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玉溪十大小吃

玉溪市好吃的十大名吃排行 云南玉溪十大特色小吃盤點
玉溪市,云南省轄地級市,位于云南省中部,冬無嚴(yán)寒,夏無酷暑,四季如春,物產(chǎn)資源豐富,特色美食眾多,那么玉溪有什么小吃呢?常見的有燒餌塊、冰稀飯、冬瓜蜜餞、澄江藕粉、玉溪芝麻片、通海涼糕、通海豆末糖、豆末湯圓、玉溪酸湯米線、元江芒果飯等。以下,MaiGoo網(wǎng)小編整理了玉溪十大必吃小吃,一起來看看玉溪小吃攻略吧。
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玉溪十大小吃
燒餌塊
軟香咸辣/又滑又糯
餌塊是云南特有的美食,燒餌塊是玉溪有名的小吃之一。燒鉺塊用做成薄餅形的餌塊在無煙炭火上烤,到微焦黃時,在表面涂芝麻醬、辣醬、油辣椒等,還可夾入牛、羊肉冷片或油條,大米的清香搭配醬料的風(fēng)味,是美味的地方特色小吃。M aigoo小編了解到,餌塊用優(yōu)質(zhì)大米加工制成,先將泡過的米放到木甑里蒸,蒸到六七成熟時取出放進(jìn)碓窩里舂,待熟米舂打成面狀后,取出放到案板上搓揉,然后做成磚狀,一般分為塊、絲、片三種,制作方法燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可,風(fēng)味各異,久食不厭。 【 詳細(xì)>>】
冰稀飯
軟糯綿密/清爽可口
冰稀飯是云南玉溪的名小吃,云南大部分地區(qū)基本都能品嘗到。冰稀飯即冰的稀飯,用糯米煮成的稀飯舀到碗里,加入冰塊、紅糖稀、芝麻、紅綠絲,攪拌后吃,糯米軟而香甜,冰冰涼的感覺,十分適合夏天吃。玉溪冰稀飯的特別之處就是加入了紅紅綠綠的冬瓜糖和香櫞絲,也讓一碗冰稀飯變得有顏有味,綠色的是佛手柑,玉溪人叫香櫞絲,因為紅糖是熱性的,香櫞是涼性的,起到中和作用,吃起來有股清香味。冰稀飯除了有傳統(tǒng)的口味外,還有增加了各種水果的水果冰稀飯,也深受大家喜愛。 【 詳細(xì)>>】
冬瓜蜜餞
清涼甜脆/透明無渣
玉溪市有什么特色小吃?冬瓜蜜餞是云南省玉溪市的一種傳統(tǒng)小吃,分為紅蜜餞和白蜜餞兩種,兩種蜜餞均呈透明狀,且色澤鮮艷,味美可口。白蜜餞用白糖加工制作,其色潔白晶瑩,通明透亮,入口即化,滿口蜜汁,十分爽口,被譽為“水晶蜜餞”;紅蜜餞用紅糖加工,呈琥珀色,紅潤透明,肉質(zhì)脆嫩,味道芳香,清涼適口,有養(yǎng)肝潤肺,化痰解暑的功能,被譽為“琥珀蜜餞”。玉溪的冬瓜蜜餞雖然稱蜜餞,卻并非以蜜制作,而是選用上等紅、白糖精工制成,質(zhì)優(yōu)味美,讓人吃后有一種“不是蜜味勝似蜜味”的感覺。 【 詳細(xì)>>】
澄江藕粉
細(xì)膩潤滑/藕香四溢
澄江藕粉是玉溪澄江縣的特色小吃,用本地特色蓮藕制作而成。澄江的藕節(jié)粗壯肥大,汁多肉嫩,淀粉含量高,所制成的藕粉質(zhì)地純凈,雜質(zhì)少,色純白,含水低,沖調(diào)后透明如晶,食之醇甜清香,細(xì)膩潤滑,余味無窮,使人感到舒暢。澄江藕粉的食用方法是取少量涼開水溶化干粉,調(diào)成糊狀,用沸開水沖燙即成透明如晶的熟食品,加入適量食糖即可,即是保健營養(yǎng)品,又可作輔助藥物,饋贈病人最佳。 【 詳細(xì)>>】
玉溪芝麻片
片薄剔透/甜脆爽口
