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★★★★

【廣東美食攻略】十大名菜 小吃 靚湯 特產(chǎn) 美食街 老字號美食一覽

廣東盛產(chǎn)水稻，米飯是廣東人的主食，以米制成各式點(diǎn)心、小吃，頗具嶺南特色。其中，粵菜包括無雞不成宴的廣州菜，無海鮮不成宴的潮汕菜，偏向多油多咸的重口味的客家菜。此外廣東的涼茶、老火靚湯也是一大美食特色。下面小編從廣東的名菜、小吃、特產(chǎn)、美食街等，搜羅廣東“天上飛的、地上跑的、水里游的”特色美食。
廣東十大美食
廣東十大菜品

粵菜即廣東菜由廣州菜、潮州菜、客家菜三種地方風(fēng)味組成，廣州菜用料豐富，選料精細(xì)，技藝精良，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。潮州菜以烹制海鮮見長，湯類、素菜、甜菜最具特色。東江菜菜品多用肉類，極少水產(chǎn)，主料突出，講究香濃，下油重，味偏咸。

廣東十大名菜
  • 01
    廣東雞肉名菜 無雞不成宴??白切雞(雞肴之王/皮爽肉滑骨紅)?鹽焗雞(客家非遺菜/皮金黃肉咸香)?沙姜雞(兩廣名菜/辛香鮮嫩)椰子雞啫啫雞煲五指毛桃水晶雞?蔥油雞?脆皮雞太和燒雞窯雞
    綜合指數(shù)：91.5
  • 02
    廣東鵝肉名菜 古井燒鵝(廣府名菜/紅亮皮脆)潮汕鹵鵝(潮汕菜/澄海獅頭鵝)順德醉鵝(傳統(tǒng)藥膳菜)梅嶺鵝王黃皮醬碌鵝鵝醋缽羊額燒鵝公明燒鵝揭陽云路鹵鵝臺山五味鵝
    綜合指數(shù)：90.5
  • 03
    老火靚湯(廣府湯) 飯前喝湯/四季不同五指毛桃豬骨湯阿膠紅棗烏雞湯山藥茯苓乳鴿湯冬瓜荷葉燉水鴨冬蟲草竹絲雞湯玉竹百合鵪鶉湯西洋菜豬骨湯霸王花豬肉湯涼瓜黃豆湯
    綜合指數(shù)：88.8
  • 04
    廣東鴨肉名菜 燒鴨(金紅皮脆/腹含鹵汁)白切鴨(肉質(zhì)細(xì)嫩/潤滑清甜)陳皮鴨(肉嫩味香/健脾開胃)豆豉鴨布袋鴨南雄臘鴨酸筍燜鴨三杯鴨
    綜合指數(shù)：87.4
  • 05
    廣東海鮮名菜 清蒸東星斑(粵菜經(jīng)典海鮮菜)上湯焗龍蝦(宴席高檔海鮮菜)明爐燒響螺(潮州傳統(tǒng)名菜)潮州生炊魚(傳統(tǒng)潮汕蒸菜)珠海白蕉海鱸湛江對蝦陽江生蠔惠州金鮸魚潮州章紅魚
    綜合指數(shù)：85.7
  • 06
    廣東河鮮名菜 中山脆肉鯇(爽脆軟滑)順德菊花魚生(冰涼爽滑鮮甜)清蒸和順魚(嫩滑鮮香)生焗魚煲黃沙蜆雜魚湯
    綜合指數(shù)：84.1
  • 07
    廣東火鍋 潮汕牛肉火鍋(鮮切黃牛肉+手打牛肉丸)海鮮打邊爐(港式海鮮火鍋)順德粥底火鍋(米粥做鍋底)椰子雞火鍋(椰子水鍋底/清香甘甜)豬肚雞火鍋豆撈火鍋雷州羊肉煲
    綜合指數(shù)：82.5
  • 08
    廣式燒味 蜜汁叉燒(廣式燒味代表/鮮甜香嫩)烤乳豬(麻皮乳豬/宴席名菜)紅燒乳鴿(皮脆肉滑/骨嫩多汁)脆皮燒肉(脆爆燒腩/皮脆肉嫩)大赤坎叉燒排骨 燒鵝燒鴨
    綜合指數(shù)：81.5
  • 09
    潮汕鹵水 潮州菜代表菜之一咸鮮醇厚香濃鹵水鵝 鹵牛肉鹵豬腳鹵鴨鹵五花肉
    綜合指數(shù)：80.0
  • 10
    客家釀菜 客家菜代表菜之一無菜不能釀/無釀不成席釀豆腐釀苦瓜釀辣椒釀茄子釀香菇釀?dòng)投垢?/em>
    綜合指數(shù)：78.4
廣東各城市名菜
廣東十大小吃

