油炸花生米是十大經(jīng)典下酒菜排名榜第一名，無(wú)論南北方只要在酒桌上幾乎就少不了它的身影?；ㄉ紫戮频某苑ㄓ泻芏?，據(jù)maigoo小編了解到的就有油炸花生米、涼拌花生米、鹽水花生、酒鬼花生、老醋花生等等。其中油炸花生米最受歡迎，花生米圓潤(rùn)的果實(shí)經(jīng)過(guò)油炸變得金黃帶焦，上面裹著薄薄的一層鹽巴，吃起來(lái)酥脆焦香，吃后還有鹽巴混合著花生的香味兒散在口中，下酒是最最好的了。油炸花生米可以提前炸好，喝酒時(shí)直接裝盤上桌，省時(shí)又省心。 【 詳細(xì)>>】

家常小涼菜中拍黃瓜無(wú)疑是最有名的，清脆爽口的拍黃瓜用來(lái)下酒，好吃又解膩，是最下酒的十道家常菜之一。下酒拍黃瓜的做法是將黃瓜洗凈，放在案板上用刀拍開(kāi)，順長(zhǎng)切成兩半。然后采用抹刀法切成小抹刀塊，放入盆內(nèi)，拌入精鹽、蒜泥、香油即成，食時(shí)盛盤內(nèi)還可以淋入少許醋。這道涼菜清涼爽口，無(wú)論是喝白酒還是啤酒都非常合適，尤其適合夏季食用。 【 詳細(xì)>>】

說(shuō)起適合在家做的下酒菜，酸辣土豆絲是非常好的選擇，只需要幾分鐘的等待就能端上桌，酸辣爽脆，好吃開(kāi)胃。土豆可以說(shuō)是非常神奇的食材，不論是煎、炒、烹、炸，還是燉、煮、燒，怎么吃都好吃。酸辣土豆絲不僅是不敗的經(jīng)典家常菜，也是上好的下酒菜，做好的土豆絲酸辣爽口，有著青椒清新的香味加持，有滋有味，口感特別贊，是一道非常受歡迎的下酒素菜。 【 詳細(xì)>>】

豬頭肉在北方是很受歡迎的，鹵好的豬頭肉肥中有瘦，帶著一種濃郁的肉香味，吃在嘴里越嚼越香。豬頭肉還是一道非常經(jīng)典的下酒菜，涼拌豬頭肉的做法是把黃瓜和豬頭肉一起放入盆內(nèi)，再加入香菜、蒜末、辣椒油、香油、鹽、生抽、白糖、米醋等；用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可。豬頭肉拌黃瓜這道菜葷素搭配，酸辣爽口，開(kāi)胃解饞，讓人越吃越想吃，是一道很好的下酒下飯菜。Ma igoo小貼士：豬頭肉可以自己鹵制，嫌麻煩也可以買熟食豬頭肉。 【 詳細(xì)>>】

醬牛肉自古以來(lái)都是大眾最喜愛(ài)的下酒菜，是源自北方的名吃，現(xiàn)今全國(guó)各地均有的美食。醬牛肉是以牛肉為主要原料，經(jīng)過(guò)多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品。醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經(jīng)常被切成片狀當(dāng)做下酒菜來(lái)食用，是最下酒的十道涼菜之一。醬牛肉一般選用牛腰窩肉或者牛前腱肉，加上多種調(diào)味料鹵煮的，顏色紅潤(rùn)透露出醬色，紋理清晰誘人。醬牛肉口感緊實(shí)，肉質(zhì)有嚼勁但不柴，入口有著濃郁的醬料味兒但是并不咸，味道算得上是頂好的了。 【 詳細(xì)>>】

甜味菜是下酒的好伴侶，糖醋里脊是以豬里脊肉為主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食欲大開(kāi)。作為最下酒的十道家常菜之一，糖醋里脊不僅好吃而且很健康。M aigoo小編了解到，酒的主要成分是乙醇，其進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。而糖對(duì)肝臟及血液循環(huán)有一定的保護(hù)作用，因此做下酒菜時(shí)，最好有一兩款甜味菜，如糖醋里脊、糖醋三絲、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚、糖醋花生米等。 【 詳細(xì)>>】

涼拌皮蛋是一道適合在家做的下酒菜，不少人都接受不了皮蛋溏心的味道，但對(duì)于資深酒友來(lái)說(shuō)，這可是不可多得的美味。涼拌皮蛋作為下酒菜，口感是比較清爽，而且很解膩。其做法簡(jiǎn)單，皮蛋剝殼后，用棉線或刀劃開(kāi)成小瓣?duì)?，放上蒜末、姜末、蔥花，將一茶勺生抽、一茶勺陳醋、一茶勺香油、一茶勺辣椒油、兩茶勺生抽和少許鹽、雞精等調(diào)味料調(diào)勻，淋在上面拌勻即可。涼拌皮蛋價(jià)格實(shí)惠，擺上桌又好看，是南北方餐桌上基本都有的一道下酒菜。 【 詳細(xì)>>】

燒烤肉串是啤酒的最佳拍檔，夏季喝啤酒吃烤肉是很多酒友的最愛(ài)?？救獯?，有烤羊肉串、烤牛肉串、烤豬肉串。在吃牛羊肉多的地區(qū)是以烤牛羊肉串為主，在其他地區(qū)以烤豬肉串為主。烤肉串又分“北派”和“南派”，北派烤肉肉大過(guò)癮、南派烤肉小串而入味，各有不同特點(diǎn)。和親朋好友到大排檔聚會(huì)，邊喝酒邊吃烤串，一口酒一口肉，其樂(lè)融融。 【 詳細(xì)>>】

喝酒配什么菜合適？可以搭配炒花甲。香辣花甲可以提高食欲，而且是非常好的下酒菜。辣炒花甲的做法簡(jiǎn)單，制作原料有花甲、油、鹽等，烹飪簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)豐富。注意花甲用水泡一下，然后用開(kāi)水煮一下；準(zhǔn)備好的蒜末，鍋中放油，放進(jìn)蒜末炒，然后把蔥末也放進(jìn)去一起炒；倒入花甲一起翻炒，再放一些醬油，翻炒一分鐘左右，就可以盛出來(lái)啦。 【 詳細(xì)>>】

醋熘白菜是一道漢族名菜，也是最受歡迎的十大下酒菜之一，菜幫用菜刀片成小片，菜葉手撕好分開(kāi)備用，蔥切小段，蒜切末，辣椒掰成兩段，起鍋熱油，加入蔥段蒜末干辣椒爆香，先加入菜幫翻炒一會(huì)兒，等菜幫炒軟后，加入菜葉翻炒，同時(shí)加入醋和糖炒幾下再加鹽，調(diào)一點(diǎn)淀粉水勾芡，出鍋。這道酸辣美味的醋溜白菜，可以說(shuō)是下酒下飯絕佳菜品。 【 詳細(xì)>>】