玉溪芝麻片是玉溪市的傳統(tǒng)名特糕點,采用上等白芝麻、高級白糖、葡萄糖液、精油為原料,以獨特的工藝制作而成。玉溪芝麻片的制作經(jīng)過備料、熬糖、拌合等步驟,制成的芝麻片色澤光潤,黃白鮮明,成型均勻,片薄剔透,吃起來甜脆爽口,香氣四溢。隨著時代的發(fā)展,人們將傳統(tǒng)的白芝麻替換為了黑芝麻,制作出了黑芝麻片,這一白、一黑兩種芝麻片在做法上雖基本相同,但在味道上,黑的要比白的更加香濃。吃芝麻片,在甜脆爽口的同時,芝麻濃郁的香味會溢滿整個口腔,叫人沉浸在一種香甜的味覺感知中。 【 詳細(xì)>>】
通海涼糕
冰涼軟糯/爽滑可口
通海涼糕是以糯米為主料制作的食品,是玉溪十大小吃之一。通海涼糕用糯米做外層,夾層里有芝麻蓉或豆沙餡,再加上蜜餞、紅糖水、芝麻等輔料,白色的涼糕搭配玫瑰色的糖水,好看又好吃,入口軟糯,外層是糯米的清香,不帶甜味,但是輕咬一口,里面的夾層味道流露出來,帶有蜜餞清甜香味和芝麻香,吃起來別有一番風(fēng)味。不論是有幾分暑意春天,還是炎炎夏日,或者是剛?cè)肭锛镜脑餆崽鞖猓@時吃上一塊軟糯香甜的涼糕,整個人都感覺清新舒爽起來。 【 詳細(xì)>>】
通海豆末糖
香甜酥脆/入口無渣
豆末糖是云南玉溪通??h的美食小吃,獨具風(fēng)味。通海豆末糖以黃豆作為主料,白糖、飴糖等作為輔料,將黃豆炒熟磨成面,加白糖、飴糖與之混合加工,經(jīng)高溫熬制、糖膏與豆末多次折疊,扯成面中有糖,糖中有面,二者有機(jī)地合為一體,酥層越多,產(chǎn)品就越酥。制成的豆末糖層薄如紙,色白如乳,食用起來,甜而不膩,松酥、香脆,十分爽口,具有入口無渣、多吃不膩的特點,成為代表通海食品風(fēng)味的名特產(chǎn)品。 【 詳細(xì)>>】
豆末湯圓
甜而不膩/軟糯爽滑
豆末湯圓是玉溪的特產(chǎn)小吃,與市面上常見的湯圓不同,別有一番風(fēng)味。潔白細(xì)膩的湯圓,金黃醇香的豆末,裹上豆末,灑上芝麻,再澆上糖水,既好看又好吃,吃的時候先用筷子夾住,讓湯圓全身沾滿糖漿,放進(jìn)期待已久的嘴里,仔細(xì)感受糯米的圓潤和柔韌,黃豆粉的細(xì)膩,糖漿的香甜。Mai goo網(wǎng)小編了解到,豆末湯圓好吃的精髓在糖漿里面,糖漿的濃稀度最為關(guān)鍵,稀了沒味道,濃了又太甜膩,甜而不膩才能口感爽滑,滋味美妙。 【 詳細(xì)>>】
玉溪酸湯米線
酸辣可口/柔軟不爛
風(fēng)味獨特的玉溪酸湯米線,以味美聞名全省,到玉溪一定要嘗嘗酸湯米線。米線以大米為原料制作而成,細(xì)白柔軟不爛,盛好一碗米線,先放入韭菜,蓋上豌豆涼粉,依次放入甜子、醬油、芝麻醬、香椿水、鹽水等佐料,最后澆上一勺清亮、鮮紅帶有兩三小點油渣的油辣椒,濃郁的香味撲鼻。碗里雪白的米線、金黃色的涼粉、翠綠的韭菜、烏黑的醬油和鮮紅的油辣椒,五色煥然,整碗米線艷麗悅目,吃起來涼爽、清香、味美、舒適可口。 【 詳細(xì)>>】
元江芒果飯
清新酸甜/口感綿軟
元江芒果飯是玉溪元江縣的美食小吃,用芒果、米飯等制作而成。元江芒果飯一般選用本地特有的“搓搓芒”。制作時,雙手搓搓芒果,使其果肉脫離果核化為果汁,去掉芒果核,把果汁保留在果皮內(nèi),再往芒果里塞滿米飯,普通的白米飯經(jīng)過芒果汁液的浸漬,色澤誘人、味道也變得驚艷,奇妙之處在于米飯就盛在芒果皮里,既保留了芒果的清香又讓食客對這種吃法頓生好感。元江芒果品種較多,色、香、味俱佳,營養(yǎng)豐富,當(dāng)?shù)厝讼矚g以各種芒果為食材,烹制芒果煮雞、芒果炒肉、芒果炒咸鴨蛋、涼拌芒果絲等各種芒果美食。 【 詳細(xì)>>】
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