用料
【主料】尖椒8個(gè)
【輔料】植物油1湯匙、蒜1瓣、白糖1小勺、食鹽1小勺、雞精少許

虎皮青椒的做法

1.尖椒去蒂去籽，洗凈，瀝干水分，青椒最好選較大的，肉質(zhì)肥厚的品種；

2.炒鍋燒熱后，不放油，將尖椒放進(jìn)鍋里；

3.將尖椒煸炒至表面焦糊，煸炒過程中，不斷翻炒，讓它受熱均勻，然后把青椒盛出來；

4.炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱，煸香蒜瓣后，撈出不要；

5.放入尖椒翻炒；

6.調(diào)入適量白糖；

7.翻炒均勻后，調(diào)入適量鹽、雞精；

8.翻炒均勻，關(guān)火，出鍋；

虎皮尖椒烹飪技巧
青椒最好選較大的，肉質(zhì)肥厚的品種。