到新余必吃10大名菜推薦有什么？Mai Goo編輯推薦大崗山臘肉。大崗山臘肉濃縮了時(shí)間精華，涵養(yǎng)了水土氣息，攫取了大山品質(zhì)，吃起來(lái)質(zhì)地香韌、肥瘦恰好、肌理分明、咸淡適宜，清蒸即可，其他所有的烹技、配料，都顯得花哨冗余。剛出鍋的臘肉表皮筋道，瘦肉暗紅緊實(shí)，肥膘透亮如玉，嚼之清香生津，令人垂涎三尺，回味無(wú)窮。大崗山臘肉有著大崗山的神秘與煙火氣息，是體驗(yàn)新余當(dāng)?shù)刈畲緲阍嫉娘L(fēng)土人情之首選菜肴。 【 詳細(xì)>>】

作為十大代表性的江西新余特色菜之一的羅坊乳豬肉，一直讓南來(lái)北往的客人回味無(wú)窮。那一塊塊、晃悠悠，如大蒜子般大小的乳豬肉，細(xì)嫩爽口，味道鮮美，合著蔥、蒜、紅辣椒、老抽等佐料入口，可謂是色香味俱佳。羅坊乳豬肉選用6斤左右的乳豬，經(jīng)過(guò)腌制、烤制、切片等工序制成，成品金黃酥脆、皮薄肉嫩、油而不膩、香氣四溢、入口即化，其特點(diǎn)在于肉質(zhì)的鮮嫩和獨(dú)特的風(fēng)味，味蕾沉浸在美食的享受中，讓人食欲大增。 【 詳細(xì)>>】

分宜麻辣鴨是江西新余的一道名菜，它還有一個(gè)有趣的故事。在上世紀(jì)六七十年代，分宜有兩夫婦，有一天，女人抓了一只老母鴨，準(zhǔn)備給關(guān)節(jié)疼痛的丈夫做香辣鴨補(bǔ)身體，就快完工時(shí)，腳邊一只老鼠躥過(guò)，慌亂中妻子將灶旁的半碗花椒碰了下去，把香辣鴨燒成了麻辣鴨。讓女人沒(méi)想到的是，丈夫非常喜歡這道菜，且花椒有去濕氣的作用，對(duì)治療關(guān)節(jié)疼痛有奇效，因而一傳十，十傳百，這道菜便在分宜流行了起來(lái)。分宜麻辣鴨吃起來(lái)麻香十足，生津開(kāi)胃，是下酒的絕配，深受百姓喜愛(ài)。 【 詳細(xì)>>】

江西新余有什么特色菜食？分宜電廠螺螄絕對(duì)是享譽(yù)市內(nèi)外的一大特色美味。新余螺螄最早出現(xiàn)于分宜橫溪電廠旁，故得名。分宜電廠螺螄新鮮、易吸、入味，唇齒之間輕輕一嘬，螺肉和調(diào)味湯便被吸入口中，螺肉肉質(zhì)緊實(shí)，調(diào)味湯酸辣開(kāi)胃，實(shí)在無(wú)從下口的話，還可以借用牙簽把螺肉挑出來(lái)。螺螄肉本身沒(méi)有很大的味道，分宜人吃螺螄肉主要是享受吸食本身的樂(lè)趣。在分宜，尤其是夏天的夜晚，電廠螺螄可以說(shuō)是隨處可見(jiàn)，點(diǎn)上一份，就著幾瓶啤酒，兩個(gè)人便可暢聊一夜。 【 詳細(xì)>>】

水北酒糟肉是新余的一道名菜，選用上好土豬肉、糥米酒糟、豆豉制作而成。首先取一塊肥瘦相間的五花肉，過(guò)熱水后切成薄片，爆香蒜末姜末后加入五花肉翻炒均勻，再加入酒糟繼續(xù)翻炒，直到每一塊肉上都裹滿酒糟，裝入盤中放到蒸鍋上蒸熟，讓酒香味滲入肉中即可食用。水北酒糟肉不僅好吃，長(zhǎng)期食用還有補(bǔ)氣養(yǎng)血、生津助消化的功效。MaiG oo編輯建議，如果有機(jī)會(huì)去新余，一定不要錯(cuò)過(guò)營(yíng)養(yǎng)又美味的水北酒糟肉！ 【 詳細(xì)>>】

