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甘肅十大名宴

十大好吃的甘肅名宴席盤點 去甘肅必吃的10大名宴推薦
甘肅的美食文化獨具特色,菜品風味以蘭州為代表,其特色是善烹牛羊肉,主要是以咸鮮酸香辣為主,口味濃厚。那么甘肅有哪些著名宴席?為大家介紹蘭州百合宴、甘肅全羊宴、黃河宴、敦煌宴、一品山河宴、甘肅全牛宴、臨夏牡丹宴、東鄉(xiāng)平伙宴、鞏昌十二體、隴原萬壽宴等。以下,請看MAIGOO小編帶來的十大好吃的甘肅名宴席盤點,了解一起去甘肅必吃的10大名宴推薦吧!
    • 01
      蘭州百合宴 營養(yǎng)美味寓意好團圓百合金菊百合脆皮百合
      綜合指數(shù):97.7
    • 02
      甘肅全羊宴 椒鹽羊頭胡辣羊蹄蔥爆羊肉
      綜合指數(shù):96.4
    • 03
      黃河宴 黃河第一筵黃河第一漂漿水牡丹蝦花黃河明珠
      綜合指數(shù):94.8
    • 04
      敦煌宴 中華文化名筵九色鹿敦煌伎樂天樂尊佛跳墻
      綜合指數(shù):93.2
    • 05
      一品山河宴 絲路明珠的代表美食老蘭州四寶扣碗鯉魚躍龍門宮廷八寶飯
      綜合指數(shù):91.6
    • 06
      甘肅全牛宴 九道不同部位的牦牛肉
      綜合指數(shù):90.0
    • 07
      臨夏牡丹宴 臨夏十大宴席之首牡丹花開富貴牡丹牡丹魚片
      綜合指數(shù):89.0
    • 08
      東鄉(xiāng)平伙宴 東鄉(xiāng)族古老的傳統(tǒng)習俗銅鍋涮羊肉羊雜湯炒羊頭
      綜合指數(shù):87.4
    • 09
      鞏昌十二體 甘肅省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)黃燜里脊清湯雜燴溫拌肘子
      綜合指數(shù):85.8
    • 10
      隴原萬壽宴 華百合龍大漠駝掌黃河菊花鯉魚
      綜合指數(shù):84.2
    • 河州傳統(tǒng)八大碗
    • 東鄉(xiāng)盆盆肉宴
    • 七彩丹霞宴
    • 和政養(yǎng)生宴
    • 金城八仙宴
    • 積石山縣婚慶宴
    • 康樂迎客宴
    • 廣河傳統(tǒng)河州宴
    • 永靖黃河魚宴
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    甘肅十大名宴
    蘭州百合宴
    營養(yǎng)美味寓意好團圓百合金菊百合脆皮百合
    蘭州百合也被稱為“百蔬之王”,是蘭州知名的養(yǎng)生滋補佳品,采用蘭州特產(chǎn)百合為主要原料的蘭州百合宴是甘肅蘭州一道特色宴席。蘭州百合以味極甜美、纖維少、無苦味、營養(yǎng)好而深受喜愛,其吃法更是多種多樣,煎、炒、蒸、炸、煮都可。蘭州百合宴包含團圓百合、金菊百合、脆皮百合等30多道百合菜。其中,團圓百合還被中國烹飪協(xié)會評選為“中國菜”之“甘肅十大經(jīng)典名菜”。M aigoo小編了解到,近年來百合筵反復實踐,不斷推陳出新,以其“綠色健康”的理念而享譽海內(nèi)外。
