寶光禪排的做法

材料：大豆拉絲蛋白、甘蔗、竹筍、袖珍菇、青紅小米辣、香芹、香菜、尖椒、老姜、食鹽、豆豉、胡椒、香油、花椒油、生抽、菜籽油、花椒、干辣椒、山珍料、白糖、溫水。

做法：

1、盆里加入老姜、香菜、尖椒、香芹、生抽、鹽、胡椒、山珍料、溫水。

2、把大豆拉絲蛋白放進去浸泡15分鐘撈出去水。

3、甘蔗去皮切長備用。

4、把去水的拉絲蛋白順長一分為二，用小刀插孔穿入甘蔗中。

5、芹菜、方竹筍、袖珍菇、青紅小米辣均切方丁。

6、洗鍋置火上，加食用油，把甘蔗放進去炸成黃金色。

7、鍋里加香油、花椒油，燒熱加入干辣椒、花椒。

8、下芹菜、方竹筍、袖珍菇、青紅小米辣。

9、加豆豉，下鹽、山珍料、白糖、胡椒調味。

10、再下炸好的甘蔗，翻炒勻均裝盤即成。