轉(zhuǎn)基因菜籽油是通過(guò)基因工程技術(shù)改造油菜籽遺傳物質(zhì)后榨取的食用油，在保證正常攝入的前提下，轉(zhuǎn)基因菜籽油一般是能吃的，但也有過(guò)敏、營(yíng)養(yǎng)損失、抗藥性等風(fēng)險(xiǎn)，那么轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因菜籽油有什么不同？它們?cè)趤?lái)源、營(yíng)養(yǎng)成分、烹飪特性、價(jià)格等方面有比較明顯的差異，小編提醒，在選購(gòu)的時(shí)候，可以通過(guò)查看產(chǎn)品標(biāo)簽、觀察顏色和質(zhì)地進(jìn)行區(qū)分。

菜籽油也就是我們經(jīng)常所說(shuō)的菜油，由于原材料是植物的種子，所以含有一定的種子磷脂，對(duì)我們的血管、神經(jīng)、大腦非常有益。由于缺少人體必需的脂肪酸，如亞油酸等，所以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相比較其他植物油來(lái)說(shuō)會(huì)稍微低一些，但是，這也不妨礙我們食用。選購(gòu)純正的菜籽油可以通過(guò)觀顏色、聞氣味、看透明度、嘗味道、冷凍識(shí)別等5個(gè)方法鑒別菜籽油的優(yōu)劣。

菜籽油富含亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E，對(duì)人體健康有很大好處。市面上賣的食用油一般都是大壺裝的，那么不能及時(shí)用完的油要如何存放呢？油不用時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離爐灶和太陽(yáng)照射，放置在陰涼處；每次用油過(guò)后要及時(shí)蓋緊油桶蓋；桶裝油應(yīng)避光存放；油脂有一定的保質(zhì)期，放置時(shí)間太久的油不要食用。下面為大家詳細(xì)介紹菜籽油保質(zhì)期以及保存的相關(guān)知識(shí)。

油菜籽的出油率與油菜籽的干濕有關(guān)，與榨油機(jī)的壓力有關(guān)，與炒制的火候有關(guān)，與濾油機(jī)也有關(guān)系。菜籽的出油率一般僅為30%，若采用適當(dāng)?shù)姆椒?，可使出油率提?%～5%。提高菜籽油出油率的方法有除雜、控制爐火、改進(jìn)榨油設(shè)備、熱料上榨、適量摻糠等，下面就為大家詳細(xì)介紹，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

油菜是十字花科蕓薹屬植物，是四大油料作物之一，位居全球五大經(jīng)濟(jì)作物之列，我國(guó)目前面積和總產(chǎn)約占世界的三分之一，是全球最大的油菜生產(chǎn)國(guó)，那么什么油菜種子最好產(chǎn)量高又抗病害？MaiGoo網(wǎng)小編整理了十大高產(chǎn)油菜品種，分別是秦優(yōu)系列、中油雜系列、德超油系列、慶油系列、德恒油系列、華油雜系列、恒禾油系列、中雙系列、灃油系列、福油系列，一起來(lái)看看出油率高的油菜吧。