塔布勒沙拉是阿拉伯地區(qū)的知名美食，起源于黎巴嫩、敘利亞一帶。塔布勒沙拉主要由布格麥與切碎的歐芹、薄荷、番茄及洋蔥等混合，并添加了橄欖油、鮮檸檬汁、大蔥和鹽攪拌而成，能聞到陣陣的清香，健康營養(yǎng)，是不需要成為一個(gè)素食主義者也能欣賞得來這神奇的組合。塔布勒沙拉一勺子下去滿嘴清新，酸甜清爽的味道，布格麥香甜軟糯又帶點(diǎn)嚼勁，不像其他沙拉那么寡淡，散發(fā)出濃郁的阿拉伯風(fēng)味，通常作開胃菜，佐以皮塔餅或鷹嘴豆泥，食用前冷藏，清爽的風(fēng)味尤其適合炎熱的夏季。 【 詳細(xì)>>】

法拉費(fèi)又名中東蔬菜球、油炸鷹嘴豆餅，在埃及和蘇丹的大部分地區(qū)被稱為沙拉三明治，在也門被稱為巴家。法拉費(fèi)炸丸子用鷹嘴豆泥或蠶豆泥加上調(diào)味料捏成球、輪子或圓盤形狀，再經(jīng)過油炸制成，外部是薄薄一層焦脆的皮，里面是調(diào)味過的蔬菜泥，金燦燦的，可愛的誘人，稍帶一些辣味。法拉費(fèi)炸丸子還可以配上新鮮蔬果，如黃瓜片、玉米粒、生辣椒、煙漬橄欖等，加上蘋果酒，便是一頓美味又營養(yǎng)的午餐了。據(jù)Mai Goo網(wǎng)小編了解，法拉費(fèi)炸丸子是可以和可麗餅、三明治三分天下的小吃。 【 詳細(xì)>>】

沙威瑪雞肉卷是最經(jīng)典的阿拉伯美食，也是大眾美食之一。沙威瑪起源于黎凡特和奧斯曼帝國，它是一種以特殊方式烤制的肉，通常是牛肉、駱駝、羊肉或雞肉，將肉放在金屬串上，肉直徑不同，直徑可能達(dá)到半米，可以烤一整天。沙威瑪類似于土耳其烤肉和希臘旋轉(zhuǎn)烤肉，食用時(shí)將需要的肉削下，其余部分留在加熱的旋轉(zhuǎn)叉上，可以直接食用削下的肉，也可用沙威瑪肉做成三明治或肉卷，常與塔布勒沙拉、中東烤餅、西紅柿和黃瓜一同食用，配料包括芝麻醬、鷹嘴豆泥、腌蘿卜和安巴等。 【 詳細(xì)>>】

鷹嘴豆泥既是阿拉伯傳統(tǒng)的醬料，也是一道非常經(jīng)典的阿拉伯菜肴，是去阿拉伯地區(qū)必點(diǎn)的菜式之一。鷹嘴豆泥是把鷹嘴豆磨成豆蓉，澆上芝麻醬，淋上橄欖油，再配上特制的東方香料混合而成，乍看上去白白的一團(tuán)，還以為是奶酪，豆泥的味道酸中帶咸、醇和甘香，用它來配無味的主食會(huì)增加出很多與眾不同的味道，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食品。據(jù)說鷹嘴豆產(chǎn)自于中國，不過其并不受中國人民的喜愛，所以大多數(shù)出口到了中東地區(qū)，許多阿拉伯人吃鷹嘴豆泥的時(shí)候會(huì)搭配阿拉伯傳統(tǒng)面食——皮塔餅來吃。 【 詳細(xì)>>】

卡巴布即阿拉伯烤肉，是阿拉伯國家流行的美食，是以羊肉為主料切大塊烤制而成的美食。阿拉伯國家是清真國家，喜歡吃羊肉，尤其擅長做羊肉，羊肉切成半兩左右的大塊，肥瘦搭配，配以本國獨(dú)特的香料，有效的去掉了羊肉的膻腥味，上下翻烤，邊烤邊撒上安息香、羅望籽粉等，散發(fā)出濃郁而不刺激的香味，而且鮮嫩而不柴，特別是最后刷上一層蜂蜜，讓羊肉的外酥里嫩，醇香十足，十分美妙?？ò筒家浴拔兜篮?、特實(shí)惠、有營養(yǎng)、有特色”而聞名，吃起來有滋有味，越吃越上癮，頗能滿足顧客的口腹之欲。 【 詳細(xì)>>】

