烤鴨是具有世界聲譽(yù)的中國十大美食之一、北京著名菜式，既是名菜又是小吃，還是可以帶回家的特產(chǎn)。北京烤鴨起源于中國南北朝時(shí)期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當(dāng)時(shí)是宮廷食品。北京烤鴨用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨，果木炭火烤制而成，做得好的北京烤鴨的特點(diǎn)是色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩，深受當(dāng)?shù)孛癖姾屯鈦碛慰偷南矏?。北京烤鴨哪里最正宗？北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表，分別是全聚德掛爐烤鴨、便宜坊燜爐烤鴨。M_aigoo網(wǎng)美食編輯為大家推薦其他好吃的北京美食，包括鹵煮、爆肚、炒肝兒、老北京炸醬面、驢打滾、豌豆黃等，都是到北京必吃的美食。 【 詳細(xì)>>】

老北京銅鍋涮羊肉是北方的十大特色美食之一，也是我國非遺美食。老北京涮羊肉是北京的傳統(tǒng)風(fēng)味，又稱“羊肉火鍋”，其歷史悠久，選料精細(xì)，肉片薄勻，調(diào)料多樣。北京涮羊肉以東來順飯莊的涮羊肉最為出名，嫩滑爽口，調(diào)料地道，是京城一絕，其烹制技藝于2008年入選國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。東來順涮羊肉制作技藝融合羊肉批制和切肉、火鍋制作、糖蒜制作、調(diào)料制作等多種技藝，形成東來順涮羊肉選料精、刀工美、調(diào)料香、火鍋旺、底湯鮮、糖蒜脆、配料細(xì)、輔料全的八大特點(diǎn)，以色、香、味、形、器的和諧統(tǒng)一創(chuàng)造了富于個(gè)性的飲食文化特色。 【 詳細(xì)>>】

蘭州牛肉面又叫蘭州清湯牛肉面，是風(fēng)靡全國的甘肅蘭州地區(qū)風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清、肉爛者香、面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)，并被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一，得到美譽(yù)“中華第一面”，更是被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國地域十大名小吃”，還被中國旅游協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國金牌旅游小吃”，是甘肅最具代表性的特色小吃，成為甘肅省乃至中國走向世界的一張響亮的美食名片。蘭州牛肉面制作技藝是甘肅省蘭州市傳統(tǒng)技藝，國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。 【 詳細(xì)>>】

鐵鍋燉作為東北菜，以獨(dú)特的烹飪手法和受歡迎的餐點(diǎn)形式，被很多人所喜愛，如今在中國各地都能見到東北鐵鍋燉的餐館。鐵鍋燉的美食有很多種，燉雞、鵝、魚、排骨等菜肴都是比較常見的，比較出名的有“鐵鍋燉大鵝”“地鍋雞”“灶臺(tái)魚”等，不管是哪個(gè)，味道都非常好，每一樣食物都能與一口神奇的鐵鍋發(fā)生“燉”的關(guān)系，香甜軟糯的玉米餅子蘸上濃厚的湯汁，常常讓游客們吃得特別滿足。另外，MAI goo美食編輯推薦更多全國有名的東北美食，包括鍋包肉、東北大拉皮、白肉血腸、小雞燉蘑菇等。 【 詳細(xì)>>】

肉夾饃是中國北方最火的小吃之一，是陜西美食的代表，如今已遍布全國。陜西地區(qū)有使用白吉饃的臘汁肉夾饃、寶雞西府的肉臊子夾饃、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃等，其中臘汁肉夾饃選用豬硬肋條肉，加以多種中草藥，投入滋味濃郁的老湯，文火慢燉而成，風(fēng)味特別，久貯不腐，瘦不留渣，肥不膩口；白吉饃皮酥里嫩，中心空虛，便于夾肉，吃口香甜。M_aigoo美食小編了解到，我國其他地區(qū)類似的吃法還有河北的驢肉火燒。一個(gè)肉夾饃配上涼皮、冰峰汽水，是陜西各大美食街和路邊餐館小攤的常見搭配，十幾元就能吃飽喝足，是中國北方常見的平民食物之一。 【 詳細(xì)>>】

