簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉是四川省簡(jiǎn)陽(yáng)市的特產(chǎn)，簡(jiǎn)陽(yáng)市養(yǎng)殖的大耳羊所產(chǎn)羊肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，膻味低、風(fēng)味獨(dú)特，用簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉制作的簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯全國(guó)聞名，過(guò)往游客均有在簡(jiǎn)陽(yáng)吃羊肉湯的嗜好。據(jù)了解，以簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉為主料制作的簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯清香濃郁，歷經(jīng)數(shù)百年發(fā)展，去粗存精，具有肉質(zhì)鮮嫩、肥瘦相間、膻味小，熟肉具有清香之味，湯白如乳、香味濃郁、肉質(zhì)脆軟、鮮美合口、食而不膩的特質(zhì)，是中國(guó)四大著名羊肉湯之一。 【 詳細(xì)>>】

南江黃羊是四川巴中市南江縣的特產(chǎn)，是廣大畜牧科技人員歷經(jīng)四十余年心血選育而成的，是中國(guó)肉用性能最好的山羊新品種之一，其肉具有能滋陰、養(yǎng)血、補(bǔ)腎、添精，其羊皮質(zhì)量好，是制做皮夾克及長(zhǎng)短大衣的上等原料，羊糞是一種高熱能有機(jī)肥料，享有“中國(guó)第一山羊”之美譽(yù)。南江黃羊的特點(diǎn)是肌肉有光澤，色鮮紅或深紅；脂肪呈乳白色；含氨基酸豐富、含蛋白質(zhì)高、含熱能值高、脂肪率含量低、膽固醇低、肌肉纖維細(xì)等，其中常見(jiàn)吃法有紅燒南江黃羊、南江黃羊清燉滋補(bǔ)湯等。 【 詳細(xì)>>】

江安黑山羊是四川省宜賓市江安縣的特產(chǎn)，以放牧為主，吃百草長(zhǎng)大，屬純綠色肉食品，自古有“百藥之庫(kù)”之稱(chēng)。據(jù)M AIgoo網(wǎng)編了解，江安縣有著悠久的養(yǎng)殖黑山羊歷史，黑山羊肌纖維細(xì)，硬度小，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，膻味極小，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有滋陰壯陽(yáng)、補(bǔ)虛強(qiáng)體、提高人體免疫力等功效，深受廣大食客喜愛(ài)。據(jù)檢測(cè)，江安黑山羊脂肪含量低于3%，還含人體必需氨基酸15種以上，尤以谷氨酸含量高，滋補(bǔ)作用明顯，老少皆宜。 【 詳細(xì)>>】

會(huì)理黑山羊是四川省涼山州會(huì)理縣的特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，羊毛色純黑，體型健壯、體質(zhì)結(jié)實(shí)、結(jié)構(gòu)勻稱(chēng)；羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩、膻味輕，肌肉呈紅色，有光澤，脂肪白色或淡黃色，肌纖維致密；煮沸后肉湯湯清透明，無(wú)異味，營(yíng)養(yǎng)豐富、無(wú)污染而享譽(yù)省內(nèi)外，是會(huì)理地區(qū)特色畜產(chǎn)品。2010年12月15日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“會(huì)理黑山羊”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。 【 詳細(xì)>>】

金堂黑山羊是四川省成都市金堂縣的特產(chǎn)，個(gè)體大、生長(zhǎng)快、繁殖率高、適應(yīng)性和抗病力強(qiáng)，全身呈黑色，富有光澤。據(jù)買(mǎi)購(gòu) 網(wǎng)了解，金堂黑山羊羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味美多汁，無(wú)膻味，食用時(shí)味香而不膩口；此外，金堂黑山羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富且肉質(zhì)柔軟易于消化，含鈣量≥12毫克/100克，含鐵質(zhì)≥3毫克/100克，膽固醇含量≤57.2毫克/100克，各種氨基酸含量豐富，是肉食中的佳品。 【 詳細(xì)>>】

