德州扒雞又稱(chēng)德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶(扒雞、西瓜、金絲棗)之一。德州扒雞作為中華民族的傳統(tǒng)特色美食，在中華大地已廣為傳播，是一道經(jīng)典魯菜，也是全國(guó)知名招牌雞做法。德州扒雞被譽(yù)為“天下第一雞”，其制作技藝為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。德州扒雞的特點(diǎn)是形色兼優(yōu)、五香脫骨、肉嫩味純、鮮奇滋補(bǔ)，受到不少大眾的喜愛(ài)。 【 詳細(xì)>>】

符離集燒雞是安徽省宿州市埇橋區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜，因原產(chǎn)于符離鎮(zhèn)而得名。作為中華歷史名肴的符離集燒雞，不僅是中國(guó)四大名雞之一，還是中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。2008年符離集燒雞成為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。正宗的符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉爛脫骨，肥而不膩，嚼骨而有余香。 【 詳細(xì)>>】

道口燒雞是河南省安陽(yáng)市的特色傳統(tǒng)名菜之一，創(chuàng)始于清順治十八年，距今已有三百多年的歷史，被譽(yù)為中華第一雞，同時(shí)也是我國(guó)著名的特產(chǎn)，與北京烤鴨、金華火腿齊名。道口燒雞是采用多種名貴中藥材，再加上陳年老湯進(jìn)行制作的，這種燒制方法能讓雞的外形猶如元寶狀，色澤鮮艷，口感鮮美。人們喜愛(ài)道口燒雞，是因?yàn)樗阄稘庥?、酥香軟爛、咸淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。 【 詳細(xì)>>】

溝幫子熏雞被譽(yù)為中國(guó)"四大名雞"之一，始創(chuàng)于清光緒十五年，創(chuàng)始人尹玉成因行善機(jī)緣偶遇光緒御廚，得皇家宮廷熏雞秘方，建熏雞坊，名"溝幫子熏雞"。溝幫子熏雞制作過(guò)程精細(xì)，有十六道工序，在煮沸配料上更是非常講究。做好后的溝幫子熏雞色澤棗紅明亮，味道芳香，咸淡適宜，肉質(zhì)細(xì)嫩，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且令人回味無(wú)窮。 【 詳細(xì)>>】

叫花雞是江南名吃，歷史悠久，是中國(guó)十大最好吃的雞之一。而最有名的叫花雞，當(dāng)屬江蘇常熟叫花雞又稱(chēng)常熟叫化雞、煨雞，屬于蘇菜系，也是武俠片中出境最多的菜肴。叫花雞的做法通常是在雞肚中放入大量的食材，用荷葉、泥巴進(jìn)行包裹，炭火烤制，讓食材的香味慢慢的滲進(jìn)雞肉中。其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，入口酥爛肥嫩，受到不少人的喜愛(ài)。 【 詳細(xì)>>】

文昌雞是海南最負(fù)盛名的傳統(tǒng)名菜，也是海南省文昌市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。文昌雞是海南省的地方雞種，已有400多年的養(yǎng)殖歷史，其制作出的菜肴肉質(zhì)滑嫩、香味甚濃、肥而不膩，榮居海南“四大名菜”之首，是每一位到海南旅游的人必嘗的美味，也是馳名中外的一道名菜。 【 詳細(xì)>>】

如果從涼菜中挑選一款肉食美味，那口水雞絕對(duì)是不二人選?？谒u是中國(guó)四川傳統(tǒng)特色菜肴，屬于川菜系中的涼菜。該菜品佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身，是中國(guó)有名的雞菜做法?？谒u之所以叫口水雞是因?yàn)橛泻芏嗷ń罚粤藭?huì)麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。 【 詳細(xì)>>】

鹽焗雞是廣東省客家地區(qū)的傳統(tǒng)美食，屬于客家菜，也是廣東本地客家招牌菜式之一，現(xiàn)已成為享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的經(jīng)典菜式。2015年，鹽焗雞烹飪技藝被列入惠州市第六批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。鹽焗雞是中國(guó)各大菜系最具特色的烹調(diào)技藝，這種獨(dú)特的制作手法，使得鹽焗雞色澤微黃、味香濃郁、皮脆肉嫩，風(fēng)味誘人。 【 詳細(xì)>>】

白斬雞又稱(chēng)白切雞、三黃油雞，是一道以雞為名的招牌菜，也是上海本幫菜十大名菜之一，多作為宴席冷盤(pán)，供佐酒之用。白斬雞始于清代的民間酒店，因烹雞時(shí)不加調(diào)味白煮而成，食用時(shí)隨吃隨斬，故稱(chēng)"白斬雞"。白斬雞肥嫩鮮美，肉色潔白皮帶黃油，保持了雞肉的鮮美、原汁原味，十分可口，是一道久吃不厭的中華民族特色菜肴。 【 詳細(xì)>>】

說(shuō)起全國(guó)特色雞的做法，就不得不提起新疆的大盤(pán)雞。新疆大盤(pán)雞，又名沙灣大盤(pán)雞、辣子炒雞，是新疆十大經(jīng)典名菜之一，主要用雞塊和土豆塊炒燉而成，以麻、辣、鮮而聞名。這道菜，口感獨(dú)特、味道新穎，既有西北人喜歡的粗獷豪氣的辣味兒，又融合了老四川人為這瘋狂的舌尖上的麻味兒，不少人都喜歡吃。 【 詳細(xì)>>】