廣東云浮羅定市是腸粉的發(fā)源地，擁有純粹地道的腸粉制作技藝，羅定腸粉是廣東經(jīng)典腸粉。羅定石磨腸粉原料只有米和水，將指定米使用石磨磨漿，腸粉皮薄而透光，雖晶瑩剔透而韌性又足，散發(fā)著誘人的米香味，羅定腸粉分為咸味和甜味兩種口味，咸腸粉的主要餡料是豬肉、牛肉、蝦仁以及豬肝等；而甜腸粉的餡料是浸泡過的蔬果，再拌上一些爆炒過的香芝麻，MA Igoo網(wǎng)小編了解到，羅定腸粉有時(shí)也會(huì)像河粉一樣炒制，口感格外細(xì)滑。 【 詳細(xì)>>】

紅米腸是廣東腸粉中比較特別的一種，最早在廣州出現(xiàn)，并風(fēng)靡全國。廣州紅米腸粉是一種以粘米粉、木薯淀粉、紅曲粉為主要原料制作的腸粉，因其外皮呈現(xiàn)紅色而得名，紅亮的米腸外皮，包裹著一圈金色的薄脆，內(nèi)里是白中浮橘的蝦肉餡，外層滑韌綿密、中間薄脆酥香、里層鮮嫩彈牙。紅米腸的經(jīng)典蘸料是豉油加芝麻醬或花生醬，腸本身已有味道，配上蘸料，味道更加豐富，豉油的微咸，芝麻醬的醇厚，各有特色，味道鮮美又有滿足感。 【 詳細(xì)>>】

腸粉有幾種？布拉腸粉一般指惠來腸粉，來自潮汕地區(qū)，是廣州街頭上非常常見的腸粉，也是最經(jīng)典的腸粉之一。布拉腸的主要材料為米漿、豬肉、雞蛋、鮮蝦、蘑菇、蔬菜、牛肉、骨頭湯等，特點(diǎn)是將米漿置于布上蒸成，粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細(xì)膩爽滑，還有一點(diǎn)點(diǎn)韌勁?，F(xiàn)在為了追求高效和便利，普遍使用的都是抽屜腸粉機(jī)，可以同時(shí)出爐4-5份腸粉，但也有人覺得，抽屜式腸粉不及布拉腸粉來得有味。 【 詳細(xì)>>】

潮州腸粉是十種美味腸粉之一，是廣州潮州的特色腸粉。這種腸粉的辨識度很高，因?yàn)槌敝菽c粉一般會(huì)淋上粘稠的花生醬和芝麻醬，香飄四溢，而且由于做法的差異，它的粉皮也要比其他地方的更厚更韌一些，餡料里面還會(huì)下白菜或者包菜，吃起來醬汁濃郁，口感厚實(shí)。自制潮州腸粉不難，米漿倒入帶蓋的盤子，放進(jìn)微波爐里微波三分鐘后取出，加上雞蛋肉末青菜等適量，蓋上再微波2～3分鐘，出爐后澆上醬汁，拌一拌就可以吃了。

陳村粉是廣東佛山順德區(qū)的傳統(tǒng)美食，最大的特點(diǎn)是粉皮薄透，只有0.5-0.7毫米，是制作腸粉的優(yōu)質(zhì)原材料。順德陳村腸粉由陳村當(dāng)?shù)禺a(chǎn)量稀少的米制作，米香味濃郁，雖然厚度薄，但是韌性適中，柔韌性十足而又嫩滑包裹著各種餡料，搭配醬汁，口感特別好，是只有順德才能夠吃到的美味。據(jù)買 購網(wǎng)小編了解，除了做腸粉，順德陳村粉的烹制方法跟隨時(shí)代的發(fā)展，還不斷創(chuàng)新，而且風(fēng)味各異，蒸著吃糯、炒著吃爽、滾著吃韌，以涼拌粉、撈粉、蒸粉最佳。 【 詳細(xì)>>】

