魚丸的制作材料眾多，墨魚就是其中的一種，用墨魚做成的墨魚丸是海南和潮汕地區(qū)的特色菜肴。墨魚丸的制作方法與普通魚丸類似，不過不同的是墨魚丸要加入肥肉，將墨魚去掉內(nèi)臟、皮和筋膜后，與豬肥肉攪打成泥，再加入紅薯淀粉、白胡椒粉、鹽、白糖、蛋清、香油等，摔打上勁，然后放入鍋中煮熟即可。做墨魚丸的墨魚要求是成年墨魚，0.3斤以上，是當(dāng)天上岸的新鮮墨魚。下面一起來了解一下墨魚丸的做法吧。

速凍魚丸在市面上隨處可見，它是采用速凍工藝制作而成，保質(zhì)期一般比較長，可長達(dá)一年。速凍魚丸買回來后，在常溫下只能幾個(gè)小時(shí)，如果是冬天，天氣比較冷的情況下，那么還可以放上3天左右。保存魚丸的方法有冷藏或冷凍兩種方式，冷凍保存時(shí)間相對較長，接下來就和小編一起來看看吧。

外面賣的魚丸摻雜的魚肉太少，吃起來不鮮，而自己家做的魚肉往往很多，味道鮮美。手工魚丸的做法非常簡單，首先將鲅魚等材料準(zhǔn)備好，然后把鲅魚的魚肉刮下，將魚肉和花肉混合起來，再然后將混合好的肉剁成肉末，添加淀粉，最后用手?jǐn)D成小個(gè)魚丸即可。注意，自制手工魚丸只需簡單調(diào)味即可，接下來就和小編一起來看看手工魚丸怎么做吧。

生鮮魚丸注重選料，制作過程有嚴(yán)格的工藝要求，只有這樣才能做出富有彈性魚丸。魚丸的制作流程并不復(fù)雜，一般包括選料、原料預(yù)處理、采肉、脫腥、漂洗、擂潰、擠備、水煮、包裝這幾個(gè)步驟，制作魚丸時(shí)，要注意，做魚丸的魚，一定要刺少肉厚，放置調(diào)料要少而精。接下來就和小編一起來看看吧。

自己做的手工魚丸比買的速凍魚丸更好吃，制作時(shí)一般是買來一條新鮮的魚，經(jīng)過處理后再做成丸子，做魚丸的魚處理方法是：先清洗干凈，去除內(nèi)臟，然后按壓魚頭，用刀來片魚肉，將魚肉片下來后，分別去除魚皮和魚刺，清洗干凈就可以制作魚丸了。魚丸要想將魚刺去除干凈，需要采取正確的方法，可以片魚肉的時(shí)候片薄一些，方便剔刺，也可以拿到檔口讓商家用專門的采肉機(jī)處理。下面一起來了解一下魚肉丸子怎么去除魚刺吧。