太白酒是陜西寶雞市眉縣地方特產,為國家地理標志保護產品,是歷史悠久的中國傳統(tǒng)名酒,始于商周,盛于唐宋,成名于太白山,聞名于唐李白,是中國最古老的酒之一,也是陜西著名的特產名酒。太白酒選用優(yōu)質高粱為原料,大麥、豌豆制曲做糖化發(fā)酵劑,配以土暗窖固態(tài)續(xù)渣分層發(fā)酵,混蒸混燒傳統(tǒng)老六甑工藝精心釀制,其特點是醇香秀雅,醇厚豐滿,甘潤挺爽,諸味諧調,尾凈悠長。太白酒曾被列入《中國名酒傳》,先后被評為“陜西名酒”、國家銀質獎、中國優(yōu)質酒等五十多項大獎。陜西特產名酒還有黃桂稠酒、白水杜康酒、城固特曲、定軍山三糧液、秦川大曲、西安特曲、瀘康酒、秦洋特曲、長安老窖酒、老榆林酒、大明宮酒、甘泉黃酒、太白酒、戶縣黃酒等。
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