鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名吃，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是南京久負(fù)盛名以鴨為特色的美食小吃之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點(diǎn)，以及南北皆宜的口味特色，風(fēng)靡于全國各地。南京自古喜食鴨饌，盛行以鴨制肴，有“金陵鴨肴甲天下”之美譽(yù)。而鴨血粉絲湯更是被中國烹飪協(xié)會(huì)評選為江蘇省的“中國地域十大名小吃”。 【 詳細(xì)>>】

蟹黃湯包是江蘇的傳統(tǒng)小吃，是江蘇南京、鎮(zhèn)江、泰興、淮安等地的特色小吃，被中國烹飪協(xié)會(huì)評選為江蘇省的“中國地域十大名小吃”。江蘇蟹黃湯包最出名的當(dāng)屬南京龍袍蟹黃湯包、靖江蟹黃湯包、泰興曲霞蟹黃湯包、鎮(zhèn)江宴春蟹黃湯包、淮安文樓蟹黃湯包，其中，南京龍袍蟹黃湯包在明清時(shí)期已經(jīng)享有盛譽(yù)，其特色是皮薄如紙，吹彈即破，制作"絕"、形態(tài)"美"、吃法"奇"。龍袍蟹黃湯包的制作原料十分講究，餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，具有皮薄餡大、湯汁濃厚、味道鮮美的特點(diǎn)。 【 詳細(xì)>>】

鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn)美食，至今已有一千多年歷史，因?yàn)轼喸诠鸹ㄊ㈤_季節(jié)制作，故美名曰桂花鴨，因南京有“金陵”別稱，故也稱“金陵桂花鴨”。南京鹽水鴨制作歷史悠久，其鴨肴之多，食鴨人之眾，可謂中華之最，生產(chǎn)的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。鹽水鴨是南京必吃的特色美食小吃之一，其中尤以桂花牌鹽水鴨比較有名，可以作為特產(chǎn)零食小吃。 【 詳細(xì)>>】

鴨油酥燒餅是南京的傳統(tǒng)小吃，是南京夫子廟的傳統(tǒng)名點(diǎn)，是金陵秦淮八絕之一，顧名思義，是用鴨油和制的酥燒餅，也是南京特色美食。南京人愛吃鴨，連鴨油都不放過，鴨油酥燒餅選料、制作、火功、質(zhì)量均很講究，燒餅層次分明，入口又香又酥，余味久存。燒餅外皮烤成誘人的金黃色，里頭一層層的油酥薄如棉紙，一咬下去酥松得不得了，每一口都嘗得到鴨油的香味！來到南京，有機(jī)會(huì)一定要嘗一嘗鴨油燒餅，其他地方還真的吃不到。

牛肉鍋貼是南京的傳統(tǒng)小吃，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵秦淮八絕之一，是以牛肉為餡料，用面皮包成餃子后，放入油鍋中煎至金黃色后裝盤即可食用。鍋貼在全國各地都有，而南京的鍋貼更是一絕，牛肉鍋貼結(jié)合了南京饅頭的做法，餡料充滿了汁液，一口就能流出來，其特點(diǎn)是頂部軟、底部脆、外脆內(nèi)嫩、餡足汁多、味道鮮美，而咸中帶甜是南京牛肉鍋貼的最大特色。 【 詳細(xì)>>】

什錦豆腐澇，即豆腐腦、豆腐花，南京話又叫“什錦都不老”，是南京的著名小吃。豆腐腦在全國各地都有，而南京的豆腐澇和其他地方不一樣，南京豆腐澇除了顏色白、清香爽口外，還講究一種調(diào)料，輔以蝦、榨菜、木耳、蔥花、麻油、麻油等十多種調(diào)料，不僅色澤美觀，而且香醇、濃、香、鮮、咸、適、辣、味適中。 【 詳細(xì)>>】

桂花糖芋苗是南京著名的傳統(tǒng)甜點(diǎn)，與“桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆元宵”一同被譽(yù)為金陵四大最有人情味街頭小食，也是南京必吃的特色美食小吃。桂花糖芋苗制作方法簡單，是選用新鮮芋苗蒸熟剝皮后，配上特制的桂花糖漿慢慢熬煮而成的。其外觀呈醬紅色，湯汁鮮亮誘人，口感潤滑爽口、香甜酥軟，散發(fā)著濃郁的桂花香，吃后唇齒留香。 【 詳細(xì)>>】

狀元豆是南京的傳統(tǒng)小吃，屬金陵小吃，是秦淮八絕之一，也是南京夫子廟的特色小吃，一般與五香蛋一齊食用。狀元豆實(shí)際上就是五香豆，和五香蛋一樣，五香豆入口噴香，咸甜軟嫩，細(xì)細(xì)品嘗，趣味橫生，由于烹制入味，一般色澤呈紫檀色，入口富有彈性，香氣濃郁，讓人吃起來就停不住嘴嘍。狀元豆也是南京著名的特產(chǎn)零食小吃，屬于零食豆制品。 【 詳細(xì)>>】

南京板鴨，俗稱“琵琶鴨”，又稱“官禮板鴨”和“貢鴨”，素有“北烤鴨南板鴨”之美名，是南京著名的特產(chǎn)美食，因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。南京板鴨已有600多年的歷史，用鹽鹵腌制風(fēng)干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。板鴨色香味俱全，外形飽滿，體肥皮白，肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，食之酥、香回味無窮。南京板鴨外形較干，狀如平板，肉質(zhì)酥爛細(xì)膩，香味濃郁，故有“干、板、酥、爛、香”之美譽(yù)。 【 詳細(xì)>>】

赤豆元宵是南京有名的甜品小吃，與南京梅花糕、桂花糖芋苗、桂花蜜汁藕一同被譽(yù)為金陵四大最有人情味街頭小食。南京的赤豆元宵獨(dú)具特色，濃濃稠稠的一大碗，里面滿滿的赤豆、元宵和蓮子，紅白相間，格外誘人。南京赤豆元宵是用紅豆沙配上蓮子一起熬煮，最后用藕粉勾芡，味道更加香甜濃郁。一碗赤豆元宵下肚，滿口的香甜軟糯，甜蜜感倍增。南京赤豆元宵尤以奇芳閣的蓮子赤豆元宵比較有名，還被評為“中國金牌旅游小吃”。 【 詳細(xì)>>】