熱量72大卡/100g

營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)，脂肪，多種礦物質(zhì)

功效與作用防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟，補充鈣質(zhì)。

吃多了的危害鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如高血脂患者要慎食。

制作方法豆干洗凈后瀝干水分，起鍋燒油，煎至兩面金黃后撈出；剩下的油不要倒，加入白糖炒出糖色，放入豆干，加水、鹽、老抽攪拌均勻，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮，湯汁差不多吸干時加入胡椒粉、辣椒粉、花椒水翻炒均勻即可。

熱量398大卡/100g

營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)高，低脂肪，不含膽固醇

功效與作用減少血管的膽固醇，增強抗病能力，對高血壓、糖尿病、心血管病、肥胖病等有較好的食用保健作用。

吃多了的危害素肉卷添加了大量的油脂和調(diào)味品，熱量和脂肪含量都會陡增。

制作方法將面粉、淀粉、鹽、糖、用水調(diào)制成微稀狀；放入蒸鍋內(nèi)蒸熟；取出切成小片；起鍋燒油，放入素肉，大火爆炒2分鐘，加入料酒、老抽、辣椒粉拌勻即可。

熱量401大卡/100g

營養(yǎng)成分含豐富的蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)和微量元素。

功效與作用有解表清熱、養(yǎng)血平肝、補腎壯陰、補虛黑發(fā)之功效。

吃多了的危害當(dāng)人體內(nèi)的豆蛋白攝取過多時，會使正常鐵質(zhì)吸收量降低90%，長此以往容易引起缺鐵性貧血。

制作方法將黑豆洗凈后控干水分，加入鹽、大料、花椒和半碗開水，攪拌融化；將黑豆放進(jìn)炒鍋里直接翻炒，翻炒過程中依次灑水，直至炒熟即可。

熱量335大卡/100g

營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)含量為25%-35%，富含糖、礦物質(zhì)、維他命、鈣和鐵。

功效與作用健脾開胃，利水消腫。

吃多了的危害食多可能引起腹脹，消化不良者可以每天控制在一把的量。

制作方法將蠶豆洗凈后浸泡一夜，煮熟后撈出瀝干；起鍋燒油，翻炒加熱蠶豆，撈出晾涼；控干油分，加入砂糖粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、鹽；上下?lián)u晃至調(diào)味料均勻即可食用。