廣東小吃屬嶺南風(fēng)味，多來源于民間，大都被流傳下來而成為傳統(tǒng)名食。現(xiàn)時(shí)的廣東小吃和點(diǎn)心有區(qū)別，小吃品是專指那些街邊小店經(jīng)營的米、面小型食品，制作較簡樸；點(diǎn)心是茶樓、早茶的繁多品種，造型精細(xì)，口感細(xì)膩。但其做法大概都是蒸、煎、煮、炸。

  • 01
    廣東腸粉 廣東早餐標(biāo)配米漿制皮滑嫩鮮美?蛋肉腸粉鮮蝦紅米腸牛肉腸粉叉燒腸粉
    綜合指數(shù)：91.9
  • 02
    潮汕牛肉丸 牛筋丸手工捶打制成潮汕地區(qū)傳統(tǒng)美食代表筋道彈牙鮮香爆汁
    綜合指數(shù)：90.0
  • 03
    沙河粉 百年傳承國家非遺制作技藝廣府飲食文化的重要代表?之一湯河粉干炒牛河濕炒牛河
    綜合指數(shù)：88.9
  • 04
    廣式茶點(diǎn) 廣東早茶聞名全國粵式早茶四大天王：叉燒包 蝦餃干蒸燒賣酥皮蛋撻
    綜合指數(shù)：87.3
  • 05
    廣式月餅（粵式月餅、廣味月餅） 暢銷全國的中秋節(jié)日美食皮薄松軟油潤軟滑甘甜不膩廣式五仁月餅 蓮蓉月餅雙黃白蓮蓉月餅
    綜合指數(shù)：85.5
  • 06
    湛江烤生蠔 全國知名夜宵美食炭火烤制蒜蓉鮮香鮮甜飽滿
    綜合指數(shù)：84.5
  • 07
    梅州鹽焗雞 客家菜的代表性經(jīng)典古法鹽焗工藝干香咸鮮鹽焗雞/雞腳筋/雞爪/雞翅/雞皮/雞蛋等
    綜合指數(shù)：82.9
  • 08
    隆江豬腳飯 被譽(yù)為中國四大快餐之一秘鹵豬腳搭配米飯肥而不膩彈嫩糯香
    綜合指數(shù)：81.3
  • 09
    廣東糖水 中國糖水在廣東上百種廣式甜品椰汁西米露 雙皮奶楊枝甘露陳皮紅豆沙海帶綠豆湯
    綜合指數(shù)：79.9
  • 10
    云吞面 “中國十大名面”之一竹升面+鮮蝦云吞+豬骨魚湯口味清淡味道鮮美
    綜合指數(shù)：78.2
廣東十大靚湯

廣東人有無“湯”不成席一說，廣東老火湯，又稱為廣府湯，是廣府人傳承數(shù)千年的食補(bǔ)養(yǎng)生秘方，慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足，時(shí)間長，廣東湯的種類很多，常見得有以下7種不同的做法：煲湯、滾湯、燉湯、清湯、汆湯、湯泡、燴羹等等，這七種中，又以用明火直接煲出來的老火靚湯為最。

提醒：本榜單僅供參考，務(wù)必實(shí)地考察、謹(jǐn)防詐騙、理性判斷、審慎決策！ 榜單推薦入榜>>

榜單說明：廣東老火靚湯榜單主要依據(jù)廣東傳承數(shù)千年的食補(bǔ)養(yǎng)生秘方，慢火煲煮的中華老火靚湯，根據(jù)老火靚湯的口味、功效、烹調(diào)方法，參考菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合選擇推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。為我喜歡的投票>>

