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1、選正規(guī)渠道與完整包裝：優(yōu)先去超市等正規(guī)場(chǎng)所，選預(yù)包裝或瓶裝腌菜，避開散裝款，減少二次污染風(fēng)險(xiǎn)。檢查包裝無脹袋、破損，瓶裝無瓶蓋凸起，避免買細(xì)菌污染的變質(zhì)品。 

2、核查標(biāo)簽信息：確認(rèn)標(biāo)簽有廠名、日期等完整信息，避開 “三無” 產(chǎn)品。盡量選近期生產(chǎn)的，同時(shí)留意腌制相關(guān)說明，避開腌制時(shí)間不足 20 天的，降低亞硝酸鹽攝入風(fēng)險(xiǎn)。 

3、觀察外觀與氣味：優(yōu)質(zhì)腌菜色澤自然，如酸菜呈淡黃色，無異常鮮艷色；手感脆嫩不黏膩。聞著有自然酸香或醬香，若有霉味、刺鼻異味，說明已變質(zhì)，切勿購買。 

4、留意配料表：優(yōu)先選配料表簡潔的，警惕添加劑過多的產(chǎn)品。對(duì)高鹽敏感人群，可對(duì)比同款，挑選鈉含量相對(duì)較低的，減少長期食用的健康負(fù)擔(dān)。