北京烤鴨是北京最著名的特產(chǎn)小吃，以鴨為主料烹飪的菜肴自然不少，而首創(chuàng)于全聚德烤鴨店的全鴨席，是十大北京名宴之一。全聚德全鴨席的特點是，一席之上，除烤鴨之外，還有用鴨的舌、腦、心、肝、胗、胰、腸、脯、翅、掌等為主料烹飪的不同菜肴，以及各種可搭配鴨肉的小食，如蘿卜絲餅夾碎鴨丁，滾燙地進嘴，鮮香無比。全鴨宴以鴨為線索精心烹制，最初只有十幾道，如今已有100多種冷熱鴨菜可供選擇，是去北京很值得吃的宴席，代表菜有鹽水鴨、醋溜鴨三白、宮保鴨翅、芋艿燴鴨湯等。 【 詳細>>】
以玉鼎為炊具盛器取八珍用高湯煨制
中華寶鼎宴是北京名宴中比較獨特的一種，與其他宴席一道道菜不同的是，它只有一個大鼎上桌。中華寶鼎宴的做法并不復(fù)雜，但食材很講究，有虎掌菌、竹蓀、松茸菌、猴頭菇等“山八珍”，魚翅、魚骨、魚肚、鮑魚等“海八珍”，雞、鴨、火腿、駝峰“陸八珍”，處理好后用高湯煨制，然后分別倒入加了奶湯、南瓜和清湯的鼎中，加入汆熟的蔬菜，再加入姜蔥油、干貝湯、鹽調(diào)味，用大火燒開，即成美味。整個鼎直接上桌，再分到用碧玉制成的小鼎中，讓食客品嘗，湯鮮味濃，口感細嫩，營養(yǎng)豐富。 【 詳細>>】
食羊不見羊/食羊不覺羊干炸龍肝清燴鳳髓
北京好吃的宴席有哪些？源自游牧民族的全羊席，以老北京的全羊席最出名。北京全羊席的主要原料大都是取自羊身上的每個不同部位，已達到了“食羊不見羊，食羊不覺羊”的完美境界，不僅烹飪技法獨到，飲食口味豐富，而且有著豐厚的文化內(nèi)涵，北京鴻賓樓的“全羊席”獲得了國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的稱號。完整的北京全羊席有108道全羊菜品，而所有菜名中都不露一個“羊”字，有借“八珍”取名的，有“會意”吉祥的，比較有名的有干炸龍肝、清燴鳳髓、壽天百祿、滿堂五福、三陽開泰等。 【 詳細>>】
6、泰國公主宴
首次外國國宴東坡香腸麻婆豆腐雞豆花
泰國公主宴是中國餐飲企業(yè)首次走出國門承接的外國國宴，是泰國詩琳通公主的60歲壽宴。mai goo網(wǎng)小編了解到，2015年2月17日，中國北京廚師被泰國詩琳通公主殿下欽點，前往泰國負責整個壽宴200多名貴賓的餐食，來自中國天府之國的川菜成了宴會最大主角，宴席上的菜品是受到一致認可。這次壽宴上的菜品公開后，受到不少人的關(guān)注，很多人慕名而來品嘗泰國公主曾經(jīng)吃過的美食，泰國公主宴上主要有東坡香腸、麻婆豆腐、雞豆花、辣子雞、桃仁鴨、壇壇泡菜、金桂糯米糖藕等。
7、武吃烤肉宴
自己動手/邊烤邊吃烤肉黃瓜條牛舌餅
在北京，烤肉也可以自成一道宴席，武吃烤肉宴是很受本地人喜愛的烤肉大餐。北京烤肉的吃法分為文吃和武吃，文吃，就是指讓后廚烤好后由服務(wù)員送到餐桌上，看起來比較斯文；而武吃，就是大家站著圍在鐵板前，把腌好的肉自烤自吃，顯得格外熱鬧。武吃烤肉宴自己動手，邊烤邊吃，“老”、“嫩”、“焦”、“糊”、“甜”、“咸”、“辣”，想要什么口味，自己說了算；想要什么樣的火候，自己掌握，吃著烤肉喝著酒，還有黃瓜條、牛舌餅作為輔助，有時還會點上一盤沾著臭豆腐的炸饅頭片。
豆腐制成農(nóng)家菜火盆豆腐三色豆渣窩窩
柳溝豆腐宴是獨具京味的農(nóng)家宴席，延慶柳溝村以火盆鍋豆腐宴響徹北京。豆腐宴以豆腐為主，輔以其他菜肴，宴席包括一個主鍋，三個輔鍋，三個小碗，三個大盤，六個涼盤，主食有驢打滾、傀儡、三色豆渣窩窩等十幾種。最精華的是主鍋火盆豆腐，上面是熏五花肉，在咕嘟咕嘟的滾湯中燙卷了邊；中間是三色豆腐，散發(fā)出濃濃豆香；最下邊是農(nóng)家大白菜和筋道粉條，火舌猛烈，各色菜肴在鍋里煨得色香味美。北京柳溝豆腐宴是地道的農(nóng)家菜，但卻最能展示北京風(fēng)味，不愧是北京十大名宴。 【 詳細>>】
以花入菜/養(yǎng)生保健菊花涮羊肉涼拌菊花
菊花作為“四君子”之一，自古就有入饌的傳統(tǒng)，平谷菊花宴是去北京必吃的十大宴席之一。平谷大興莊西柏店村的菊花宴可謂遠近馳名，一共十幾道菜，以菊花為食材的有菊花涮羊肉、涼拌菊花、炸菊花芽兒、菊花餃子等，另外，還配有當?shù)靥赜械钠焦裙嗄c、平谷燒雞、粘米小窩頭、炸紅薯干等美食。據(jù)MA Igoo網(wǎng)小編了解，平谷菊花宴不僅可以享受“風(fēng)雅”的火鍋，還可以賞菊花，采菊花，品嘗特色菊花茶、菊花點心，正是“菊花山中菊花宴”，讓身心都能夠得到放松，有不錯的保健養(yǎng)生效果。 【 詳細>>】
北京民間喜宴干燒鱸魚魚香蝦球
八八席是北京延慶特有的宴席，因為量大菜品全，又被稱為民間的“滿漢全席”。延慶八八席源自北方民俗美食“八大碗”，但進行了本土化改革，包括五種點心，九碟涼菜，八個大碗燉肉、燉雞、燉魚等葷菜，八個小碗涼菜、熱菜，代表菜有干燒鱸魚、魚香蝦球、麻糖薯條、蒜茸蘆筍、小豆涼糕、豌豆黃等。八八席是延慶人的婚宴，做法精益求精，過去只有在辦嫁娶這等大事時才會擺出來，有著深刻的飲食文化內(nèi)涵，飯菜花樣多，食品豐富；禮節(jié)周密，程序固定；器皿精美，賞心悅目。 【 詳細>>】
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