百香果排骨的做法

食材：排骨、百香果、大蒜、生姜、冰糖、老抽、白醋、蠔油、生抽、料酒、植物油。

步驟：1、排骨切成可以放進(jìn)果殼的大小，洗凈焯水，水里加少許料酒生姜去味，焯掉血水后撈出備用。

2、百香果切開(kāi)取出果肉，百香果皮洗凈瀝干水分備用。

3、鍋里加入植物油，油熱后加入冰糖、大蒜、生姜，待冰糖完全融化后改小火倒入排骨翻炒。

4、排骨稍煎下加入料酒、生抽、老抽繼續(xù)翻炒，然后加入涼開(kāi)水改大火熬煮，差不多時(shí)加入白醋和耗油改小火收汁。

5、待汁水差不多了再加入百香果汁，稍加翻炒，即可出鍋。

百香果排骨的功效與作用

1、百香果味甘酸，能生津止渴。其中富含大量氨基酸，一些氨基酸成分可促進(jìn)受損組織細(xì)胞修復(fù)，也能清熱解毒，可改善咽干和聲嘶。

2、百香果中含有超纖維成分，進(jìn)入腸胃中可加快腸道蠕動(dòng)速度，促進(jìn)排泄，緩解便秘癥狀。也可清除粘在腸道的刺激性物質(zhì)，減少其對(duì)腸道產(chǎn)生的刺激，防止被人體再吸收。

3、百香果可凈化機(jī)體，防止有害物質(zhì)在體內(nèi)大量堆積，有助于改善皮膚狀態(tài)，達(dá)到美容養(yǎng)顏的目的。

4、百香果富含多種水果的香味，還有豐富的香氛成分，具有安神功效，可改善睡眠質(zhì)量。

5、排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)，能促進(jìn)幼兒的骨骼發(fā)育。

6、排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

7、排骨味甘、咸，性平，入脾、胃、腎經(jīng)，可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

8、中醫(yī)認(rèn)為排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用，適合腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛的患者食用。

9、排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。還富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。