拖羅餅是茂名化州的傳統(tǒng)風味小吃，化州是中國拖羅餅之鄉(xiāng)。拖羅餅主要材料有椰絲、白伍仁等，輔料有糖，口味偏甜，做好的拖羅餅色澤金黃，形似明月，皮脆酥香，餡軟甜香，肉香醇濃，爽口不膩，味美無比，吃后齒頰留香，百吃不厭，令人叫絕。拖羅餅距今已有900余年歷史，為中秋佳節(jié)上好送禮佳品。Maigoo小編了解到，2012年2月，“化州拖羅餅制作技藝”被廣東省人民政府批準為第四批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 【 詳細>>】

簸箕炊是茂名有名的小吃之一，因其采用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱。簸箕炊制法為放磨成漿的米粉于簸箕當中上鍋蒸煮，待一層熟透后再逐漸添加，一般都有三層以上，待米粉全熟后，用小刀將其剮成格狀，其表面放上香油、芝麻與蒜蓉漿，部分地區(qū)還會加入橄欖菜調(diào)味，入口細膩富有彈性，軟滑而不黏牙，再加上秘制的醬料，香濃而又不膩。夏秋季節(jié)，將簸箕炊切成小方塊，撒上小芝麻或配蒜頭、醬油、花生油；冬春季節(jié)，將簸箕炊切成小方塊炒熱加辣椒醬。 【 詳細>>】

化州糖水是廣東茂名化州市的傳統(tǒng)甜點之一，可以作為糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的屬于清涼性，有的具有燥熱的特點，常見的糖水有海帶綠豆糖水、番薯糖水、雞蛋腐竹糖水、雪耳蓮子等。喝糖水可緩解煩躁失眠，不同的搭配有不同的功效。俗話說：世界糖水在中國，中國糖水在廣東，廣東糖水在化州，言下之意就是說化州糖水不僅是中國最好的糖水，甚至標榜世界。 【 詳細>>】

化州牛腩粉是一道以牛腩、米粉為主要材料的茂名傳統(tǒng)地方名吃。化州牛腩粉的最大特色，就是秘方配制的香油，香而不燥，齒過留香，化州的河粉都是手工制作，一張張雪白四方的“皮”擱在一個竹籃里，切得大小合適，呈透明狀，油油的，看上去就知道吃起來很滑，牛腩富有彈性，湯底為濃郁的牛骨湯、牛肉湯。三朋好友逛街累了餓了，就坐下來吃完牛腩粉，剪碗牛雜，剪串豆腐，湯碗菜，聊聊天，東扯扯西扯扯，生活就這樣，多美好。 【 詳細>>】

水東鴨粥是茂名傳統(tǒng)小吃，是茂名的一道特色招牌菜。鴨粥之所以煮得好吃，全仗一鍋好湯，選鄉(xiāng)下四五個月大的足水鸕鴨，煮沸大鍋清水后將火調(diào)微，加上北芪、黨參等溫補藥材，將十幾只處理好的光鴨下鍋，完全靠水溫慢慢地將鴨浸熟。鴨粥入口即化，齒頰留香；鴨肉爽滑微韌，嚼來回味無窮，若配上特制的姜醋和醬油兩種蘸料，更將鴨肉那種獨特的香味發(fā)揮得淋漓盡致。Maigoo小編提醒，水東鴨粥全年可吃，常食用有益肺腎，消水腫的功效，用于肺腎虧損，水腫等癥。 【 詳細>>】

沙煲粉又稱砂煲粉，是茂名最出名的美食之一，該菜品因用砂煲來煮而得名。在入夜的茂名街道，隨處可見賣沙煲粉的店鋪，這種價廉物美的小吃，里面有小白菜，鵪鶉蛋，海帶，香腸等，在砂鍋中放入清水煮沸，放入不易煮熟的食材，加入少許鹽和雞精，蓋好砂鍋，待大致煮熟后，放入主食鮮米粉，之后等水再次煮開，放入其他等配料熬制片刻，最后依個人口味放入胡椒粉，花生米，蔥花等，用湯匙攪拌均勻即可。米粉圓潤飽滿，爽口彈牙，有嚼勁；湯更是有味道，再附上一碟紅嘟嘟的辣雞，味道麻麻的，既好看又好吃。 【 詳細>>】

薯包籺又稱姨包籺、薯粑籺，是茂名高州著名傳統(tǒng)小吃，作為高州群眾最喜愛的街頭小吃之一，蕃薯粉特有的爽脆滑口，加上熱湯的浸泡，入口感覺濃而不膩，十分誘人。制作薯包籺要用煮沸的開水與蕃薯粉攪拌搓成粉坯，后做成一個個形狀與古粽籺差不多的籺，再放進蒸壓煲煮熟即可。薯包籺經(jīng)典吃法是熱騰騰的籺，搭配甜醋或者辣醋；一般吃法是熱騰騰的籺，加上花生油醬油，喜歡可以加點辣椒，吃完后，再喝一碗甜醋或者辣醋。 【 詳細>>】

茂名市有哪些好吃的小吃？食慣嘴粉皮是比較有特色的美食。食慣嘴粉皮以大米為原料，加水磨漿，然后用蒸具蒸熟成一張白紙狀的粉皮，蒸好后切成絲條狀，再加上芝麻、醬油、蔥花等調(diào)料，即可食用；也可以把粉卷成條，下鍋用油煎，吃起來又香又脆。要上乘者便用豬、雞或海鮮切成肉粒，加韮菜等作餡，或蒸或煎，更加醇香可口。食慣嘴粉皮的主要特點是粉薄、幼嫩、香滑、軟韌、細條均勻、美味可口，因而，吃過食慣嘴粉皮者，都回味無窮，贊不絕口。 【 詳細>>】

茂名市電白區(qū)電城鎮(zhèn)瀕臨大海，居民有吃魚的嗜好，并且講究烹調(diào)方法，魚炸，便是當?shù)孛耖g的一種美味小吃。電城魚炸做法簡單，米粉倒入一只有釉底的圓缽里，注入一些開水，稍為攪和，再加冷水，調(diào)成糊狀，然后將花生油倒入灶面鐵鑊，燒水將油煮沸，用筷子夾來魚片往缽里糊上米糊，入鑊油炸，在煎炸中，要將魚炸翻動，讓兩面都炸透，炸至淡黃色硬塊，便可起鑊，趁熱食之，尤為香脆。享譽已久的電城魚炸，如今已成電白、茂名乃至為廣東各地賓館、餐廳、酒樓的桌上佳肴，受到四方食客的喜好。

生菜籺即菜包籺，屬于粵西地區(qū)的一種美食特色小吃，在廣東茂名比較常見。生菜籺以糯米粉、粘米粉為原料進行制作，外面包著一片菜葉。主要有咸、甜兩種口味，咸味有糯米、綠豆、花生、芝麻、蝦米、咸肉等；甜味有糯米、芝麻、花生、毛艾、椰絲、瓜糖、蓮藕等，可根據(jù)個人口味進行選擇，用鍋蒸熟后，可以直接食用，放置冷卻較好吃。生菜籺在春節(jié)和其他比較重要的節(jié)日都會做，春節(jié)期間做籺的時間一般是除夕前，一方面表示送舊迎新，另一個方面是籺可以用于“擺年”，意思是將籺放在家中跨越新舊兩年，以祈求生活美好。 【 詳細>>】