紅燒哈什蟆怎么燉

食材：蛤蟆肉、紅辣椒、朝天椒、大蒜、姜、蒜葉、料酒。

步驟：

1、油熱后，將大蒜，朝天椒，姜入鍋炒香。

2、蛤蟆肉入鍋，加鹽，生抽，料酒，大火燜3分鐘。

3、加入辣椒，小火，翻炒后燜1分鐘左右。

4、關(guān)火，加味精，蒜葉，翻兩遍，出鍋。

哈什蟆是保護(hù)動(dòng)物嗎

哈什蟆是國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，它的學(xué)名為中國(guó)林蛙，是一種棲息于長(zhǎng)白山山脈和松花江流域的珍貴蛙種，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。近年來(lái)，由于過(guò)度捕獵和環(huán)境破壞，哈什蟆的數(shù)量逐漸減少，因此被列為國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物。

野生的哈什蟆不能捕捉，而人工飼養(yǎng)的哈什蟆可以食用。

哈什蟆的功效與作用

1、哈什蟆的營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，食用后可以補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)細(xì)胞活力，具有一定的抗氧化功能。

2、哈什蟆具有滋陰潤(rùn)肺的功效，適用于身體比較虛弱、產(chǎn)后氣虛、內(nèi)分泌失調(diào)等人群，緩解肺癆、咳嗽。

3、哈什蟆肉質(zhì)鮮美，刺激性較小，食用后一般不會(huì)對(duì)胃腸造成刺激，還能提高人體免疫力，具有健脾胃的功效。

哈什蟆的食用禁忌

1、若自身對(duì)哈什蟆過(guò)敏，則需避免食用，避免進(jìn)食后誘發(fā)或加重過(guò)敏癥狀，導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)皮疹、發(fā)熱、乏力、氣促，甚至過(guò)敏性休克等嚴(yán)重癥狀。

2、若哈什蟆出現(xiàn)酸臭、腐臭等異常氣味，表明已經(jīng)變質(zhì)，此時(shí)可能滋生出大量微生物，此種情況下需避免食用，以免進(jìn)食后微生物進(jìn)入胃腸道，侵襲胃腸道黏膜，引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛等胃腸道癥狀。