1、選正規(guī)渠道與完整包裝:優(yōu)先去超市等正規(guī)場所,選預包裝或瓶裝腌菜,避開散裝款,減少二次污染風險。檢查包裝無脹袋、破損,瓶裝無瓶蓋凸起,避免買細菌污染的變質(zhì)品。
2、核查標簽信息:確認標簽有廠名、日期等完整信息,避開 “三無” 產(chǎn)品。盡量選近期生產(chǎn)的,同時留意腌制相關說明,避開腌制時間不足 20 天的,降低亞硝酸鹽攝入風險。
3、觀察外觀與氣味:優(yōu)質(zhì)腌菜色澤自然,如酸菜呈淡黃色,無異常鮮艷色;手感脆嫩不黏膩。聞著有自然酸香或醬香,若有霉味、刺鼻異味,說明已變質(zhì),切勿購買。
4、留意配料表:優(yōu)先選配料表簡潔的,警惕添加劑過多的產(chǎn)品。對高鹽敏感人群,可對比同款,挑選鈉含量相對較低的,減少長期食用的健康負擔。