大方皺椒是貴州省畢節(jié)市大方縣的特產(chǎn)，呈長(zhǎng)線型，一級(jí)辣椒平均長(zhǎng)度21厘米，最長(zhǎng)28.3厘米，外觀整齊、美觀，彎曲程度不大，皺折均勻，顏色鮮紅，外表光潔。大方皺椒入口后辣味適中，香味濃厚，根據(jù)貴州省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心分析，大方皺椒營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種有益礦物元素，脂肪含量低，粗纖維含量較高。其中，粗脂肪3.2-4.8%，粗纖維21.48-31.2%，磷2700-3400毫克/千克，鎂1594-1950毫克/千克，鈣673.3-900毫克/千克，銅9.0-11.3毫克/千克，鐵73.35-78.00毫克/千克，鋅18.00-28.93毫克/千克。 【 詳細(xì)>>】

遵義朝天椒是貴州省遵義市的特產(chǎn)，因生長(zhǎng)時(shí)豎立朝天，人們普稱為“遵義朝天椒”，有錐形椒、指形椒、團(tuán)籽椒三大類(lèi)型。錐形椒，形如圓錐，干鮮兩用型，青果綠色，老熟果棗紅色，果面較光滑，辣味中等；指形椒，形如細(xì)指，著生向上，青果綠色，干果棗紅，偏辣；團(tuán)籽椒，形如柿子，果皮微皺，青果綠色，老熟果棗紅色，果實(shí)硬度好，果肉較厚，辣味中等。遵義朝天椒顏色棗紅，具有個(gè)小、肉厚、油潤(rùn)透光、品味溫醇、香辣協(xié)調(diào)等特點(diǎn)，且富含多種維生素、礦物質(zhì)和有機(jī)酸，其Vc、干物質(zhì)、蛋白質(zhì)、辣椒素、脂肪等含量較多，加工適應(yīng)性好。 【 詳細(xì)>>】

蝦子辣椒是貴州省播州區(qū)的特產(chǎn)，個(gè)小、色紅、味辣、香濃、飽滿、肉厚、油潤(rùn)鮮紅、味道香辣。據(jù)了解，蝦子辣椒有多個(gè)品種，遵椒一號(hào)：果為園錐型，果頂尖、鈍，果面光滑，肉厚質(zhì)細(xì)，果實(shí)味中等偏辣；遵椒二號(hào)：果為指型，果頂尖，果面光滑，形狀均勻，果實(shí)味辣；遵椒三號(hào)：果為櫻桃型，果頂尖，果面光滑，肉厚質(zhì)細(xì)，果實(shí)辣味適中。不管哪個(gè)品種的蝦子辣椒，均可鮮食、制干。 【 詳細(xì)>>】

花溪辣椒是貴州省貴陽(yáng)市花溪區(qū)的特產(chǎn)，植株中等，徑枝較軟，果下垂，果實(shí)先端尖銳，常彎曲成鉤狀；干椒肉質(zhì)肥厚、色澤深紅、油份重、辣而不烈。花溪辣椒產(chǎn)區(qū)土壤類(lèi)型主要為黃壤，土層深厚，有機(jī)質(zhì)、氮、鉀含量比較豐富，保肥能力較強(qiáng)；產(chǎn)區(qū)氣候?qū)賮啛釒Ъ撅L(fēng)性濕潤(rùn)氣，是辣椒生產(chǎn)適宜區(qū)域。生產(chǎn)出來(lái)的花溪辣椒的特點(diǎn)是辣味適中，香味有余；根據(jù)貴州省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心分析，辣椒素為0.078，水分為10.07，灰分4.2，脂肪為9.2，維生素A為100克內(nèi)含1.07毫克。 【 詳細(xì)>>】

灣子辣椒是貴州省金沙縣的特產(chǎn)，果形中等，肉厚皮薄，油潤(rùn)紅亮。灣子辣椒產(chǎn)區(qū)以緩坡地為主，土壤類(lèi)型主要為火石地，土壤速效磷、鐵、鉀含量高；夏季高溫多雨，冬季溫和濕潤(rùn)，是辣椒生產(chǎn)最適宜區(qū)域之一。據(jù)M aigoo網(wǎng)編了解，灣子辣椒入口后辣味適中，香辣味濃，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富氨基酸和多種有益礦物元素，鐵含量高。其中氨基酸5.8-6.4%克/100克，鎂1524-1640毫克/千克，鈣90-108毫克/千克，鐵260-290毫克/千克，銅20-26毫克/千克，鉀2000-2100毫克/千克，鋅30-50毫克/千克，維生素C0.5-0.8毫克/100克。 辣椒素的含量在2500-2800（毫克/千克）之間。 【 詳細(xì)>>】