廣東十大特產(chǎn)
廣東十大美食街

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榜單說明：

廣東十大美食街榜單，是Maigoo美食小編主要依據(jù)廣東地區(qū)餐飲美食聚集的街區(qū)，包括美食街、小吃街、夜市街等，根據(jù)美食街的規(guī)模、公眾知名度、網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，參考國家及人民政府評選的國家級、省級“夜市經(jīng)濟(jì)街區(qū)”名單、“廣東省粵菜美食街”、“歷史名街”等榮譽(yù)，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論交流。 為我喜歡的投票>>

廣東十大老字號餐館
  • 01
    廣州酒家 始于1935年首批國家特級酒家有“食在廣州第一家”美譽(yù)?金鼎鮮味蝦餃皇陳年果香牛肉球?黑松露翅湯小籠包?地址：廣州市荔灣區(qū)文昌南路2號（總店）人均100元?
    綜合指數(shù)：92.0
  • 02
    口衣記 始于1935年粵菜快餐店招牌白切雞雞油飯?木瓜響螺雞腳湯地址：湛江市赤坎區(qū)中華街道躍進(jìn)路3號人均56元
    綜合指數(shù)：90.3
  • 03
    應(yīng)記面家 始于1936年百年粵式面館?鮮蝦云吞面時(shí)菜伊面牛腩撈粗面白坭店/綠景店/簡村店人均15元
    綜合指數(shù)：88.8
  • 04
    徐其修 始于1895年廣式?jīng)霾杼撬?/em>涼茶王御火茶外感茶陳皮香草綠豆湯峰林路店/鹿城路店/長線街店人均8-10元
    綜合指數(shù)：87.2
  • 05
    咀香園 始于1918年傳統(tǒng)廣式糕點(diǎn)店杏仁餅（多口味）廣式蓮蓉月餅雞仔餅翠亨大道店/張家邊店/逸興路店人均25元
    綜合指數(shù)：85.6
  • 06
    五谷芳 始于1963年非遺紅燒乳鴿秘制叉燒雞縱菌蒸臘肉茶香海蝦地址：深圳市鹽田區(qū)大梅沙鹽梅路98號膩寵酒店2號樓一層塔斯汀旁人均97元
    綜合指數(shù)：84.0
  • 07
    官塘兄弟 始于1969年以潮汕牛肉火鍋聞名吊龍雪花牛肉牛筋丸胸口朥地址：潮州市湘橋區(qū)官塘鎮(zhèn)鎮(zhèn)道口西側(cè)5號鋪面人均79元
    綜合指數(shù)：82.7
  • 08
    海珍酒樓 始于1984年汕尾美食名菜代表反沙芋頭紅薯XO醬炒粿卷海珍大包地址：汕尾市城區(qū)香城路與通港路交叉口海珍大廈內(nèi)人均63元?
    綜合指數(shù)：81.5
  • 09
    海龍閣 始于1989年老字號粵菜酒樓紅燒乳鴿化州撈粉招牌碌鵝化州香油雞鈞明城店/維也納國際酒店店/萬達(dá)店??人均68元
    綜合指數(shù)：79.9
  • 10
    鴻興家 始于1992年潮汕砂鍋粥?鮑魚飯鹵水拼盤 馬蹄糕地址：揭陽市榕城區(qū)東升街道新和天悅商鋪4號?人均110元
    綜合指數(shù)：78.3

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榜單說明： 廣東十大老字號餐廳，主要依據(jù)“中華老字號”、“廣東老字號”的老字號名單進(jìn)行選擇，參考相關(guān)機(jī)構(gòu)評比的“中國餐飲名店”、“全國餐飲名店”、“廣東餐飲名店”等榮譽(yù)稱號，比較老字號餐館的經(jīng)營時(shí)間、傳承技藝、服務(wù)特色、優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、地域文化特征、歷史文化價(jià)值、信譽(yù)、社會(huì)認(rèn)同率、經(jīng)營狀況等因素進(jìn)行綜合整理而成，名單僅供參考，排名不分先后，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

廣東各市美食攻略
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