馬納基什又叫中東披薩，是阿拉伯地區(qū)的一道著名菜肴。馬納基什最初是一種簡單而柔軟的面餅，現(xiàn)在演變成為了一種披薩，上面放有磨碎的百里香和橄欖油的混合物扎塔爾、白奶酪、牛肉或羊肉，獨(dú)特之處在于面團(tuán)被搟平，然后在上面打上小孔，使配料能夠進(jìn)入面包中，然后放入烤箱中高溫烘烤成熟，然后扯開趁熱食用。馬納基什是阿拉伯地區(qū)必不可少的主食，在約旦、巴勒斯坦、敘利亞等國家都有，雖烹制上稍有不同，但主打食材扎塔爾則是不可或缺的，據(jù)說能使人頭腦清醒，身體強(qiáng)壯。 【 詳細(xì)>>】

烏姆阿里是阿拉伯最著名的甜食，這道甜食由牛奶、果仁等制成，由于烹飪講究、味道可口，深受當(dāng)?shù)厝饲嗖A。烏姆阿里是面包片在牛奶中浸透后，加入葡萄干、果仁等，還可以添加黃油或動(dòng)物脂肪，然后烤制成金黃色，吃起來很像奶油蛋糕，入口即化。據(jù)maigoo網(wǎng)小編了解，烏姆阿里可以追溯到埃及的Ayyubid時(shí)期，它以埃及Ayyubid州統(tǒng)治者的妻子命名，她從小精于烹飪，是她最早制作了這道獨(dú)特的甜食，現(xiàn)在這道美食不僅在埃及家喻戶曉，還名揚(yáng)阿拉伯世界。

庫納法是阿拉伯十大美食之一，是由面團(tuán)制成的甜點(diǎn)，其中添加了酥油、糖和堅(jiān)果。庫納法做法獨(dú)特，用面粉混合奶酪，澆上燒熱的糖漿奶油，出爐后再撒上糖絲或開心果，層層糖漿拔絲包裹著濃郁的奶酪，有太妃糖的纏綿口感，有時(shí)與茶或咖啡一起食用。庫納法還是穆斯林齋月最著名的甜點(diǎn)，它們富含大量的糖和維生素，并含有大量的蛋白質(zhì)、碘、鐵和磷，在斷食后使禁食者充滿活力，并為他提供所需的能量和卡路。不過庫納法熱量很高，應(yīng)適量食用，以免造成損害和肥胖。 【 詳細(xì)>>】

烤鴿子是阿拉伯的一大特色美食，地位相當(dāng)于北京烤鴨，味道和國內(nèi)的烤乳鴿差別不大。不過做法獨(dú)特，先把小麥、大米、香料甚至還有碎羊肝塞在鴿子的體內(nèi)，再用炭火燒烤，連肉帶骨一起吃，肉質(zhì)緊實(shí)，肥瘦恰到好處，味道更是酥脆可口，十分美味。埃及人尤其喜歡吃鴿子，烤鴿子是埃及十分有名的一道菜，常常出現(xiàn)在一些傳統(tǒng)餐館的菜單上，他們認(rèn)為鴿子有保健食療的功效，可以強(qiáng)身鍵體，提高活力，尤其是在雨季，天氣寒冷時(shí)候，鴿子肉確實(shí)能提供大量的熱量。 【 詳細(xì)>>】

濃縮酸奶是很受歡迎的阿拉伯美食，也被叫做奶油奶酪，實(shí)際上是一種風(fēng)味軟奶酪。黎巴嫩以及中東人所做的酸奶異常濃厚，以至于根本都不像是一般的酸奶，人們將其成為黎巴嫩濃縮酸奶，是黎巴嫩人的早餐，用橄欖油煮過之后，撒上薄荷，配上橄欖和黃瓜，這小清新的外表下，是絕對(duì)清新可口的美味享受。阿拉伯美食多半包含著濃郁口味和香料，來一口濃縮酸奶，哪怕再熱辣菜肴也能降溫；它可以單獨(dú)用作蘸醬，是橄欖油和扎塔爾香料的好搭檔，除此之外，它還是許多阿拉伯菜肴的關(guān)鍵調(diào)料，可以點(diǎn)綴提味。 【 詳細(xì)>>】