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春筍炒蘑菇做法大全春筍炒香菇的做法竅門

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春筍炒香菇是一道色香味俱全的美食，將鮮嫩的春筍與肉質(zhì)厚實(shí)的香菇搭配在一起，兩者的味道在炒制的過(guò)程中相互滲透，香菇的鮮美與春筍的清甜完美融合，是一道集健康與美味于一體的春季佳肴。那么春筍炒香菇的做法竅門是什么呢？下面就會(huì)為大家介紹。

用料

春筍適量
香菇適量
大蒜適量
枸杞適量
白砂糖適量
淀粉適量
食用油適量
料酒適量
生抽 適量（生抽）
胡椒粉適量
生姜適量
食用鹽適量

做法

STEP 01: 香菇用水洗凈，撈出擠干水分；大蒜、生姜洗凈切末

STEP 02: 香菇放入四五成熱的油鍋中炸干至金黃色

STEP 03: 春筍取上半截切滾刀塊，放在加了鹽和白糖的熱水中浸泡，加速去除草酸

STEP 04: 再將春筍焯水兩次去澀提香，撈出放在碗中

STEP 05: 鍋中放油，下入姜、蒜煸香

STEP 06: 放入生抽、老抽、白胡椒粉、鹽提色調(diào)味，再加熱水

STEP 07: 熱水燒開(kāi)后放入香菇燒制，再加春筍燒煮

STEP 08: 放入枸杞同煮5分鐘，加水淀粉勾薄芡

春筍香菇家常菜春季名菜/菜譜食譜

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