綏陽(yáng)子彈頭辣椒是貴州省遵義市綏陽(yáng)縣的特產(chǎn)，果型子彈頭，表皮油亮，果面光滑，成熟果鮮紅色，干椒棗紅色，果皮肉厚，含水量少，種子較多，風(fēng)味醇厚，香味適中，富含多種維生素，礦物質(zhì)和有機(jī)酸，辣椒素，維生素C，加工適應(yīng)性好。據(jù)買(mǎi) 購(gòu)網(wǎng)小編所知，綏陽(yáng)子彈頭辣椒作泡椒或鮮食的，果實(shí)為醬色即可采收；以制干辣椒為產(chǎn)品的，在果實(shí)完全成熟后分批采收，成熟一批，采收一批，以確保色澤紅、味辣、芳香、干物質(zhì)含量高，商品性好，品質(zhì)優(yōu)良。 【 詳細(xì)>>】

牛場(chǎng)辣椒是貴州省六盤(pán)水市六枝特區(qū)牛場(chǎng)苗族彝族鄉(xiāng)的特產(chǎn)，果形較大，肉厚皮薄，色澤紅亮。牛場(chǎng)辣椒栽種歷史悠久，種植區(qū)域位于貴州烏蒙山區(qū)，土層深厚，土壤有機(jī)質(zhì)、氮、鉀含量比較豐富，保肥能力較強(qiáng)；此外，六枝特區(qū)的牛場(chǎng)辣椒種植區(qū)域年平均氣溫13.5℃，年降雨量1380毫米，無(wú)霜期達(dá)265天，是辣椒種植的適宜區(qū)域。牛場(chǎng)辣椒的特點(diǎn)是入口后辣味適中，而且香味可口，深受當(dāng)?shù)孛癖姷南矏?ài)。 【 詳細(xì)>>】

黃平線椒是貴州省黔東南苗族侗族自治州黃平縣的特產(chǎn)，果實(shí)長(zhǎng)細(xì)線型，順直勻稱，果尖微彎，果面皺，青熟果綠色，老熟果深紅色，干椒皮薄油亮，香氣濃郁，辣度適中。黃平線椒產(chǎn)地土壤呈酸性，土質(zhì)疏松、土壤肥沃、排水良好，土壤中腐殖層厚；亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，在辣椒成熟過(guò)程中夜溫較低，晝溫較高，同化作用強(qiáng)，有利于線椒著色和維生素C等有機(jī)物的積累，雨熱同期，熱量和水分的有效性高，有利于黃平線椒的生長(zhǎng)。 【 詳細(xì)>>】

銅仁牛角椒是貴州省銅仁地區(qū)種子管理站研制的辣椒，干鮮兩用型，適宜貴州省的貴陽(yáng)市、遵義市、黔南州、黔東南州和銅仁地區(qū)種植。銅仁牛角椒的特點(diǎn)是果實(shí)單生向下，青果綠色，老熟果鮮紅色，果表光滑，牛角型，果長(zhǎng)12.9厘米，橫徑1.7厘米左右。此外，單果鮮重10.5克，干重2.8克，鮮紅色，味香辣、適中，商品性好。據(jù)了解，銅仁牛角椒與對(duì)照遵椒2號(hào)相當(dāng)，從定植至采收82天左右。 【 詳細(xì)>>】

平塘皺皮線椒是貴州省黔南布依族苗族自治州平塘縣的特色農(nóng)產(chǎn)品，因其形長(zhǎng)細(xì)而稱線辣椒，作為無(wú)辣不歡的平塘人，餐桌上必然少不了線椒的身影，線椒香辣刺激，讓人回味無(wú)窮。平塘皺皮線椒果面有光澤，呈翠綠色，味道香辣，肉厚皮薄，深紅發(fā)亮，味辣濃香，易干耐藏，被稱為“辣中之王”，非常好吃。同時(shí)，它含有較多的維生素C、辣紅素、辣椒素、蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵等成分，能調(diào)劑口味，增進(jìn)食欲，幫助消化。 【 詳細(xì)>>】