    甘肅全羊宴
    椒鹽羊頭胡辣羊蹄蔥爆羊肉
    甘肅全羊宴是甘肅省十大主題名宴之一,選用甘肅民勤小羊羔,肉質(zhì)鮮嫩,十全十美,喜氣洋洋。民勤得天獨厚的天然環(huán)境,造就了羊肉肉質(zhì)細嫩、膻腥味輕、味道鮮美、蛋白質(zhì)含量高、脂肪分布均勻的品質(zhì)。全羊宴的制作過程繁瑣而復雜,在烤全羊的基礎上把全羊身體的每一個器官部位,合理的分檔取料,依據(jù)每個部位肉質(zhì)的特性,加以不同的烹飪方式制作而成。甘肅全羊宴的主要菜品包括椒鹽羊頭、胡辣羊蹄、蔥爆羊肉、黃羊羔、香鹵羊心、酸辣羊肚、鳳眼養(yǎng)肝、特色烤羊腿、滋補羊雜湯、爆炒羊肚等。
    黃河宴
    黃河第一筵黃河第一漂漿水牡丹蝦花黃河明珠
    蘭州以其獨特的美食盛宴和黃河之雄偉而聞名于世,黃河筵是甘肅蘭州名筵,始創(chuàng)于2005年,充分利用甘肅本土特色的原材料,同時結合黃河文化,致力于打造黃河第一筵。甘肅黃河宴中的獲獎菜黃河第一漂如搏擊風浪的羊皮筏,渡你到美食的彼岸;黃河珊瑚金鱒躍龍門,黃河浪里把花開;黃河第一涮、黃河明珠、黃河第一薯、黃河第一籠、黃河第一脆、黃河第一涮、黃河第一寶等,一菜一風景,把百里黃河風情巧妙的濃縮于碗筷間、舌尖上;還有漿水牡丹蝦花、隴源香餅夾臘肉、黃河第一香、生燒河老虎、黃河養(yǎng)生面等,買 購美食編輯了解到,甘肅黃河宴由幾百道菜肴組成,是中國名宴之一。
    敦煌宴
    中華文化名筵九色鹿敦煌伎樂天樂尊佛跳墻
    敦煌宴是集敦煌美食于一身的地方特色宴席,是甘肅十大主題名宴之一。敦煌宴的做工精細、美觀大氣,且色香味俱全,同時以敦煌藝術、歷史典故、敦煌遺書、民間風俗等為背景研制的菜品為主,其文化背景引經(jīng)據(jù)典,比較真實。甘肅敦煌宴菜品包括九色鹿、樂尊佛跳墻、敦煌伎樂天、隴上名萃、驢肉黃面、陽關烤魚、蒜茸肘花、敦煌八寶瓜盒等。據(jù)ma igoo小編了解,“敦煌宴”曾獲得中國烹飪最高獎“金鼎獎”,“敦煌樂舞宴”、“大夢敦煌宴”被認定為中國名宴。此外,“三免奔月”、“天女散花”等菜點還獲得二十項中國名菜、名點金獎。
    一品山河宴
    絲路明珠的代表美食老蘭州四寶扣碗鯉魚躍龍門宮廷八寶飯
    甘肅特色宴席有哪些?買 購網(wǎng)編輯介紹一品山河筵,一品山河筵是根據(jù)絲路明珠的代表美食集結而成。一品山河宴采用的所有食材都屬于西北各省市縣地區(qū),當?shù)厥浊恢傅奶厣巢?。然后采用分布不同、用不同的烹調(diào)方法,做出色、形、味、香各異的各種菜肴,并冠之以傳統(tǒng)大氣的名稱,一品山河筵。甘肅處西北之地,雖地博而物糙,但選擇的食材得天獨厚。在制作上,刀工精細,調(diào)味考究,炸、溜、爆、燒、燉、燜、煨、炒,醇而不膩,具有軟料、清淡、口味適中、脆嫩爽鮮地方風味濃郁等特點。
    甘肅全牛宴
    九道不同部位的牦牛肉
