生鮮乳又稱生鮮奶，是指直接從奶?；蜓蛏砩蠑D下來，未經(jīng)處理過的原奶，是制作各種乳品的原料。很多人愛喝生鮮乳，誤以為生鮮奶比煮熟后的熟奶營養(yǎng)更好，但實際上生鮮奶是不能直接喝的，生鮮奶在擠出、裝桶、運輸過程中，很容易被細菌污染，并且不能保證奶牛或奶羊沒有相關(guān)疾病，因此國家不允許生鮮乳的銷售，也不建議大家直接喝生鮮乳。下面來了解一下生鮮乳是什么吧。

巴氏鮮奶，顧名思義就是用巴氏殺菌法加工處理過的鮮奶，能在殺滅對健康有害的病菌的同時盡可能保持鮮奶的營養(yǎng)與風(fēng)味。將鮮牛奶加熱到70~85℃，保持1~15分鐘，然后急速冷卻即可得到巴氏鮮奶，巴氏殺菌鮮奶具有純天然、原汁原味、保持活性三大特點，是一種衛(wèi)生安全的鮮奶，不過保質(zhì)期也相當(dāng)短，需要盡快喝完。下面來了解一下巴氏鮮奶是什么吧。

廣義上的生鮮奶包括生鮮乳、鮮奶以及經(jīng)過高溫處理的乳品，其中生鮮乳的保質(zhì)期最短，常溫下極易變質(zhì)，保存良好情況下也只能放置一天左右；鮮奶經(jīng)過巴氏消毒處理，保質(zhì)期略微長一些；經(jīng)過高溫殺菌處理的鮮奶可在常溫下密封保存6個月左右。一般情況下，過期一兩天的鮮奶食用了對于健康的成年人不會有什么影響，但還是不建議飲用，以免給身體造成隱患。下面來了解一下生鮮奶的保質(zhì)時間吧。

在超市購買鮮奶的時候會發(fā)現(xiàn)，貨架上的鮮奶通常有袋裝和盒裝兩種包裝的產(chǎn)品，其中袋裝又有紙袋裝和塑料袋裝兩種，那么這兩種鮮奶有什么區(qū)別呢？其實袋裝鮮奶和盒裝鮮奶主要在生產(chǎn)工藝、保存時間、價格和方便性等方面有一定的區(qū)別，相比較而言，袋裝鮮奶更便宜、更方便，盒裝鮮奶保質(zhì)期更長，更衛(wèi)生，如何選擇主要還是看需求。下面來了解一下袋裝鮮奶和盒裝鮮奶的區(qū)別吧。

牛奶有鮮牛奶和純牛奶之分，二者主要是在殺菌方法、保質(zhì)期、保存方法和營養(yǎng)價值四個方面有一定的區(qū)別，鮮牛奶采用低溫殺菌，保質(zhì)期更短，需要冷藏保存，營養(yǎng)價值更高；而純牛奶采用的是高溫殺菌，營養(yǎng)價值相對較低。不過綜合來看，喝鮮牛奶和純牛奶都有好處，如果奶源質(zhì)量有保障的話，還是喝鮮牛奶營養(yǎng)更好，不過也要看個人的體質(zhì)和營養(yǎng)需求。下面來了解一下鮮牛奶和純牛奶的區(qū)別吧。