泡芙烤制時，面糊中的水分在高溫下形成水蒸氣，與面粉和黃油中的蛋白質、氨基酸等物質發(fā)生美拉德反應，從而膨脹，因此制作泡芙時，原料里是有水的，但是一般做泡芙更建議用牛奶，因為牛奶也含有水分，而且香味更濃，可以讓制出來的泡芙味道更香，顏色更深，就是我們常說的鮮奶泡芙。下面為大家介紹鮮奶泡芙的做法，一起來看看吧。

生鮮乳又稱生鮮奶，是指直接從奶?；蜓蛏砩蠑D下來，未經處理過的原奶，是制作各種乳品的原料。很多人愛喝生鮮乳，誤以為生鮮奶比煮熟后的熟奶營養(yǎng)更好，但實際上生鮮奶是不能直接喝的，生鮮奶在擠出、裝桶、運輸過程中，很容易被細菌污染，并且不能保證奶牛或奶羊沒有相關疾病，因此國家不允許生鮮乳的銷售，也不建議大家直接喝生鮮乳。下面來了解一下生鮮乳是什么吧。

廣義上的生鮮奶包括生鮮乳、鮮奶以及經過高溫處理的乳品，其中生鮮乳的保質期最短，常溫下極易變質，保存良好情況下也只能放置一天左右；鮮奶經過巴氏消毒處理，保質期略微長一些；經過高溫殺菌處理的鮮奶可在常溫下密封保存6個月左右。一般情況下，過期一兩天的鮮奶食用了對于健康的成年人不會有什么影響，但還是不建議飲用，以免給身體造成隱患。下面來了解一下生鮮奶的保質時間吧。

鮮奶蛋糕是一種用鮮奶制成的蛋糕，它和普通的奶油蛋糕相比，主要是在顏色、造型、口感、價格、保質期五個方面有一定的區(qū)別，一般鮮奶蛋糕的口感更好，但保質期也更短。鮮奶蛋糕的做法很簡單，將鮮奶與雞蛋共同打制的奶泡涂抹在蛋糕胚上即可，制作時要注意的關鍵是蛋白要打發(fā)充分，蛋黃糊與蛋白的混合要避免消泡。下面來了解一下鮮奶蛋糕的做法吧。

人們常說的鮮奶其實就是經過巴氏殺菌法制成的低溫保鮮奶，又稱巴氏奶。飲用鮮奶可以補充人體所需的蛋白質、脂肪和鈣，還具有鎮(zhèn)靜安神、預防胃病、促進發(fā)育、養(yǎng)顏護膚等功效。不過不建議直接喝新鮮的牛奶，因為未經處理過的鮮牛奶可能存在布魯氏菌病等致病細菌和寄生蟲，因此要喝鮮牛奶建議選擇通過正規(guī)渠道訂購的，每日配送的鮮牛奶。下面來了解一下鮮牛奶的功效與作用吧。