想必大家對于豆豉都很熟悉，豆豉是我國傳統(tǒng)的特色發(fā)酵豆制品，有咸豆豉、淡豆豉、干豆豉、水豆豉等多種口味。華夏民族很早就有以五谷為料釀制美食的歷史，豆豉古代稱為“幽菽”，創(chuàng)于春秋戰(zhàn)國時期， 那么自制豆豉怎么做呢？豆豉的吃法有哪些？豆豉有什么功效與作用？下面maigoo網(wǎng)豆豉知識百科，為大家詳細(xì)介紹更多關(guān)于豆豉的內(nèi)容，一起來看看吧。

豆豉是一種豆制食品，是以黑豆或黃豆為主要原料，在泡透蒸熟或煮熟以后，經(jīng)發(fā)酵制成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。豆豉是怎么制作出來的？怎樣制作水豆豉？接下來小編將為您介紹豆豉和水豆豉的制作方法。

豆腐湯是一道傳統(tǒng)的以豆腐作為主材配以其他食材烹制的湯料理，在諸多菜系中均有此菜。豆腐湯營養(yǎng)豐富，高無機(jī)鹽、低脂肪、低熱量。古往今來，廣受歡迎。豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜時把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營養(yǎng)的利用率。下面為大家提供了一些豆腐湯的家常做法，一起來看看吧

干豆腐營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。干豆腐在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”。干豆腐的制作方法前期跟制作豆腐差不多，制成豆腐后通過壓制得到干豆腐。干豆腐的食用方法很多，可以涼拌也可以做炒菜的原料，如尖椒干豆腐，下面提供了一些干豆腐的做法，一起來看看吧！

腐竹又叫腐皮，具有濃郁的豆香味，口感獨(dú)特，可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，受到不少人的喜愛，那么腐竹哪里的最正宗？高安腐竹、許昌腐竹、社坡腐竹、樂仙腐竹、長汀腐竹、石望腐竹、桂林腐竹、托洞腐竹、長葛腐竹、新橋腐竹等都是好吃的腐竹，下面和MAIGOO網(wǎng)編一起來看看十大腐竹之鄉(xiāng)及相關(guān)內(nèi)容吧。