涼山半細(xì)毛羊是四川省涼山彝族自治州的特產(chǎn)，宰殺后，肌肉豐滿緊密、有堅(jiān)實(shí)感、顏色鮮艷、光澤潤(rùn)滑、水嫩多汁、紅色均勻，用手觸摸濕潤(rùn)不粘手、肌纖維韌性強(qiáng)、有彈性，胴體表面被覆一層薄薄的白色、均勻的脂肪分布，無(wú)膻味。煮沸后的羊肉湯澄清透明，羊脂團(tuán)浮聚于湯表面，香氣四溢，風(fēng)味十足，具有鮮、香、濃等特色。2012年08月03日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“涼山半細(xì)毛羊”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 【 詳細(xì)>>】

黃甲麻羊又叫成都麻羊，是四川省成都市雙流區(qū)的特產(chǎn)，主要生長(zhǎng)在成都牧馬山一帶，飲食挑剔，以吃草為主。黃甲麻羊因?yàn)槠っ庶S褐色，其間又鑲嵌著勻稱(chēng)的黑色斑點(diǎn)，所以人們習(xí)慣地稱(chēng)之為“麻羊”。據(jù)Ma igoo網(wǎng)編了解，黃甲麻羊的特點(diǎn)是生長(zhǎng)快、早熟、繁殖力高、適應(yīng)力強(qiáng)、耐濕熱、耐粗放飼養(yǎng)、遺傳性能穩(wěn)定等；鮮肉切面呈大理石樣花紋，肉質(zhì)細(xì)嫩，膻味低，肉湯味鮮香微白。 【 詳細(xì)>>】

石渠藏系綿羊是四川省甘孜州石渠縣的特產(chǎn)，體格大、體質(zhì)結(jié)實(shí)，頭略小，頭粗糙呈三角形而狹長(zhǎng)， 鼻梁隆起， 眼眶略向外突。據(jù)買(mǎi) 購(gòu)網(wǎng)編輯所知，石渠藏系綿羊的水分比普通綿羊稍低，氨基酸總量高，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。原生態(tài)的自然環(huán)境造就了藏系綿羊鮮嫩柔軟的肉質(zhì)、美味的口感和，還具有獨(dú)特的抗缺氧機(jī)能，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值居同類(lèi)羊肉之冠。 【 詳細(xì)>>】

樂(lè)至黑山羊是四川省資陽(yáng)市樂(lè)至縣的特產(chǎn)，是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期自然選擇和人工培育而成的肉皮兼用優(yōu)良地方品種。樂(lè)至黑山羊的特點(diǎn)是體格大、繁殖力高、成熟早、肉用性能好、適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼、遺傳性穩(wěn)定等特性，尤以繁殖力高為其特色。樂(lè)至黑山羊宰殺后，肉色紅潤(rùn)，肌纖維致密，肉質(zhì)細(xì)嫩，具有山羊肉特有的香味；煮熟后，口感細(xì)嫩，鮮香不膩，無(wú)膻味；營(yíng)養(yǎng)豐富且肉質(zhì)柔軟易于消化，各種氨基酸含量豐富。 【 詳細(xì)>>】

美姑山羊是四川省涼山彝族自治州美姑縣的特產(chǎn)，是通過(guò)引進(jìn)的兩種山羊與本地山羊雜交，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然選擇和群眾的自發(fā)選育而逐漸形成的。美姑山羊宰殺后，肌肉豐滿緊密、有堅(jiān)實(shí)感、顏色鮮艷、光澤潤(rùn)滑、水嫩多汁、紅色均勻，用手觸摸濕潤(rùn)不粘手、肌纖維韌性強(qiáng)、有彈性，胴體表面被覆一層薄薄的白色、均勻的脂肪分布，有輕微的膻味，無(wú)其他異味；煮沸后的羊肉湯澄清透明，羊脂團(tuán)浮聚于湯表面，香氣四溢，風(fēng)味十足，具有鮮、香、濃等特色，品嘗過(guò)美姑山羊湯鍋的人都對(duì)其贊不絕口。 【 詳細(xì)>>】