翹嘴魚(yú)也叫“翹嘴巴”，是仙女湖盛產(chǎn)的一類魚(yú)種。翹嘴魚(yú)色澤瑩潤(rùn)，油亮汁濃，看得不由人口舌生津，輕輕劃開(kāi)外部魚(yú)皮，立刻露出里面潔白鮮嫩的魚(yú)肉，叫人垂涎欲滴。仙女湖翹嘴巴不僅有最常見(jiàn)的清蒸和紅燒做法，還可以“一魚(yú)七吃”，泉水魚(yú)頭、涼拌魚(yú)皮、椒鹽魚(yú)鱗、魚(yú)腸煎蛋、沙拉魚(yú)排、鍋包魚(yú)、香辣魚(yú)尾，每一小處都不能放過(guò)。喜歡吃魚(yú)的旅客不妨去嘗一嘗仙女湖的翹嘴魚(yú)，相信它的味道一定不會(huì)讓您失望。 【 詳細(xì)>>】

新溪燒鵝是十大代表性的江西新余特色菜之一。新溪自然環(huán)境優(yōu)越，盛產(chǎn)食百草和稻米的土鵝，這種土鵝成為了新溪燒鵝的主要原料。新溪土鵝從捉殺、到清洗，再到慢火煨忳紅燒，血嫩，肉質(zhì)鮮酥，耗時(shí)長(zhǎng)達(dá)4小時(shí)以上，其皮、肉、骨連而不脫，入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點(diǎn)，吃起來(lái)鮮美酥松又不乏嚼勁，是當(dāng)?shù)卣写F賓的上等美食。 【 詳細(xì)>>】

水西肉炒牛肉是當(dāng)?shù)匾坏罋v史悠久的名菜，傳說(shuō)清朝時(shí)期，兩落伍軍官趕路，在水西一屠戶家借宿，到了晚上，二人饑腸轆轆，詢問(wèn)屠戶家是否有飯菜，于是老屠戶將自用的1斤豬肉和1斤牛肉貢獻(xiàn)了出來(lái)。豬肉和牛肉混合著彼此的鮮香，經(jīng)過(guò)蔥、姜、蒜、辣調(diào)味，香油爆炒，再噴以酒、醋、鹽燜燒，紅油油、亮閃閃的，吃起來(lái)鮮香軟嫩，令這二位軍官回味無(wú)窮，到處宣揚(yáng)。于是，水西肉炒牛肉便成為了一方名菜，在新余等地十分流行。 【 詳細(xì)>>】

雙林三鮮是新余名菜，用豆腐、豆芽和活水魚(yú)三種主料制成，看似簡(jiǎn)單，實(shí)際上想要做好也不是一件容易的事。雙林鎮(zhèn)水質(zhì)清澈，這里生產(chǎn)的豆腐口感更加細(xì)膩香嫩，豆芽爽脆，魚(yú)肉緊實(shí)，三種新鮮的食材組合在一起，便是一道難得的美味佳肴。無(wú)論是在家還是在酒店，日常飲食還是逢年過(guò)節(jié)，雙林三鮮總是最不可缺少的一道美味，被人們你一筷我一勺子地送入嘴里細(xì)細(xì)咀嚼，慢慢品味，直到吞入腹中，而香味依舊在嘴邊徘徊，久久不愿散去。 【 詳細(xì)>>】

水北豆腐是新余十大最著名的菜品之一。水北豆腐，潔白如玉，鮮嫩可口，是人們喜食的素菜，距今已有一千多年的歷史。它嫩而不碎，嫩白細(xì)膩，入口即化，如含飴、如飲蜜，放點(diǎn)辣椒便是點(diǎn)睛之筆，辣而不峻，麻而不澀，讓許多不吃辣椒的人也直呼好吃，停不下來(lái)。水北豆腐可以烹制出各種各樣的菜肴、小吃，它可以單獨(dú)成菜，也可以作主料、輔料，或充作調(diào)料，可以作多種烹調(diào)工藝加工，切成塊、片、條或丁，或燉、或炸，冷盤、熱菜、湯羹、火鍋等，因此在新余民間還有“水北豆腐，制作得味，遠(yuǎn)勝燕窩”的說(shuō)法。 【 詳細(xì)>>】