基本介紹

羽衣甘藍(lán)（學(xué)名：Brassica oleracea var. acephala DC.）是十字花科蕓苔屬植物，為二年生觀葉草本花卉，為甘藍(lán)的園藝變種。

基生葉片緊密互生呈蓮座狀，葉片有光葉、皺葉、裂葉、波浪葉之分，葉脈和葉柄呈淺紫色，內(nèi)部葉葉色極為豐富，有黃、白、粉紅、紅、玫瑰紅、紫紅、青灰、雜色等。葉片的觀賞期為12月至翌年3、4月份。

株高一般為20-40厘米，總狀花序，花淺黃色。果實(shí)為角果，6月份種子成熟，種子黑褐色扁球形。

生長(zhǎng)與分布

中國(guó)大城市公園有栽培。

溫度：喜冷涼、溫和氣候，耐寒性較強(qiáng)，經(jīng)煉苗能耐-12℃短時(shí)間低溫，成株在我國(guó)北方地區(qū)冬季露地栽培能經(jīng)受短期15-20次霜凍而不枯萎，但不能長(zhǎng)期耐受連續(xù)嚴(yán)寒。采種株在2-10℃下，需30天以上通，過(guò)春化抽薹開(kāi)花。種子發(fā)芽適溫18-25℃，植株生長(zhǎng)適溫20-25℃。能在35℃高溫中生長(zhǎng)，但所收葉片風(fēng)味差、纖維多、葉質(zhì)堅(jiān)硬。

光照：較耐陰，但充足光照下葉片生長(zhǎng)快、品質(zhì)好。采種植株要在長(zhǎng)日照下抽薹開(kāi)花。

水分：需水量較大。干旱缺水時(shí)，葉片生長(zhǎng)緩慢，但不耐澇。

土壤：對(duì)土壤適應(yīng)性較強(qiáng)，似腐殖質(zhì)豐富、肥沃的壤土或粘質(zhì)壤土最宜。在肥水充足和冷涼氣候下生長(zhǎng)迅速、產(chǎn)量高、品質(zhì)好。栽培中要經(jīng)常追施薄肥，特別是氮肥，并配施少量的鈣肥，有利生長(zhǎng)和提高品質(zhì)。酸堿度在pH5.5~6.8的土壤中生長(zhǎng)最旺盛。

形態(tài)及特征

羽衣甘藍(lán)為二年生觀葉草本花卉，為甘藍(lán)的園藝變種。

基生葉片緊密互生呈蓮座狀，葉片有光葉、皺葉、裂葉、波浪葉之分，外葉較寬大，葉片翠綠、黃綠或藍(lán)綠，葉柄粗壯而有翼，葉脈和葉柄呈淺紫色，內(nèi)部葉葉色極為豐富，有黃、白、粉紅、紅、玫瑰紅、紫紅、青灰、雜色等，非常漂亮。

葉片的觀賞期為12月至翌年3、4月份。株高一般為20-40厘米，在4月份溫暖、長(zhǎng)日照條件下抽薹開(kāi)花，總狀花序，花淺黃色。果實(shí)為角果，6月份種子成熟，種子黑褐色扁球形，每1克種子有300粒左右，不采種時(shí)應(yīng)及時(shí)剪去花薹，以延長(zhǎng)葉片的觀賞期。

生活習(xí)性

中國(guó)大城市公園有栽培。 [2]? 喜冷涼氣候，適宜生長(zhǎng)發(fā)育的適溫為20-25℃，極耐寒，能忍受多次短暫的霜凍而不枯萎，抗高溫能力達(dá)35℃以上，轉(zhuǎn)色需有15℃左右的低溫刺激；喜充足陽(yáng)光，對(duì)土壤的適應(yīng)性很強(qiáng)。

栽培方法

品種選擇：可根據(jù)栽培目的選擇適宜的品種。食用種有東方綠嫩、阿培達(dá)、科倫內(nèi)等；觀賞種有花羽衣甘藍(lán)、京引“14006”、穆斯博等。

