丑耳是銀耳的一種，那么如何區(qū)分銀耳和丑耳？它們的區(qū)別主要體現(xiàn)在外觀形態(tài)、顏色色澤、口感質(zhì)地、營養(yǎng)成分等方面，由于產(chǎn)量高、價(jià)格便宜，銀耳要更常見，不過丑耳在養(yǎng)生禮品市場(chǎng)更受歡迎，而不管是銀耳還是丑耳，在挑選的時(shí)候，都要看顏色、摸手感、聞味道，避免購買顏色異常潔白或帶有霉斑的。

銀耳別稱白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱，營養(yǎng)價(jià)值非常高，具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽的功效，本期銀耳文章將主要為大家介紹銀耳的做法大全、銀耳的營養(yǎng)價(jià)值、白木耳是銀耳嗎？隔夜銀耳的危害有哪些？

銀耳因其色澤潤(rùn)白如銀，所以命名為銀耳、雪耳。由于和燕窩很像，被稱為“平價(jià)燕窩”，其實(shí)銀耳的功效與作用也有很多，能夠增強(qiáng)人體免疫力。銀耳既是名貴的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥。想要了解更多銀耳相關(guān)內(nèi)容，一起來看看maigoo網(wǎng)銀耳知識(shí)百科吧。

冰糖銀耳湯是一道傳統(tǒng)的特色甜點(diǎn)湯，以銀耳、雪梨、冰糖、百合、枸杞等食材為原材料制成，具有滋陰潤(rùn)肺、益胃生津、美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫等功效與作用，自己在家動(dòng)手做也非常簡(jiǎn)單，銀耳泡發(fā)，加水煮開，煮至軟爛，加入冰糖、雪梨、大棗等食材，繼續(xù)燜煮十幾分鐘就可以了。冰糖銀耳湯要想煮好，至少需要一個(gè)小時(shí)以上。下面一起來了解一下冰糖銀耳湯怎么做吧。

銀耳富含膠原蛋白，具有滋陰潤(rùn)肺、美容養(yǎng)顏的功效，是家庭常年必備的煲湯食材。但銀耳的選購卻是有頗多技巧，比如哪里產(chǎn)的銀耳好、白銀耳和黃銀耳哪種好、哪種外形的銀耳好等。下面，小編就分別從產(chǎn)地、顏色、外形、泡發(fā)率等方面來教你銀耳的選購技巧，助你輕松挑到優(yōu)質(zhì)銀耳。