    全牛宴又稱全牦牛宴,牦牛肉的肉質(zhì)緊致,富含氨基酸和蛋白質(zhì)是甘肅、西藏等地的特色食品,也是當?shù)厝说闹饕馐硜碓础8拭C全牛宴包含九道涼菜,進店頭道湯,和九道不同部位牦牛肉。鍋里煮著牛頭皮肉、牛舌頭、牛胸叉肉、牛腩肉、牛腱子肉、牛排、牛尾、大棒骨、土雞等,口感各具特色。拉面師在一旁表演者精美的拉面藝術,顧客一邊享用,一邊欣賞著拉面表演,感受美味與藝術的結合。吃熱鍋子時先來一碗牛肉湯,原汁原味;西北特色風味小吃也一一品來;最后幾道不同的蘭州牛肉拉面,醇香暖胃??芍^一餐美食,品全一頭牛,感受拉面文化之悠久而濃郁。
    臨夏牡丹宴
    臨夏十大宴席之首牡丹花開富貴牡丹牡丹魚片
    臨夏牡丹宴顧名思義,就是以牡丹入饌做成的宴席,是甘肅臨夏十大宴席之首。牡丹在我國有富貴吉祥的象征,而且牡丹全身是寶,其根可入藥,其花入宴為美食,以牡丹花瓣、花粉、花蕊、牡丹根、牡丹油等為原料制作一桌牡丹宴。不過mai goo小編了解到,在臨夏可以食用的牡丹不多,所以這席牡丹宴只是以形取意,代表菜有牡丹花開(印象奶白菜)、富貴牡丹(鴻運當頭)、牡丹魚片、百花齊放(金桔百合)、國色天香(發(fā)子面腸)、牡丹花式油糕等。
    東鄉(xiāng)平伙宴
    東鄉(xiāng)族古老的傳統(tǒng)習俗銅鍋涮羊肉羊雜湯炒羊頭
    東鄉(xiāng)平伙宴是甘肅傳統(tǒng)名宴,也是東鄉(xiāng)族古老的傳統(tǒng)習俗。Maig oo美食編輯了解到,羊平伙在臨夏大地是漢、回、東鄉(xiāng)等各族民眾都極其喜愛的一種獨特的吃羊肉的方法,被譽為當?shù)氐摹昂椭C飯”。東鄉(xiāng)平伙宴主要是吃羊肉,平伙羊肉的羊一般選生長期為6至8個月的羯羊,羊肉肥瘦適當,營養(yǎng)豐富,是上好之選。東鄉(xiāng)平伙宴至今在臨夏的鄉(xiāng)村,每逢陰雨天,或閑暇日,或遇佳節(jié)之時,還能看到坊間莊鄰、親朋好友,由一人出面張羅,邀幾個平日里關系融洽、脾氣相投之人,選一個鍋灶寬敞、吃喝做得好的人家,一伙人吃羊肉聚餐。
    鞏昌十二體
    甘肅省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)黃燜里脊清湯雜燴溫拌肘子
    隴西名宴鞏昌十二體是甘肅十大名宴之一,也是隴西地方民風民俗和文化特色的體現(xiàn)。鞏昌十二體在當?shù)鼐秘撌⒚?,是當?shù)厝嗣穹昴赀^節(jié)、婚喪嫁娶、宴請賓客的通常筵席規(guī)格,選用當?shù)厣a(chǎn)的豬、牛、羊、雞等肉類和雞蛋、山珍、干鮮菜果為主要原料,輔之以魚、鴨、突出西北特色,具有地方風味。全席十二道主菜有葷有素、有熱有涼、有蒸有炒;酸、甜、咸、辣、麻口味各異,色、香、味、形、器俱佳,以豐盛淳樸、經(jīng)濟實惠、雅俗共賞、四季皆宜而深受當?shù)厝罕娤矏?,代代相傳,久盛不衰?
    隴原萬壽宴
    華百合龍大漠駝掌黃河菊花鯉魚
    隴原萬壽宴是甘肅主題名宴,利用隴原獨有天然有機健康食材,經(jīng)過工匠式制作結合現(xiàn)代化烹調(diào)工藝研發(fā)而成。隴原萬壽宴的主要食材來源于隴原大地:野生名貴菌類、獨有肉類、隴原特有水產(chǎn)、隴原有機健康天然食材、高原糧油、隴原天然水果等。研制出了具有代表性隴菜作品,如中華百合龍、大漠駝掌、黃河菊花鯉魚、隴原富貴大龍蝦、金絲蝦球等。
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