鎮(zhèn)江肴肉又名水晶肴肉、水晶肴蹄，是江蘇鎮(zhèn)江地區(qū)傳統(tǒng)涼菜、小吃。肴肉皮色潔白，晶瑩碧透，鹵凍透明、晶亮、柔韌，瘦肉紅潤(rùn)，肉質(zhì)細(xì)嫩，香嫩不膩，肉香宜人。鎮(zhèn)江肴肉切片成形，結(jié)構(gòu)細(xì)密，具有香、酥、鮮、嫩四大特色，此菜爽口開(kāi)胃，色雅味佳。若配上姜絲、香醋，則更加風(fēng)味獨(dú)特。 【 詳細(xì)>>】

鍋蓋面，也稱(chēng)鎮(zhèn)江小刀面，中國(guó)十大名面之一，被譽(yù)為“江南的天下第一面”，是江蘇省鎮(zhèn)江市的一道老少咸宜的名小吃。鍋蓋面選用的面條是“跳面”，這種面條有毛孔，鹵汁易入味，吃在嘴里耐嚼有勁，味道獨(dú)具。鍋蓋面的底料也十分講究，秘制醬油汁加上十余種佐料，味道十分鮮美。做好后，湯清面軟，不粘不亂，青頭鮮嫩，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。 【 詳細(xì)>>】

鎮(zhèn)江名吃鎮(zhèn)江蟹黃湯包小，皮薄，呈半透明狀，制作原料十分講究，餡為蟹黃和蟹肉，湯味鮮美，制作工藝精妙絕倫。一般移至碟上，碟中早已準(zhǔn)備鎮(zhèn)江香醋和姜絲，襯托出蟹味之鮮?！皽宀荒?，稠而不油、味道鮮美”的蟹黃湯包，讓人們?cè)诘す痫h香、鱖肥蟹黃的秋季念念不忘，呼朋喚友，非美美地品嘗數(shù)遍不可。 【 詳細(xì)>>】

鎮(zhèn)江糖醋蘿卜干是一道江蘇鎮(zhèn)江的特色名小吃，主要原料有蘿卜干、 食鹽、 醋、白糖。制好的鎮(zhèn)江糖醋蘿卜干色鮮深棕，口味醋甜，有醋香氣，一般在秋季制作。其做法是將曬好的蘿卜干放入缸內(nèi)，然后將配制好的糖醋液徐徐倒入缸內(nèi)。糖醋液的配制方法是先將醋煮開(kāi)，再放入白糖、糖精，然后晾至40℃左右。倒完糖醋液，用油紙?jiān)酶卓?，再涂上豬血和石灰調(diào)成的血料，過(guò)一段時(shí)間即可食用。 【 詳細(xì)>>】

京江臍又叫“金剛臍”，江蘇鎮(zhèn)江地區(qū)特色傳統(tǒng)名小吃。以特制面粉、花生油、白砂糖、酵面、碳酸鈉、糖桂花等為原料。才出爐的京江臍像立體雪花狀，六只角棱角分明，吃起來(lái)松軟香脆，還可掰開(kāi)，用開(kāi)水和肉湯泡著吃，別具風(fēng)味。還有一種噴灑紅糖水，熟了呈紅色的糖臍，易于消化，是婦女生養(yǎng)后的滋補(bǔ)食品。 【 詳細(xì)>>】

鎮(zhèn)江糖醋蒜是由鮮蒜頭為主要食材做成的一道小吃，輔料有鹽、食醋，五香粉等。該菜品主要通過(guò)把準(zhǔn)備好的食材放入壇中密封腌制而成。糖醋蒜因其香甜脆爽，受到不少百姓的喜愛(ài)，尤其是吃涮羊肉時(shí)，它更是必不可少的一道開(kāi)胃小菜。但是要注意的是，腌制糖醋蒜要挑季節(jié)。春蒜適合生食調(diào)味秋蒜最適宜腌制。 【 詳細(xì)>>】

東鄉(xiāng)羊肉是鎮(zhèn)江獨(dú)特的美食小吃代表之一，又名“佛跳墻”。東鄉(xiāng)羊肉不僅具有營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)溫中，強(qiáng)骨壯陽(yáng)的功效，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，不膻不膩，醇香可口，鮮美無(wú)比。久病虛脫者或婦女產(chǎn)后，幾頓“東鄉(xiāng)羊肉”可恢復(fù)元?dú)?，，有常吃?xí)慣的人，幾天不吃會(huì)想得發(fā)慌，就是生在東南沿海吃不慣羊肉的人，一經(jīng)得食，美食美味也使人流連難忘。 【 詳細(xì)>>】

鎮(zhèn)江名吃麻油馓子，油用的是特產(chǎn)小磨麻油，所以又脆又酥，越嚼越香。今天，不少鎮(zhèn)江老年人還有吃麻油馓子搭茶。有些人煮馓子像是下面條，將麻油馓子放在開(kāi)水鍋里煮沸，盛在碗里，或加鹽或加糖調(diào)味；有些人很簡(jiǎn)單，將麻油馓子折斷放在一只大碗里，放上白糖，倒入開(kāi)水，蓋好蓋子燜上一會(huì)兒。還有一些人家仍有用馓子給婦女坐月子的習(xí)慣。 【 詳細(xì)>>】

延陵鴨餃?zhǔn)擎?zhèn)江名吃，是鎮(zhèn)江市丹陽(yáng)市的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。鴨餃并非是我們通常意義用鴨肉包的餃子，而是用一種特殊方法制作的美味鴨肴。它的制作過(guò)程非常講究，要保證色、香、味俱全，幾道工序非得一絲不茍?？诟星宓?xì)膩，不肥不膩；肉質(zhì)松軟，香氣誘人；滋補(bǔ)養(yǎng)胃，口口留香。金秋時(shí)節(jié)，正是品嘗正宗延陵鴨餃獨(dú)特風(fēng)味的最佳季節(jié)。 【 詳細(xì)>>】

鎮(zhèn)江的白湯大面，主要以湯的烹制方法別具一格而著名。此湯是用鮮鯽魚(yú)加豆油炒成魚(yú)粉放入布袋，再與豬骨入鍋加清水和葷。素油熬制而成。湯汁稠濃，色白如奶，面條軟硬適中，入味爽口。 【 詳細(xì)>>】