香油拌春筍的做法：
【主料】：春筍嫩尖250克
【輔料】：醬油10克 精制鹽2克 白糖2克 味精2克 米醋少許 香麻油50克
步驟：
1.嫩春筍整理后放在水里煮熟，倒出冷卻后，切成滾料片備用。
2.將筍片放入鍋里，加少許水，放入鹽1克，煮沸，倒出
3.瀝干水，趁熱加醬油、鹽、白糖、味精、香麻油，拌勻，裝盤，澆上鹵汁。
小貼士：
1.喜歡的話，可以在最后一步加入蔥花。
2.制作過程中春筍經(jīng)過兩次水煮，目的在于去除草酸，以免干擾鈣的吸收。