煎餅果子是天津著名的傳統(tǒng)特色小吃，天津的煎餅馃子和山東煎餅不同，是由綠豆面制作的薄餅，雞蛋，還有馃子（油條）或者油炸的薄脆組成，配以甜面醬，蔥末，香菜，辣椒醬作為佐料，也是天津有名的早點(diǎn)小吃，也是在我國北方乃至全國范圍都很受歡迎的小吃。天津攤出的煎餅是柔韌光潔、豆香宜人，磕上一兩個(gè)雞蛋，刷上天津甜面醬、辣醬辣油，芝麻、蔥花、香菜也不能少，想想就流口水。煎餅果子被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為天津市的“中國地域十大名小吃”，2017年CNN評(píng)選出了全世界最好吃的23個(gè)國家路邊攤排行榜，煎餅果子榜上有名。 【 詳細(xì)>>】

烤全羊是一道色香味俱全的北方美食，廣泛流傳于寧夏、甘肅、內(nèi)蒙古等地區(qū)?？救蚴俏覈狈接文撩褡逵靡哉写鹳F的客人或舉行重大慶典時(shí)的盛宴特制的珍饈佳肴，又稱整羊席，以前只供蒙古貴族享用，是上層人士在逢年過節(jié)、慶祝壽辰、喜事來臨時(shí)?？救蛴靡哉写鹳F的客人的珍饈佳肴，一般牧民根本吃不到的烤全羊?？救蛞话氵x用草原上膘肥綿羊宰殺后，去毛帶皮腹內(nèi)加蔥、姜、椒、鹽等佐料整體烤制成。烤全羊的特點(diǎn)是羊形完整，外焦里嫩，皮脆肉滑，色澤金黃，吃起來肥而不膩，酥脆香美。內(nèi)蒙烤全羊還被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國菜”之“內(nèi)蒙古十大經(jīng)典名菜”。 【 詳細(xì)>>】

手把羊肉是中國北方的經(jīng)典名菜，手抓羊肉原以手抓食用而得名，也叫手扒羊肉，相傳有近千年的歷史，是我國西北蒙、藏、回、哈、維等民族喜愛的傳統(tǒng)食物。塞北草原上的手抓羊肉，色、香、味、形都代表了草原牧人的粗獷、豪放、熱情、虔誠和好客的性格，中國西北蒙古、回、藏、哈薩克、漢、撒拉等民族，都用手抓羊肉作為敬客的上好食品。Ma igoo小編了解到，手扒肉的做法是把帶骨的羊肉按骨節(jié)拆開，放在大鍋里不加鹽和其他調(diào)料，用原汁煮熟。吃時(shí)一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上調(diào)好的佐料吃。 【 詳細(xì)>>】

北方地區(qū)美食有哪些比較受歡迎？Maig oo美食編輯為大家推薦東北燒烤。東北人愛吃燒烤，流傳著“大金鏈子小手表、一天三頓小燒烤”的傳說，東北人不僅愛吃燒烤，也善于做燒烤，因城市眾多，衍生出了多種燒烤流派，各具特色。錦州燒烤的特色是食材趨于多元化，而且小調(diào)料非常多，此外，因講究“蘸、刷、撒、烤、翻、壓”，所以口感醇正、讓人食而不膩、久食也不厭。如果說錦州燒烤以重料出名，那么丹東重原味，哈爾濱偏愛肉和配料，此外，東北燒烤還有沈陽燒烤、延吉燒烤、長(zhǎng)春燒烤、雞西燒烤、齊齊哈爾燒烤等，都是很多人愛吃的。 【 詳細(xì)>>】

涼皮是受到大眾的普遍歡迎的一道平價(jià)漢族傳統(tǒng)美食，起源于陜西關(guān)中地區(qū)，廣泛流傳于北方地區(qū)，如今在全中國都很常見。涼皮是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱，口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。據(jù)了解，涼皮的特的是筋、薄、細(xì)、穰，非常好吃，受到很多人的喜愛，尤其是炎熱的夏天，酸辣爽口的涼皮、涼面等尤其受歡迎。那么中國哪里的涼皮好吃？MAIG OO小編推薦蕭縣面皮、寶雞搟面皮、秦鎮(zhèn)米皮、岐山搟面皮、漢中面皮涼皮等，都是非常好吃的。 【 詳細(xì)>>】