定植：當(dāng)幼苗5-6片葉時(shí)定植。定植前施足優(yōu)質(zhì)腐熟基肥，每畝2500千克，并施用30千克復(fù)合肥，做寬100-120厘米的小高畦，株、行距30×50厘米，每畝保苗4500株左右。

田間管理：定植后7-8天澆1次緩苗水，到生長(zhǎng)旺盛的前期和中期重點(diǎn)追肥，結(jié)合澆水每畝施氮、磷、鉀復(fù)合肥25千克；同時(shí)注意中耕除草，順便摘掉下部老葉、黃葉，只保持5-6片功能葉即可。白天溫度保持在15-20℃，夜間5-10℃。

采收：從播種至采收要55-65天，從定植到采收要25-30天。外葉展開(kāi)10-20片時(shí)即可采收嫩葉食用。每次每株能采嫩葉5-6片，留下心葉繼續(xù)生長(zhǎng)，陸續(xù)采收，一般每隔10-15天采收1次。

晚春、夏、秋如果管理得好，又無(wú)菜青蟲(chóng)為害，可采收至初冬。秋、冬季稍經(jīng)霜凍后風(fēng)味更好。在夏季高溫季節(jié)，葉片變得堅(jiān)硬，纖維稍多，風(fēng)味較差，故要早些采摘。

繁殖方式

營(yíng)養(yǎng)土配制：播前每畦（1.5米×7米）施腐熟并過(guò)篩的有機(jī)肥200千克，每平方米土中加入50%多菌靈0.5千克，將細(xì)土、肥、藥充分混合拌勻。

播種方法：平整苗床后澆足底水，播種量為15-20克/平方米，干種直播，播后覆細(xì)土0.5-1厘米。

苗期管理：播后溫度保持在20-25℃，苗期要少澆水，適當(dāng)中耕松土，防止幼苗徒長(zhǎng)。

病害防治

注意菜青蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)、黑斑病等病蟲(chóng)害的發(fā)生。要及時(shí)除去基部的老葉、黃葉，基部留5-6片優(yōu)質(zhì)功能葉，以利植株間的通風(fēng)透光。還可在發(fā)病初期用75%百菌清粉劑600倍液加50%多菌靈粉劑500倍液防治炭疽病1次；用21%的滅殺斃乳油2000倍液防治菜青蟲(chóng)及蚜蟲(chóng)1次。

價(jià)值及其他

食用

采集中心部位剛展開(kāi)的羽狀嫩葉為食用部分。羽衣甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的VA、Vc、VB2及多種礦物質(zhì)，特別是鈣、鐵、鉀含量很高。

羽衣甘藍(lán)可連續(xù)剝?nèi)∪~片，并不斷產(chǎn)生新嫩葉，適口性好、質(zhì)脆味清，可炒食、涼拌、腌制、做湯等，烹調(diào)后能保持鮮美的顏色，與其它蔬菜可拼成各種圖案的“沙拉”，在菜肴裝飾中堪稱上品。

保健

羽衣甘藍(lán)Vc含量是綠葉菜中最高的。微量元素硒的含量為甘藍(lán)類蔬菜之首，有“抗癌蔬菜”的美稱。相關(guān)研究表明：它含有豐富的鈣、VD和VE，長(zhǎng)期食用有助于治療老年婦女?；嫉墓琴|(zhì)疏松癥。

另外，還具有一定的養(yǎng)胃和中、清熱除煩、利水、消食通便、防治口干食少等功效。

觀賞

其葉緊密互生、團(tuán)抱成球形，葉片較寬大，葉緣細(xì)密多皺并具波狀起伏。心部葉片的色彩豐富，因品種不同而呈紫紅、桃紅、青灰、淡黃至乳白色的變化，全株好似一朵盛開(kāi)的牡丹花，故又名葉牡丹。

葉片觀賞期為1-2個(gè)月，株高一般20-40厘米。因其具有獨(dú)特的葉色、姿態(tài)、適應(yīng)性強(qiáng)、養(yǎng)護(hù)簡(jiǎn)便等特點(diǎn)，可作為北方晚秋、初冬季城市綠化的理想補(bǔ)充觀葉花卉，還可家庭盆植于屋頂花園、陽(yáng)臺(tái)、窗臺(tái)觀賞。