德慶竹篙腸粉有“嶺南第一粉”的美譽(yù)，在廣東省德慶縣流傳了五百多年，大街小巷都可以吃到。這種腸粉做法獨(dú)特，制作講究，浸泡糙米、石磨磨漿、過篩濾凈、加入輔料、高溫蒸煮、竹篙晾干，特色是蒸好的粉皮要在竹篙上散熱，這使得腸粉吃的時(shí)候既有米香、又隱隱飄出竹子的清香，再拌上排骨或肉片、蔥花、花生油、醬油等，柔韌細(xì)滑，味道豐富，即使不蘸上醬汁也不失味道，輕輕夾一點(diǎn)沒有醬汁的粉，十足的米香味還帶點(diǎn)花生油的香味。 【 詳細(xì)>>】

普寧腸粉起源于廣州，但經(jīng)過不斷的發(fā)展形成了自己的特色，色、香、味獨(dú)具一格。普寧腸粉以料多、湯汁多而聲名在外，大部分都會(huì)加入海鮮，尤其是肥美多汁的生蠔和大蝦，搭配雞蛋、青菜、蘿卜干粒、香菇絲等，再配上均勻飽和的蒜香汁，可以直接用勺子舀起來喝，入口有點(diǎn)咸又有點(diǎn)甜，仿佛置身海鹽。吃普寧腸粉的時(shí)候把筷子把腸粉挑開，讓汁溜進(jìn)去，配海鮮的鮮香、香茹的香味、菜脯的脆爽勁、果仔的粘滑感，入口不咸不淡，味道剛剛好。 【 詳細(xì)>>】

汕頭腸粉是潮汕腸粉的代表，也是十大廣東特色腸粉之一。汕頭腸粉的粉皮是潮汕腸粉中最薄的，因?yàn)樯穷^人比較喜歡薄而嫩滑的腸粉皮，晶瑩剔透，入口即化，在米漿這方面有下足功夫，搭配當(dāng)?shù)匦迈r的海鮮、肉類，再撒上汕頭特有的菜脯粒，并淋上特制的醬油鹵汁。汕頭腸粉的味道相對比較咸，但屬于咸中帶甜，因此適口性很好，而且薄薄的腸粉皮、豐富的餡料，每一口都讓人足夠滿足，是非常值得嘗試的美味。 【 詳細(xì)>>】

廣東揭陽腸粉以其細(xì)膩的口感和鮮美的味道而著名，而且吃的時(shí)候一定要配燉湯。揭陽腸粉的粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，還有一點(diǎn)點(diǎn)韌勁，用的醬料一般是鹵湯，特別的濃郁，搭配起來食用，粉皮吸飽了湯汁，有點(diǎn)糯又不粘牙。MA IGoo網(wǎng)小編了解到，燉湯是揭陽腸粉店的標(biāo)配，揭陽人吃腸粉通常都會(huì)來盅燉湯，一口腸粉一口湯，這種搭配在潮汕腸粉圈子里有著不可撼動(dòng)的地位，或者吃完腸粉，一口氣喝完一整碗烏雞燉湯，可以說是舒服到極致。 【 詳細(xì)>>】

腸粉是客家人喜歡的早餐和夜宵，客家腸粉以餡料豐富而出名，粉皮可裹的餡料多達(dá)數(shù)十種，其中最受歡迎的就是圓筒狀，裹著肉末和韭菜的腸粉，重口味愛好者不可錯(cuò)過。美味的客家腸粉在晶瑩剔透的粉皮下，透露出豆角、眉豆、腌蘿卜、酸菜、沙葛、韭菜肉碎、雞蛋等等的各種不同餡料，在口感上，客家腸粉吃起來鮮香滿口、細(xì)膩爽滑、還有韌勁，讓人一吃難忘，不愧為廣州十大知名腸粉之一。 【 詳細(xì)>>】