市面上的食用油種類(lèi)非常的豐富，而且不斷有新的品種的食用油出現(xiàn)，不少的消費(fèi)者都感到眼花繚亂，并且各種關(guān)于食用油的說(shuō)法層出不窮，例如，橄欖油最健康、植物油會(huì)致癌、亞麻籽油營(yíng)養(yǎng)最豐富的……更是讓消費(fèi)之不知如何選擇。常見(jiàn)的食用油種類(lèi)有大豆油、菜籽油、橄欖油、葵花籽油、玉米油、亞麻籽油、花生油、稻米油、棕櫚油、油茶籽油、以及各種調(diào)和油等，下面就為大家詳細(xì)介紹這些食用油哪種好，哪種食用油最健康，一起來(lái)了解一下吧。

油菜籽的出油率與油菜籽的干濕有關(guān)，與榨油機(jī)的壓力有關(guān)，與炒制的火候有關(guān)，與濾油機(jī)也有關(guān)系。菜籽的出油率一般僅為30%，若采用適當(dāng)?shù)姆椒?，可使出油率提?%～5%。提高菜籽油出油率的方法有除雜、控制爐火、改進(jìn)榨油設(shè)備、熱料上榨、適量摻糠等，下面就為大家詳細(xì)介紹，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

菜籽油是一種常見(jiàn)的植物油，富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有增強(qiáng)食欲和促進(jìn)代謝的作用。菜籽油中膽固醇含量極少，一般含有一定的種子磷脂，對(duì)血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要。此外還含有花生酸、芥酸、亞麻酸等成分，菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。食用菜籽油一定要掌握方法，接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看吧。

溜圓飽滿(mǎn)、烏光發(fā)亮的油菜籽榨出黃澄澄、香噴噴的菜油，空氣中彌漫著純正的菜油香。那種天然的香，是對(duì)嗅覺(jué)的饋贈(zèng)，更是對(duì)味蕾的挑逗。從一顆顆飽滿(mǎn)的油菜籽變成一滴滴醇香的菜籽油，經(jīng)過(guò)了一系列的程序，榨菜籽油需要先清理菜籽、炒熟菜籽，然后榨出油汁、提煉清油，最后把榨油剩下的菜籽餅裝袋，榨好的菜籽油裝瓶。下面就為大家詳細(xì)介紹菜籽油的加工工藝以及提煉方法，一起來(lái)了解一下吧。

轉(zhuǎn)基因菜籽油是通過(guò)基因工程技術(shù)改造油菜籽遺傳物質(zhì)后榨取的食用油，在保證正常攝入的前提下，轉(zhuǎn)基因菜籽油一般是能吃的，但也有過(guò)敏、營(yíng)養(yǎng)損失、抗藥性等風(fēng)險(xiǎn)，那么轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因菜籽油有什么不同？它們?cè)趤?lái)源、營(yíng)養(yǎng)成分、烹飪特性、價(jià)格等方面有比較明顯的差異，小編提醒，在選購(gòu)的時(shí)候，可以通過(guò)查看產(chǎn)品標(biāo)簽、觀察顏色和質(zhì)地進(jìn)行區(qū)分。